Если бы вы обратили внимание на количество людей — как в реальной жизни, так и в поп-культуре — которые говорят, что им нужна их ежедневная чашка кофе, чтобы просто проснуться и начать работать, вы, вероятно, почувствовали бы, что их жизнь зависит от этого, и именно кофе заставляет мир вращаться. Если бы это был алкоголь, его бы диагностировали как наркоманию или алкогольную зависимость — оба заболевания. Но мы говорим о кофе, и последние исследования оправдывают тех, кто действует так, как будто от него зависит их жизнь.
Исследование под названием Связь потребления подслащенного сахаром, искусственно подслащенного и несладкого кофе со смертностью от всех причин и от конкретных причин опубликовано в Анналы внутренней медицины Ранее в этом месяце были проанализированы данные о 171 000 человек, включая их возраст, пол, этническую принадлежность, уровень образования, статус курения, физическую активность, индекс массы тела, диету и привычки употребления кофе. Начиная с 2009 года исследователи отслеживали участников в течение семи лет, в течение которых умерло 3177 человек.
Также читайте: Что делает чашку хорошего кофе?
Исследователи обнаружили, что люди, которые пили несладкий кофе, имели самый низкий риск смерти в течение семи лет по сравнению с теми, кто его не пил. Они обнаружили, что у тех, кто выпивал от 2,5 до 4,5 чашек кофе в день, риск смерти был на 29% ниже. Даже у тех, кто добавлял сахар в свою чашку чая, риск смерти был ниже, особенно у тех, кто выпивал от 1,5 до 3,5 чашек в день. Тенденция была менее очевидной для людей, которые использовали искусственные подсластители. Не имело значения, был ли потребляемый кофе растворимым, молотым или без кофеина.
В прошлом также было больше исследований, которые предполагали преимущества кофе, в том числе более низкий риск заболевания печени, инсульта, слабоумия и даже некоторых видов рака. Доктор Панкадж Пури, заведующий отделением гастроэнтерологии и гепатобилиарной медицины в больнице Fortis Escorts, Охла в Нью-Дели, признает, что общий положительный эффект потребления кофе на снижение смертности вызывает большой интерес. «В частности, в отношении печени существует потенциальное положительное влияние на тяжесть фиброза печени при жировой дистрофии печени. Оптимальное количество и форма или способ приготовления кофе, необходимые для выполнения этой гепатопротекторной функции, остаются неясными. Кофе — это сложный напиток, содержащий более 100 соединений. Его защитные эффекты могут быть связаны с соединениями, отличными от кофеина», — объясняет он.
В июне прошлого года исследование было опубликовано в UK Biobank в Журналы общественного здравоохранения BMC обнаружили, что все виды кофе снижают риск неблагоприятных клинических исходов при хроническом заболевании печени. Всего в исследование было включено 494 585 участников с известным потреблением кофе, больничными, смертными и раковыми записями. Среди 384 818 человек, употребляющих кофе, и 109 767 человек, не употребляющих кофе, было зарегистрировано 3 600 случаев хронического заболевания печени, 5 439 случаев хронического заболевания печени или стеатоза, 184 случая гепатоцеллюлярной карциномы и 301 случай смерти от хронического заболевания печени при медиане наблюдения 10,7 лет. . Исследование показало, что по сравнению с теми, кто не пьет кофе, у тех, кто пьет кофе, риск заболевания печени был примерно на 20% ниже. У любителей кофе также был на 49% меньший риск умереть от хронического заболевания печени. В то время как все виды кофе снижали риск, молотый кофе оказался лучшим в этом отношении. Более раннее исследование также показало, что умеренное потребление кофе и чая связано с более низким риском инсульта и деменции. По словам Пури, на состав кофе влияет тип кофейных зерен и способ их приготовления. «Эспрессо готовится с использованием кипящей воды под высоким давлением через кофейную колонку (метод бариста). Это может изменить несколько его соединений. Настой или фильтрация в обычном кофе лучше сохраняет хлорогеновые кислоты по сравнению с эспрессо. Положительный эффект от обычного кофе больше, чем от эспрессо», — утверждает Пури.
Так сколько кофе? Пури советует пить меньше двух чашек в день, а Десваль говорит, что все нужно употреблять в меру. «Сообщается о благотворном влиянии кофе менее чем на 2 чашки в день. Сообщалось о дополнительных положительных эффектах от 4–6 чашек кофе в день».
Также читайте: Кофе: пить или не пить?
Однако следует иметь в виду, что большинство этих исследований, несмотря на использование большого размера выборки, основывались на самоотчетах и только один раз спрашивали участников об их привычках употребления кофе. «В исследовании могло быть задействовано множество других факторов», — предупреждает доктор Викас Десваль, старший консультант по внутренним болезням в больнице Меданта, Гуруграм. «Когда вы выпиваете большое количество кофе, ваш сердечный ритм имеет тенденцию к учащению, ваше АД повышается, вы становитесь беспокойным, ваше беспокойство возрастает, вы чувствуете одышку». Пури также указывает на побочные эффекты кофеина, которые также включают беспокойство, головные боли, бессонницу и потенциальный риск зависимости.
Шреник Авлани — писатель и редактор., и соавтор книги по функциональному фитнесу The Shivfit Way.
