Лучшие места, где можно отведать рыбу с жареным картофелем в Ирландии – The Irish Times

Воганс на выпускном

Лахинч, Ко Клэр

065-7081846, vaughans.ie

Заказ рыбы с жареным картофелем на вынос стоит 12 евро. здесь и в то время как местная картошка, обжаренная в говяжьем жире, является постоянной, рыба, которую подают, часто меняется. «Самое свежее зависит от того, что есть в наличии, но в основном это хек, пикша, треска и путассу», — говорит Денис Воан. «Лучше всего хек. Он красивый, мягкий и влажный, но с ним трудно работать, потому что он такой мягкий. Пикша тоже хороша, а наименее предпочтительна треска – она безвкусная. Размер важен; нет смысла брать мелкое филе, иначе у вас будет больше теста, чем рыбы».

Они сначала готовят чипсы на пару, затем охлаждают их, а затем готовят — это точно такой же процесс, как чипсы тройного приготовления Хестона Блюменталя. На готовых к жарке чипсах преднамеренно оставлены кусочки кожицы и случайные пятна. Тесто — тема для разговора. «Каждая Пасха становится на год старше. Мы запустили его 19 лет назад и просто кормим его каждый день, как закваску. Мы начали его с муки, воды и немного лука, и он просто превратился в то, чем он является сейчас. От него исходит приятный кисловатый запах. Это уникально для нас, и из него получается более легкое тесто». Коринна Хардгрейв

AndChips

Unit 3, Castle House, Davitts Quay, Dungarvan, Co Waterford, X35 DP60

058-24498, andchips.ru

Награжден «Вынос года 2023″, AndChips, магазин рыбы и чипсов Dungarvan, который ставит экологичность во главу угла во всем, что он делает, также получил «Champion Chip» на тех же наградах. Владелец и известный повар Юнис Пауэр открыла свой умный ресторан на вынос на набережной Дэвиттс в 2019 году и с тех пор добавила его в меню. Вся используемая рыба является дикой и ирландской и включает хека, пикшу, морскую рыбу, камбалу, треску и путассу из Боатстранда в Уотерфорде, а также из Уэксфорда и Балликоттона в Корке. Дикие атлантические креветки родом из Балликоттона. Картофель, используемый в чипсах, выращивается Колином Райаном в Баллинакорти из района радиусом 8 км. Порции рыбы и чипсов начинаются примерно от 10 евро за штуку, и их можно заказать онлайн. CH

Рыбный рынок Баббас

3C Castle St, Далки, Дублин, A96 WA26

01-2713371, Bubbas.ie

Это не ваш типичный вынос, это также умный ресторан морепродуктов с террасой на улице. В меню еды на вынос имеется хороший ассортимент, цены на который ниже цен на еду: от кальмаров с солью и перцем и супа до рыбы с жареным картофелем, тако и гамбургеров.

Принадлежащие братьям Стивену, Филипу и Дэвиду Хэнли, они наработали свои навыки в семейном бизнесе Ouzos и Fish Shack Cafe, которым ранее управлял их отец Падраик. Рыба поступает от поставщиков в Донегале, Килкиле, Килмор-Ки и Дублине. Если вы заказываете онлайн, вам предоставляется время для самовывоза или вы можете сделать заказ по телефону. CH

Магазин рыбы и чипсов

76 Бенбурб-стрит, Дублин 7

01-5571473, рыбный магазин.ie

Сестринский ресторан Fish Shop на Бенбурб-стрит, Fish and Chip Shop, напоминает тапас-бар мирового класса, перенесенный с узких улочек старого города Сан-Себастьяна в давно заброшенную часть северной части Дублина. В идеальном мире была бы полоса из них, где вы могли бы зайти, попробовать кусочек и стакан и снова побродить. Пока этого не произойдет, мы дадим спасибо за это место, лучший в Ирландии магазин рыбы и чипсов, на милю страны. Еда на вынос, рыба с жареным картофелем начинается примерно от 14 евро. CH

Репейный

Вербург-стрит, Дублин 8; Ратминс, Дублин 6; Темпл Бар, Дублин 2

leoburdock.com

Они больше не могут подавать свои рыбные ужины в газетной упаковке, но мало что изменилось в формуле Burdock с тех пор, как 110 лет назад он начал раздавать свою легендарную рыбу с жареным картофелем. Заведение в Дублине, которое на протяжении многих лет посещают тысячи туристов и множество приезжих знаменитостей, порции щедрые, горячие и лучше всего подаются с большим количеством соли и дымящегося уксуса. Мадлен Лайонс

Дулис

4 Main Street, Tramore East, Co Waterford, X91 W9RX

doolis.ie

Заведение Tramore, Dooly’s Fish and Chips, имеет два выхода в приморском городе; один на выпускном, а другой на Мейн-стрит. Ожидайте найти очереди для каждого. Алан Дули говорит, что сейчас, в третьем поколении семьи, их основным продуктом питания является свежая пикша, так как это самая простая белая рыба. Компания производит около 350 порций рыбы и чипсов в день, причем большая часть чипсов производится из картофеля Уэксфорд. Розита Боланд

Маленькая рыба

Knockbrack, Клеган, графство Голуэй, H71 E680

маленькая рыбка_кафе

Ева Колвелл и Том Муллан произвели фурор, когда два года назад запустили Báidín в Clifden Boat Club, а для своего второго акта они отправились в путь на своем грузовике с едой Little Fish. Теперь они поселились на главной улице Клеггана с Маленькой Рыбкой. формула невероятно проста: несколько блюд на основе того, что приземлилось в Cleggan. Порция рыбы с жареным картофелем (14,50 евро) щедра: два больших куска минтая в золотистом кляре, положенные поверх чипсов с небольшим салатом из органических листьев, маринованным луком и айоли с каперсами, идеально сочетающимися с рыбой. Это абсолютно все, что вы могли бы хотеть в еде. CH

