«Кто-то сообщил о моем бизнесе с печеньем в органы здравоохранения, это было лучшее, что со мной случалось»

По данным правительства Канады, пандемия COVID-19 привела к резкому увеличению числа новых предприятий: в 2020 году было создано более 1100 новых предприятий.

«Многие из этих предприятий не были похожи на традиционные малые фирмы», — говорится в заявлении Комитета по малому бизнесу. «Поскольку пандемия стимулировала онлайн-торговлю, эти новые предприятия были в основном сосредоточены в секторе онлайн-торговли, не связанном с магазинами… Молодые предприниматели справились с жесткими условиями на рынке труда, переключившись на предпринимательство, чтобы развивать бизнес и продукты для обслуживания своих сообществ».

Кейт Бейсик — среди тех, кто оставил свой пост и открыл собственный бизнес в 2020 году.
В 2020 году Бэйсик основала свою империю по производству печенья Boxed Cookies. Но через два месяца после запуска компании на Бейсик поступила жалоба на здравоохранение, согласно которой она была наказана за выпекание печенья дома на кухне.

«Кто-то сообщил обо мне в органы здравоохранения, когда я только начинал, но вместо того, чтобы сдаться, я построил свою лицензированную пекарню», — сказал предприниматель в видео на TikTok.

В то время как Бэйсик сказала, что она не знала, что выпекание печенья на домашней кухне было нарушением правил, предприниматель рассказала: «Я чувствовала себя такой атакованной. Я помню, как плакала на полу на кухне, думая: «Я не знаю, что делать». – Я не знаю, что делать».

«У меня не было полномочий, не было денег, у меня не было достаточно большого количества последователей, чтобы делать какие-либо серьезные шаги», – продолжила она. «Я просто знал, что это не может быть концом. Я знал, что мне нужно что-то придумать, чтобы продолжать идти, хотя мне очень хотелось сдаться».

«Итак, из самых низких моих падений родилась моя маленькая пекарня», — сказала Бейсик, продолжая объяснять, что она провела три месяца, наполненные «стрессом и тревогой», пока строила кухню площадью 300 квадратных футов в своем подвале. .

Продажа самодельных товаров населению в Канаде

В 2021 году правила, касающиеся продажи продуктов питания населению, претерпели существенные изменения. Раньше все продукты питания, предназначенные для общественного потребления, должны были готовиться на сертифицированных коммерческих кухнях.

Тем не менее, Министерство малого бизнеса и сокращения бюрократической волокиты в Канаде представило новые руководящие принципы, направленные на то, чтобы позволить домашним поварам продавать ограниченный выбор продуктов, приготовленных на жилых кухнях, со строгим соблюдением стандартов, применимых к коммерческим кухням и ресторанам.

Данная инициатива реализована с целью поддержки малого бизнеса в условиях проблем, связанных с пандемией COVID-19. В соответствии с Законом об охране и укреплении здоровья (HPPA) и Положением о пищевых помещениях (FPR) теперь разрешено готовить и продавать «с низким уровнем риска» и неопасные продукты питания, которые не требуют «контроля времени и температуры».

Новые разрешенные продукты включают в себя различные продукты, в том числе большую часть хлеба и булочек, широкий ассортимент хлебобулочных изделий, шоколад, леденцы, соленые огурцы, джемы, варенье, мюсли, сухие смеси, пирожные, кексы, печенье, кофейные зерна и чай. листья.

В отличие от строгих правил, установленных для ресторанов, правила для новых предприятий общественного питания менее строгие. Например, эти предприятия не обязаны иметь отдельную раковину, предназначенную исключительно для мытья рук, и они освобождаются от соблюдения коммерческих требований к мытью посуды.

Кроме того, предприятия общественного питания на дому не подлежат обучению и сертификации работников пищевой промышленности – требование, которое обычно предъявляется к персоналу на кухнях ресторанов и коммерческих предприятиях общественного питания.

«Самое худшее, что со мной случалось»

Теперь Бейсик управляет коробочным печеньем и выпекает сладости из своей пекарни в подвале, которую она «лицензировала и проверила». «Это все благодаря тому человеку, который сообщил обо мне», добавил предприниматель. «Это было лучшее и худшее, что со мной случалось».

Компания Boxed Cookies, расположенная в Ниагаре, Онтарио, Канада, объединяет детские закуски и любимые лакомства с тестом для печенья, создавая персонализированное печенье.

Boxed Cookies завоевало репутацию в округе благодаря своему уникальному изысканному вкусу и умелому сочетанию соленых и сладких ингредиентов.

Коробка печенья в ассортименте обходится покупателям в 30 долларов и включает в себя самые популярные вкусы бренда. Самые популярные вкусы включают карамельный хруст, шоколадные сморео, фунфетти дункару, лимонный чизкейк, вихрь Риз и эспрессо с соленой карамелью.

Клиенты могут получить печенье с доставкой за 5 долларов США или забрать свой заказ бесплатно.

Один довольный покупатель, Колтон, поделился своим опытом: «Каждый вкус, который предлагает Кейт, уникален и всегда вдохновляет вас на следующий заказ. Печенье просто фантастическое, а обслуживание клиентов на высшем уровне. Вы еще не испытали настоящего гурмана». cookie, пока вы не попробуете коробочное печенье. Поверьте, вы зацепитесь».

Другой вернувшийся покупатель, Брэд, написал: «Серьезно, лучшее печенье! Оно мягкое, изысканное и наполнено ностальгией. Я не могу перестать его заказывать!»