Кофе и холестерин: риски и преимущества

Исследования выявили риск повышения уровня холестерина в сыворотке крови от кофе, хотя это может зависеть от метода заваривания. Нефильтрованный кофе и эспрессо могут повышать уровень холестерина, в то время как растворимый кофе и фильтрованный кофе вряд ли повлияют на него. Риск повышения уровня холестерина в сыворотке также зависит от количества выпитого кофе и его чувствительности к кофеину. В этой статье обсуждается, как определенные масла в кофе могут влиять на уровень холестерина в сыворотке (крови), риски и преимущества употребления кофе, а также советы по контролю уровня холестерина.

Может ли кофе повысить уровень холестерина?

Результаты исследований связи между потреблением кофе и более высоким уровнем холестерина в сыворотке неоднозначны, согласно обзору исследований 2001 г. Более недавнее исследование 2016 г. предполагает, что потребление кофе связано с более низким уровнем холестерина. варьируются в зависимости от типа кофе и пола человека. Однако, согласно более ранним исследованиям, проведенным еще в 1997 году, на уровень холестерина может влиять не количество кофеина в кофе, а масла, естественным образом присутствующие в кофейных зернах. Этими натуральными маслами, также называемыми дитерпенами, являются кафестол и кахвеол. Оба эти масла могут повышать уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), хотя количество дитерпенов в кофе зависит от метода заваривания.

Например, если человек делает кофе с бумажными фильтрами, большая часть дитерпенов остается в фильтре. С другой стороны, в нефильтрованном кофе большая часть дитерпенов переходит в кофе. Кроме того, скандинавский вареный кофе, турецкий кофе могут повышать уровень холестерина, согласно исследованию 2011 г. Скандинавский кофе и турецкий кофе не фильтруются, в то время как кофе, приготовленный с помощью пресса (эспрессо), проходит через металлический фильтр, который пропускает больше дитерпенов. настой, чем бумажные фильтры.

Другие виды кофе содержат различные уровни дитерпенов и, следовательно, по-разному влияют на уровень холестерина:

Эспрессо: этот тип кофе содержит примерно половину количества дитерпенов, содержащихся в нефильтрованном кофе. Поскольку люди обычно пьют эспрессо небольшими порциями, он, скорее всего, мало повлияет на уровень холестерина.

Фильтрованный кофе: он, вероятно, мало влияет на уровень холестерина. Однако исследования этого типа кофе противоречивы.

Растворимый кофе: этот тип кофе содержит очень мало дитерпенов, поэтому он не должен повышать уровень холестерина.

Риски, связанные с употреблением кофе

Помимо потенциального повышения уровня холестерина, кофе может представлять и другие риски для здоровья. Кофеин, природное психоактивное вещество в кофе, может взаимодействовать с лекарствами человека. Считается, что 400 миллиграммов кофеина в день в целом безопасны для здоровья, но кофеин может иметь множество клинически значимых взаимодействий со многими лекарствами. Некоторые другие напитки, такие как энергетические напитки, также содержат большое количество кофеина.

Риски, связанные с лекарственными взаимодействиями

Исследование 2020 года показало, что кофе может взаимодействовать со многими лекарствами из-за содержания в нем кофеина. Кроме того, следует соблюдать осторожность при смешивании напитков с кофеином, таких как кофе, с алкоголем. Эта комбинация может привести к тому, что человек выпьет больше алкоголя, чем он думает, и, следовательно, испытает больше вредного воздействия алкоголя.

Риски кофеина

Безопасное количество кофеина эквивалентно четырем или пяти чашкам кофе. Однако некоторые люди более чувствительны к воздействию кофеина и могут испытывать некоторые из следующих эффектов:

бессонница
быстрое сердцебиение
Головная боль
беспокойство
толчки
тошнота
чувство несчастья

Другие источники кофеина

Другими напитками, содержащими кофеин, являются чай, газированные напитки и энергетические напитки. Чай и газированные напитки обычно содержат меньше кофеина, чем кофе, а некоторые энергетические напитки могут содержать в два-три раза больше кофеина, чем кофейные напитки.

Преимущества употребления кофе

Кофе имеет несколько возможных преимуществ, в том числе:

снизить риск болезни Паркинсона, диабета 2 типа и болезни Альцгеймера
помогают защитить клетки от повреждений благодаря высокому содержанию антиоксидантов
снизить риск смерти
снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин.

Кроме того, кофеин может:

увеличить энергию
помочь с потерей веса
улучшить умственную концентрацию
польза для настроения
улучшить спортивные результаты

Хотя кафестол и кахвеол могут оказывать негативное влияние на уровень холестерина, они могут быть полезны для здоровья.