Крафтовое пиво в Канаде теряет популярность, поскольку продажи падают, а пивоварни обанкротятся

После многих лет, казалось бы, безграничного роста индустрии крафтового пива, вечеринка сходит на нет.

Продажи пива падают по всем направлениям, а количество пивоваренных заводов в Канаде начало сокращаться, этот сдвиг вызван сочетанием ценового давления и изменения потребительских вкусов и социальных привычек.

«Многие из нас, кто участвовал в этом с момента появления небольших пивоваренных заводов, знали, что в какой-то момент необходимо было внести некоторую коррекцию», — сказал Бен Леон, соучредитель и генеральный директор Dandy Brewing в Калгари.

«Мы не собирались летать на этом ракетном корабле вечно».

Но хотя шумиха вокруг крафтового пива 2010-х годов, возможно, и утихла, все еще есть предприятия, которые добиваются успеха, предлагая различные напитки и более широко рассматривая то, какой может быть пивоварня.

Прощай, золотой век

В 2014 году Леон открыл первую пивоварню в крошечном складском помещении на северо-востоке города.

Это было хорошее время. По всей Северной Америке миллениалы были схожу с ума по крафтовому пивуа в Альберте правительство недавно измененные правила чтобы помочь мини-пивоварням вывести свою продукцию на рынок.

«В Альберте была огромная жажда крафтового пива», — сказал Леон, который вспоминает, что почти каждую неделю получал электронные письма об открытии новых пивоваренных заводов. «Это было довольно дикое время».

А аналогичная тенденция в 2010-х годах разворачивался по всей стране, и крафтовые пивоварни открывались быстрыми темпами.

По данным Канадской ассоциации крафтовых пивоваров, их таверны пользовались популярностью как среди клиентов, так и среди правительств, которые рассматривали крафтовые пивоварни как источник экономического стимулирования и способ оживить сельские районы и полуразрушенные центры города.

«Это было похоже на то, как если бы любой, кто мечтал открыть пивоварню или, может быть, выиграл конкурс любительских пивоваров и управлял небольшой крафтовой пивоварней, например, прямо из своего гаража, внезапно получил возможность сказать: «Я собираюсь поддержать это», — сказала Кристин Комо, исполнительный директор ассоциации.

“Там [was] за этим стоит много волнения, много финансирования».

Золотой век крафтового пива продолжался с конца 2010-х годов до первых стадий пандемии COVID-19.

По данным пивной писатель и аналитик Джейсон Фостер, который отслеживает это число.

Пивоварни и продажи пива падают

Но вечеринка не могла длиться вечно.

Согласно анализу Фостера, после нескольких лет быстрого роста количество пивоваренных заводов в Канаде выровнялось и начало сокращаться. По его словам, количество пивоваренных заводов в Канаде сократилось на 2,9 процента в 2025 году и на 3,4 процента годом ранее.

«За десять лет до этого рост был настолько драматичным, что прекращение этого роста само по себе является значительным», — сказал Фостер, который также является представителем из Эдмонтона. профессор университета и директор аналитического центра.

«Теперь вы должны быть на высоте… плохое пиво убьет вас, а хорошее пиво вас не спасет».

Beer Canada, отраслевая группа, представляющая интересы пивоваров, согласилась, что количество пивоваренных заводов выровнялось и немного сократилось в 2024 году. У нее пока нет данных на 2025 год.

Продажи пива также снижаются примерно на два процента в год вот уже около пяти лет, сообщила группа.

И это касается не только крафтовых пивоваров; их более крупные аналоги также сталкиваются с замедлением спроса.

Данные Статистического управления Канады показывают, что пик продаж пива пришелся на период, когда увлечение крафтовым пивом еще находилось в самом начале своего расцвета. Подводя итоги последних двух десятилетий, можно сказать, что наибольший объем розничных продаж пива пришелся примерно на 2010 год, а объем пива, проданного в винных магазинах и других розничных торговцев, в том числе пивоваренных заводов, с тех пор постепенно сокращается.

«Все плохое, что могло случиться, произошло»

Компания Evil Corporation Brewing со штаб-квартирой в Калгари тепло встретила свою компанию. дерзко названный варит, когда он был запущен в 2019 году, но во время пандемии ему пришлось изо всех сил пытаться найти финансирование для открытия своего пивного зала.

К тому времени, когда это место открылось для публики в 2023 году, увлечение крафтовым пивом пошло на убыль, и все больше клиентов обращались к альтернативам, таким как готовые коктейли, а в некоторых случаях вообще отказывались от употребления пива.

В конечном итоге пивоварня закрылась весной 2025 года.

«Все плохое, что могло с нами случиться, по сути, произошло с нами», — сказал бывший владелец и соучредитель пивоварни Куан Ли.

«Нам просто нужно было сократить наши потери и, к сожалению, извлечь из этого урок и двигаться дальше».

Ли сказал, что не может винить своих клиентов за сокращение выпивки — он тоже бросил пить в последние несколько лет.

Оба молодые люди и новые канадцы имеют тенденцию пить меньше, чем предыдущие поколения, что оказывает давление как на крафтовые, так и на более крупные бренды, сказал президент Beer Canada Ричард Александер.

По его словам, опасения по поводу доступности также затрудняют выманивание людей из домов в пивные.

Согласно ноябрьскому опросу, проведенному Ангусом Ридом для Restaurants Canada, 56 процентов опрошенных канадцев заявили, что стали меньше обедать вне дома, а 30 процентов заявили, что сократили покупки алкоголя, чтобы сэкономить деньги.

“[People are] меньше ходим в свет, особенно в рестораны и бары — это влияет на продажи», — сказал Александр.

Его ассоциация также утверждает, что канадское пиво переутомленныйчто создает еще одно ценовое давление на потребителей, стесненных высокой стоимостью жизни.

Другие, такие как Комо, утверждают, что после многих лет почти безграничного роста закрытие некоторых пивоваренных заводов по мере взросления отрасли является нормальной коррекцией курса.

Новые способы добиться успеха

Даже в условиях более сурового климата некоторым пивоварням все же удается приспосабливаться к меняющимся потребительским предпочтениям.

Если когда-то было достаточно продать клиентам пакет чипсов или крендельки с пинтой пива, то в наши дни успешные пивные, по сути, удваиваются как рестораны, говорит Фостер, предлагая все больше и больше вариантов еды.

Они также используют размер своих помещений для проведения мероприятий, от живой музыки до викторин и свадеб, и выходят за рамки типичных IPA, предлагая сельтерскую воду, баночные коктейли и безалкогольные напитки.

В последние годы продажи Dandy Brewing в Калгари упали, но в прошлый четверг днем пивоварня все еще быстро заполнялась клиентами.

Соучредитель Леон рассказал, что в последние годы пивоварня обновила свое меню, сосредоточив внимание на пицце, и представила крепкий холодный чай это стало одним из самых продаваемых продуктов.

По мнению Леона, вечеринка с крафтовым пивом еще не закончилась — она просто стала немного менее шумной.

«На вечеринке немного меньше воздушных шаров, лент и громкой музыки, и немного больше сидения и разговоров», – сказал он.