Кафе встречается с бистро в новом бранч-баре Rockwell

В городе новый бранч-ресторан! На этой неделе откроется Brunch Bureau от шеф-повара RJ Ungco. Мне удалось проверить его во время его мягкого открытия на завтрак с родственниками, и нам понравилось классическое меню ресторана с изюминкой.

Например, в яйцах Бенедикт используется не канадский бекон, а жареный точино. Голландский соус имеет нотку «поджаренного даландана», а английский кекс заменен поджаренным на сливочном масле банановым хлебом. Это подчеркивается трюфельно-пряным медом.

Концепция ресторана – «кофе к коктейлям», кафе сочетается с бистро.

«Я люблю еду для позднего завтрака, поэтому мы объединили компоненты великолепных бранчей из наших путешествий, украсили их по грамму и, как всегда, наполнили их с большим сердцем и душой», — поделился шеф-повар RJ.

Путешествия также отражаются на выборе кофе. У них нет обычного американо, капучино и латте. У них также есть канук, который в их меню описан как «наш кленовый сироп премиум-класса, смешанный с кошерной солью»; затем они летят на Ближний Восток, чтобы попробовать то, что они называют «латиной», латте в мексиканском стиле, смешанное с полезным для здоровья сиропом агавы и черным перцем; затем в Японию с тем, что они назвали Nippon, «латте в стиле Окинавы, смешанным с полезным сиропом агавы и черным перцем»; и, наконец, во Вьетнам ради Сайгона, их латте во вьетнамском стиле, подслащенного сгущенным молоком.

В меню представлены все ваши любимые бранчи: от полезной гранолы и тарелки асаи до более здоровенного «подноса для завтрака» с блинами на пахте и классического тапсилога, но с сальпикао из говядины. Затем шеф-повар Р.Дж. предлагает блюда интернациональной кухни: шарики эби катсу, представляющие собой измельченные креветки и смесь азиатских ароматов, сформированные в хрустящие мини-шарики; рисовые чипсы нори, подаваемые с очень креативной игрой хумуса с использованием эдамаме; и крокеты с начинкой – подождите – спамом и кимчи!

Это приятное дополнение ко всем вариантам в районе Роквелла. Ресторан также откроет больше филиалов, ориентированных на Молито и деревню Легаспи. Поздравляем с открытием нового ресторана, шеф-повар RJ! Теперь мы можем насладиться различными вкусами, которые вы пробовали по всему миру!