Кленовый сироп против финикового сиропа

Сравнение кленового сиропа и финикового сиропа и определение того, какой из них лучше всего подходит для питания и пищеварения по химической структуре и минеральному составу.

Когда дело доходит до полезные цельные подсластителия получаю много вопросов о разнице между кленовым сиропом и финиковым сиропом.

Я использую оба этих подсластителя во многих традиционные рецепты десертов на этом сайте, так что же я выбираю и почему в данной ситуации?

Позвольте мне кратко описать ход моих мыслей, чтобы дать вам представление о том, какой сироп использовать для достижения наилучших результатов и оптимального пищеварения!

Сравнение питания

Когда дело доходит до питания, финиковый сироп является победителем.

Как вы можете видеть из таблицы ниже, финиковый сироп содержит гораздо больше минералов на порцию, чем кленовый сироп. (1)

Это не значит, что кленовый сироп «плохой». Я люблю кленовый сироп и часто использую его для выпечки.

Однако, если сравнивать строго с точки зрения питания, финиковый сироп — лучший выбор, если содержание минералов является вашей главной заботой.

Высокое значение ORAC

В дополнение к витаминам и минералам, как видно из таблицы выше, финиковый сироп имеет исключительно высокое значение ORAC по сравнению с кленовым сиропом.

Что такое ОРАК?

Эта аббревиатура означает «способность поглощать радикалы кислорода», которая измеряет антиоксидантную способность данного продукта. (2)

Было показано, что более высокие значения ORAC способствуют снижению риска таких заболеваний, как болезни сердца и рак.

Усвояемость

Когда дело доходит до усвояемости, я часто предпочитаю финиковый сироп кленовому сиропу.

Причина в том, что финиковый сироп — это 100% фруктовый подсластитель. Это означает, что финиковый сироп имеет простейшую молекулярную структуру как моносахарид.

Для сравнения, кленовый сироп является дисахаридным подсластителем.

Хотя этот тип молекул подходит для людей с сильным пищеварением, он не подходит для людей с аутоиммунными проблемами. Обратите внимание, что нерафинированный тростниковый сахар (суканат) и кокосовый сахар/сироп также являются дисахаридами.

Как и финиковый сироп, мед также является легкоусвояемым моносахаридом, поэтому разрешено употреблять как мед, так и фрукты. диеты, оздоравливающие кишечник, такие как GAPS (нет ПРОБЕЛЫ Введение).

Учитывая, что мой муж регулярно сидит на диете GAPS (и соблюдает ее уже несколько лет), я выбираю финиковый сироп, чтобы он тоже мог время от времени наслаждаться сладостями, которые я готовлю для нашей семьи!

Антимикробные свойства

Есть несколько хороших исследований, которые показывают, что финиковый сироп обладает антибактериальными свойствами, аналогичными свойствам сырого меда.

Результаты показали, что финиковый сироп подавляет рост болезнетворных бактерий.

Это включает Золотистый стафилококк, кишечная палочкаи синегнойная палочка. (3)

Для сравнения, кленовый сироп не обладает таким антибактериальным действием.

Опасности фальсификации сиропа

И финиковый, и кленовый сироп — дорогие подсластители.

Это привело к фальсификации сиропа некоторыми производителями с целью увеличения прибыли. Эти бренды в основном распространены в промышленно развитой продовольственной системе.

Необработанный мед уже много лет страдает от этой же проблемы. Его часто разбавляют кукурузным сиропом.

Когда дело доходит до кленового сиропа, некоторые бренды разбавляют его тростниковым сиропом.

Точно так же бренды финикового сиропа можно разбавлять более дешевыми подсластителями.

Проблема фальсификации особенно актуальна для финикового сиропа, потому что если кто-то, придерживающийся диеты GAPS, употребляет бренд, разбавленный дисахаридным подсластителем, например тростниковым сиропом, может произойти рецидив симптомов.

Таким образом, тщательно проверьте марку, которую вы выбираете для обоих этих подсластителей, чтобы убедиться, что она на 100% аутентична и чиста.

Как всегда, покупка сиропа напрямую у производителя — хорошая стратегия, позволяющая избежать этой проблемы!

Что выбрать?

Дома я использую и кленовый сироп, и финиковый сироп. Оба вкусные, цельные и традиционные.

Однако я часто использую финиковый сироп, когда мои блюда едят члены семьи или друзья с аутоиммунными расстройствами пищеварения.

Это связано с тем, что финиковый сироп легче переваривается, чем кленовый сироп, из-за его более простой моносахаридной молекулярной структуры.

Финиковый сироп также содержит больше минералов и обладает некоторыми антибактериальными свойствами, которых нет у кленового сиропа.

Обзор бренда финикового сиропа может оказаться полезным для ваших потребностей в поиске. Это марка органического темного кленового сиропа. что я рекомендую.

В конце концов, какой бы сироп вы ни выбрали, важно покупать только 100% чистые и оригинальные бренды!

Оба этих полезных подсластителя страдают от проблем фальсификации, связанных с получением прибыли, в промышленно развитой пищевой системе.

Рекомендации

(1) Какие подсластители самые полезные?

(2) База данных Министерства сельского хозяйства США по емкости кислородных радикалов (ORAC) в отдельных продуктах питания

(3) Антибактериальные соединения в финиковом сиропе