У каждого из нас есть уникальная кишечная микробиота с определенным составом кишечных бактерий, сформированным генетикой, окружающей средой, образом жизни и диетой. Кишечные бактерии расщепляют содержащиеся в пище соединения, которые пищеварительные ферменты нашего организма не могут обработать, например пищевые волокна.
Эта кишечная микробиота отражается в стуле,
каждый грамм стула содержит 100 миллиардов бактерий. Наконец, подавляющее большинство кишечной микробиоты человека составляют 3 большие группы бактерий: Bacteroides, Ruminococcaceae и Prevotella.
Новый ключ к пониманию набора веса
Учеба заключалась именно в оценке остаточной энергии в фекалиях 85 участников, чтобы оценить эффективность их кишечных микробов в извлечении энергии из пищи. Состав микробных сообществ кишечника был картирован для каждого участника. Анализ показывает, что:
- около 40% участников принадлежат к группе, которая в среднем извлекает из пищи больше энергии, чем остальные 60%; в этой группе микробиоты преобладают бактерии Bacteroides;
- участники, чья кишечная микробиота извлекает больше всего энергии из пищи, также весят на 10% больше, чем средний участник, который в исследовании составляет примерно 9 дополнительных килограммов.
«Мы нашли новый ключ к пониманию того, почему одни люди набирают больше веса, чем другие, даже если они не едят больше или едят по-другому», — комментирует один из ведущих авторов Хенрик Роагер, профессор диетологии Копенгагенского университета. В свете этих результатов избыточный вес связан не только с диетой и приемом пищи или с практикой физических упражнений.
Таким образом, увеличение массы тела коррелирует с составом кишечной микробиоты. Таким образом, часть населения может пострадать от присутствия кишечных бактерий, которые слишком эффективны при извлечении энергии. Эта эффективность приведет к тому, что из того же количества пищи будет извлечено и доступно больше калорий.
Справедливый баланс делает «лучшую» микробиоту: «То, что наши кишечные бактерии хорошо извлекают энергию из пищи, в принципе хорошо, потому что бактериальный метаболизм пищи обеспечивает энергию в виде, например, короткоцепочечных жирных кислот, которые представляют собой молекулы, которые наш организм использует в качестве источника. энергии. Но если мы потребляем больше, чем сжигаем, дополнительная энергия, обеспечиваемая кишечными бактериями, также может со временем увеличить риск ожирения».
Время переваривания также имеет значение: изо рта в пищевод, проходя через желудок, двенадцатиперстную кишку и тонкую кишку, толстую кишку и, наконец, прямую кишку, пища, которую мы едим, проходит путь от 12 до 36 часов, прежде чем организм извлечет все питательные вещества. Оценка продолжительности этого процесса для всех участников, имеющих в целом схожие привычки в еде, показывает, что более короткое время в пути связано с лучшим извлечением питательных веществ (и калорий).
- Другими словами, участники, в микробиоте которых преобладают бактерии Bacteroides, извлекающие больше всего энергии, также являются теми, у кого прохождение пищи через желудочно-кишечный тракт происходит быстрее всего. Результаты, соответствующие предыдущим исследованиям на животных, показывают, что стерильные мыши, получающие кишечные микробы от доноров с ожирением, набирают больше веса, чем мыши, получающие кишечные микробы от худых доноров, несмотря на схожую диету.
Поэтому мы сохраним это различия в прибавке в весе могут быть, по крайней мере, частично связаны с сообществами кишечных бактерий, которые более эффективно извлекают энергию из пищи. Здесь «на практике» участники, чей стул содержал наименьшее количество энергии, были также участниками с самой высокой массой тела.
