статья
Все картофель не создается одинаково, что обнаружилось новое массовое исследование, особенно когда речь идет о риске Диабет 2 типа (Т2).
Исследователи из Школы общественного здравоохранения в Гарварде, что употребление в употреблении всего три порции картофеля фри в неделю было связано с 20% более высоким риском развития СД2. Запеченный, вареный или пюре -картофельоднако, не были связаны с повышенным риском.
«Мы меняем разговор:« Хороший или плохой картофель? » Для более нюансированного – и полезного – вопроса: как они подготовлены и что мы можем съесть вместо этого? » По словам Сейеда Мохаммада Мусави, научного сотрудника постдокторского научного сотрудника в Департаменте питания и одного из ведущих авторов исследования, в пресс -релизе.
Опубликовано в Британском медицинском журнале, исследование отслеживало более 200 000 американцев на протяжении более 30 лет, анализируя их диетические привычки и здоровье результаты.
В общей сложности у 22 299 участников развился диабет 2 типа, согласно исследованию. Метаанализ более 587 000 человек и 43 000 диагнозов T2D на четырех континентах были проведены и подтвердили результаты, согласно исследованию.
Исследователи писали, что связь между картофелем – третьим наиболее часто употребляемой пищевой культурой в США – и результаты в отношении здоровья, особенно T2D, стали предметом растущих дебатов.
В то время как картофель содержит питательные вещества, такие как клетчатка, витамин С и калий, Недавние исследования предупреждают, что их высокий гликемический индекс, который вызывает скачки сахара в крови, и различные способы, которыми они приготовлены, могут иметь негативное воздействие на здоровье.
Последние результаты подтверждают, что связь между высоким потреблением картофеля и повышенным риском T2D в первую очередь обусловлена картофелем фри.
Глубоко жареный картофель в горячем масле не только убирает питательные вещества, но и запускает реакцию Maillard, химический процесс, который дает фри и обжаренное мясо Их хрустящая, подрумянутая текстура и пикантный вкус – однако он также может привести к вредным побочным продуктам.
Хорошая новость, однако, заключается в том, что некоторые простые изменения три раза в неделю могут значительно снизить риск диабета.
Исследование показало, что замена фри на цельные зерна снизила риск на 19%. Даже выбор цельных зерен по сравнению с более здоровыми вариантами картофеля снизил риск на 8%.
«Сообщение общественного здравоохранения здесь простое и мощное», – сказал в выпуске автор исследования Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания.
«Небольшие изменения в нашем ежедневном рационе могут оказать важное влияние на риск диабета 2 типа».
Более 38 миллионов американцев имеют диабет – около 1 из 10 – и большинство из них имеют 2 типа, согласно Центрам контроля и профилактики заболеваний (CDC). Тенденция постоянно растет за последние два десятилетия.
“Для политиков наши результаты подчеркивают необходимость выйти за рамки широкого Категории продуктов питания И обратите внимание на то, как готовится продукты и что они заменяют », – продолжил Уиллетт.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на нашу рассылку образа жизни
«Не все углеводы – или даже все картофель – созданы равными, и это различие имеет решающее значение, когда речь идет о формировании эффективных рекомендаций по питанию».
Команда также предложила будущие исследования о том, как Приготовление картофеля С маслом или сливками, или различными масло для жарки, могут влиять на результаты для здоровья, а также на сравнение со сладким картофелем, которые имеют различные профили питательных веществ.
Potatose USA, который представляет американских картофельных производителей и импортеров, утверждал, что средний американец ест около половины размера порции, используемого в исследовании.
«Мы не должны судить о продуктах в изоляции, потому что это не то, как люди едят в реальном мире», – заявила Fox News Digital, организация Digital.
“Как и многие продукты, картофель фри может быть частью здоровое питание шаблон, когда он наслаждается умеренным », – добавил он.
«Поскольку 90% американцев не хватают в потреблении овощей, существует явная необходимость, чтобы помочь людям наслаждаться большим количеством овощей каждый день. Новые исследования показывают, что, когда жареный картофель смешивается с другими овощами, общее потребление овощей увеличивается».
СВЯЗЬ: Получите обновления и многое другое на FoxNews.com.
Еда и напитки
#Картофель #фри #привязанный #риску #диабета #но #не #все #картофель #создано #равные #исследование #находит
Ещё по этой теме
