Коктейль недели: грубый космо Зонтик – рецепт | Коктейли

Тэто домашний вариант одного из основных напитков в нашей карте напитков. В баре мы делаем это с Савойский апельсинфруктовый, пряный итальянский аперитив, который не так-то легко найти, но розовый вермут справляется с этой задачей почти так же хорошо.

Грубый космо

Служит 1

Для сиропа
70 мл брусничного сокаили клюквенный морс
70 г сахарной пудры
1 маленькая горсть листья лимонной вербеныили мелко натертая цедра ¼ лимона.

Для напитка
40 мл качественной текилы бланко – мы используем Шаблон
20 мл розового вермута – Розе Вермутв идеале
20 мл сиропа брусники и лимонной вербены (см. выше и метод)
20 мл свежевыжатого сока лайма
1 полоска апельсиновой цедрыобожженный для высвобождения и карамелизации масел

Сначала приготовьте сироп. В небольшую кастрюлю положите брусничный сок, сахар и лимонную вербену, осторожно нагрейте до 70°С, затем оставьте вариться при этой температуре на 10 минут, пока весь сахар не растворится. Снимите с огня, дайте остыть и настояться, затем процедите в чистую бутылку или банку, закупорьте и храните в холодильнике; он будет храниться в течение добрых двух-трех недель (смешанный с холодной газированной водой, из него также получится отличный безалкогольный напиток).

Для приготовления напитка отмерьте все жидкости в шейкере, добавьте приличную горсть льда и сильно встряхните. Дважды процедите в охлажденный бокал Nick & Nora, украсьте горящей апельсиновой цедрой и подавайте.

• Энди Керр, совладелец,ЗонтикЛондон N16