Каковы преимущества и побочные эффекты сывороточного протеина

Молоко состоит из двух белков, казеина и сыворотки. Сывороточный белок может быть выделен из молочного казеина или получен как побочный продукт производства сыра. Сывороточный протеин считается полноценным белком, так как содержит все 9 незаменимых аминокислот. Имеет низкое содержание лактозы.

Каковы преимущества и побочные эффекты сывороточного протеина

Есть много преимуществ, связанных с потреблением сывороточного протеина, и исследователи постоянно находят новые возможные терапевтические свойства.

Информация о сывороточном протеине

• Многие из потенциальных преимуществ основаны на индивидуальных исследованиях, и прежде чем можно будет принять окончательное решение, необходимы дополнительные доказательства.
• Сывороточный протеин представляет собой смесь бета-лактоглобулина, альфа-лактальбумина, бычьего сывороточного альбумина и иммуноглобулинов.
• Возможные преимущества включают потерю веса и снижение уровня холестерина.
• Возможные опасности включают тошноту и головные боли, но в умеренных дозах сывороточный протеин не считается опасным.

Преимущества сывороточного протеина

Сывороточный протеин используется для многих вещейв том числе для роста мышц и похудения.

Это помогает в потере веса: В исследовании 158 человек, опубликованном в журнале Nutrition & MetabolismTrusted Source, те, кто принимал сыворотку, «потеряли значительно больше жира и показали большее сохранение мышечной массы по сравнению с субъектами, принимавшими контрольный напиток».

Противораковые свойства: в журнале Anticancer Research Trusted Source были опубликованы многообещающие результаты использования концентрата сывороточного белка при лечении рака.

Снижение уровня холестерина: В исследовании, опубликованном в The British Journal of Nutrition Trusted Source, 70 мужчин и женщин с избыточным весом получали сывороточные добавки в течение 12 недель и измеряли ряд параметров, таких как уровни липидов и инсулина. Они обнаружили, что «было значительное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП на 12-й неделе в группе, принимавшей сыворотку, по сравнению с группой, принимавшей казеин».

АСТМ: Сывороточный протеин может улучшить иммунный ответ у детей с астмой. Небольшое исследование с участием 11 детей, опубликованное в International Journal of Food Science and Nutrition, показало, что у детей с астмой, которые получали 10 граммов сывороточного протеина два раза в день в течение 1 месяца, иммунная система улучшала реакцию.

Артериальное давление и сердечно-сосудистые заболевания: исследование, опубликованное в International Dairy Journal, показало, что напитки с добавлением сывороточного протеина значительно снижают кровяное давление у пациентов с высоким кровяным давлением. Их риск развития сердечных заболеваний или инсульта также был ниже.

Уменьшение потери веса у людей с ВИЧ: исследование, опубликованное в журнале Clinical and Investigative Medicine, показало, что сывороточный протеин может помочь снизить потерю веса среди ВИЧ-положительные пациенты.

Возможные побочные эффекты

Опасности сывороточного протеина включают боль в желудке и спазмы при употреблении в больших дозах.

У некоторых людей с аллергией на молоко может быть специфическая аллергия на сыворотку. В умеренных дозах сывороточный протеин обычно не вызывает побочных эффектов. Однако употребление очень высоких доз может вызвать:

• боли в животе;
• судороги;
• снижение аппетита;
• тошнота;
• головная боль;
• усталость.

Постоянные высокие дозы сывороточного протеина также могут вызывать прыщи. С питательной точки зрения сывороточный протеин очень необычен и не имеет природного аналога.

Виды сывороточного протеина

Существует три основных типа сывороточного протеина: концентрат сывороточного протеина (WPC), изолят сывороточного протеина (WPI) и гидролизат сывороточного протеина (WPH).

• Концентрат сывороточного протеина – WPC с низким содержанием жиров и углеводов. Процент белка в WPC зависит от того, насколько он концентрирован. Более низкие концентраты, как правило, содержат 30% белка, а более высокие — до 90%.
• Изолят сывороточного протеина — ИСБ дополнительно обрабатываются для удаления всего жира и лактозы. WPI обычно состоит не менее чем на 90 процентов из белка.
• Гидролизат сывороточного протеина — WPH считается «предварительно переваренной» формой сывороточного протеина, поскольку он уже подвергся частичному гидролизу — процессу, необходимому для поглощения белка организмом. WPH не требует такого переваривания, как две другие формы сывороточного протеина.

WPH также широко используется в медицинские белковые добавки и детские смеси, в связи с тем, что они легко усваиваются и имеют низкий аллергенный риск.