Au be de sa Gallery-brasserie, Графическая пивоварня в Карантеке (Finistère), Пьер-Ив Жауэн разработал уникальный продукт. Продукт, история которого началась случайно в самом символическом бистро в Морле, Le Ty Coz («Дом» по-бретонски), и привела к встрече между пивоваром и Эмилем Оте, партнером Мишель Тево, который возделывает землю своего Мулен де Керузере, в долине Guillec, в Sibiril (Finistère), всемирно известный чай.
В этом экзотическом ботаническом заповеднике, где произрастает около 200 растений, 3000 га чайный куст продолжать процветать. Дом Émile Aute, который сейчас производит этот чай Sibiril. (заняли 3-е место в 2019 году в международном конкурсе Агентства по продвижению сельскохозяйственной продукции, опередив японцев и китайцев), делает зеленый, черный или белый чай из этих листьев. «Именно во время обсуждения с Эмилем и Сесиль дю Ти Коз возник вопрос о коллективном творчестве. Но проблема в том, что чай выходит очень плохо в пиве ; это не вкусно. Поэтому вместо того, чтобы искать аромат, я решил подчеркнуть горечь чая».
Блондинка с потрясающим вкусом
Ни раз, ни два, Эмиль Оте предлагает ему так называемый «темный» чай, продукт, ферментированный в бочках из-под коньяка, украшенный небольшим количеством копченого чая. Двадцать литров настоя на 1000 литров пива, что придает блонду “Tea Coz” (5%) его удивительный вкус.
«Я этого не ожидал, у меня много просьб, — проскальзывает Пьер-Ив, — который хотел бы сделать его одним из своих постоянных сортов пива. Кроме того, были перезапущены сорта пива, злаки которых на 100% органические и бретонские («30% бретонского хмеля менее чем в 15 км от пивоварни!»). Пиво уже в бутылках, но в ограниченном количестве, доступно на сайте или на его сайте: www.labrasseriegraphique.com
2023-08-20 23:53:22
1692575603
#Когда #бретонцы #кладут #чай #свое #натуральное #крафтовое #пиво #получается #Tea #Coz