[ The best fish restaurants to try around Ireland right now ]

Рыбная корзина

Лонг-Стрэнд, Каслфрек, Клонакилти, Ко-Корк;

023-8851716, thefishbasket.ie

Оказывается, Лонг-Стрэнд — это очень длинный пляж и фантастическое место для прогулок. Рыбная корзина находится в западной части, с сидячими местами в помещении и на открытом воздухе, где готовят превосходную рыбу в золотом кляре с жареным картофелем, а также кофе, чай и закуски. Изучите полное меню с их полем обмена. Часы работы могут меняться, поэтому следите за новостями в социальных сетях. Джоанн Кронин

Коробка с рыбой

Грин-стрит, Дингл, графство Керри;

087-602786, thefishboxdingle.com

Может показаться, что приготовить рыбу, только что выловленную с семейного корабля, просто, но главное — сделать все правильно и по доступной цене. Очередь в этом заведении без резервации и на вынос говорит сама за себя. Более того, есть новая открытая площадка с винным баром, кабинками, растяжкой, обогревателями и достаточно места для 70 человек, чтобы пообщаться и послушать классные мелодии. CH

Бар Хелен

Килмакиллог, Ко Керри;

064-6683104

Когда мои родители начинают присылать фотографии в семейную группу WhatsApp, вы знаете, что это должно быть волшебное сочетание щедрых порций, хорошей еды и еще более выгодной цены. Расположенный на берегу залива Кенмэр, нередко можно увидеть, как подъезжает небольшая лодка, извергающая посетителей в поисках ужина и приличной пинты пива. Подумайте о блюдах из морепродуктов, мидиях и рыбе с жареным картофелем, которыми лучше всего наслаждаться на открытом воздухе. Джей Си

итальянские чипперы

Большинство ирландских городов

Конечно, признание лучших ирландских магазинов рыбы и чипсов было бы неполным без включения старых добрых итальянских чипперов, которые можно найти почти в каждом городе Ирландии. Ирландско-итальянское происхождение чипперов здесь восходит к 1880-м годам после эмиграции ряда семей из одного и того же района шести деревень в муниципалитетах Казалаттико и Валь-ди-Комино на юге Италии. История гласит, что дублинский сленг для обозначения рыбы с жареным картофелем «один и один» на самом деле происходит от итальянского: «Uno di questa, uno di quella?» что означает «один из этого, один из другого». Приток привел к буму измельчителей по всей стране с 1950-х годов и навсегда ассоциировался с именами Macari, Borza, Coffola и Libero с вкусными рыбными ужинами. Качество может варьироваться от магазина к магазину, но есть небольшие различия в методе производства или общих предлагаемых тарифах, и почти у каждого есть свой любимый местный измельчитель.

Морской бар King Sitric

Восточный пирс, Хоут, графство Дублин;

01-8325235, Kingsitric.ie

Вы знаете, что это лето в Хоуте когда вы садитесь за столик на улице в King Sitric, который удобно открыт ежедневно. Идеально подходит для того, чтобы выпить стакан охлажденного Picpoul, пока вы пробуете себе путь через местные креветки, суп из моллюсков, крабовый салат, рыбу с жареным картофелем и омаров, которые подаются пятью различными способами. Это рыночная цена, и есть большая вероятность, что летом она упадет до 30 евро. CH

Лобстер-бар Linnane’s

Нью-Куэй, Беррен, графство Клэр, H91 NWX6;

065-7078120, linnanesbar.com

Забронируйте заранее, если вы надеетесь занять столик на крытой террасе, где вы увидите подносы с лобстерами и шабли 1er Cru, летящие к людям с глубокими карманами на лучших местах. Есть также ценность, особенно очень хорошие моллюски и рыба с жареным картофелем. И, поскольку Линнанес — новый владелец Flaggy Shore Oysters, попробуйте их. CH

Макдонахс Голуэй

22 Quay St, Голуэй, H91 N902;

091-565001, mcdonahs.net

Некоторые говорят, что вы найдете здесь лучшую рыбу с жареным картофелем в Ирландии, и у них, безусловно, есть опыт, поскольку бизнес McDonagh сейчас находится в своем четвертом поколении. Это оживленное место, но есть много места и быстрая текучка. Посетители могут занять место за длинными столами и скамейками, чтобы насладиться хрустящей треской и чипсами в сердце Голуэя. МЛ

Местные морепродукты и скран

Полумесяц, Портстюарт, графство Дерри;

00-44-7828127739, nativeseafood.co.uk

После того, как на предприятие Native Seafood & Scran обрушился ужасный шторм, уничтоживший все на своем пути, местное сообщество немедленно принялось за финансирование и помощь, такова любовь к этому рыбному и рыбному кафе. специальные предложения вернулисьнаписанные мелом на доске – шаурма с кальмарами, жареный по-Кентукки бургер с морским чертом, рыбные тако, роллы с лобстерами и рыба с жареным картофелем – все свежее и вкусное. CH

Бар и закусочная Russell’s в Fiddle & Bow

Fiddle + Bow Hotel, Teergonean, Doolin, Co Clare, V95 XR0K;

065-6700200, fiddleandbow.ie

Серьезные преступления были совершены во имя похлебки из морепродуктов, но в моей книге есть одно главное правило: никакого лосося. Это одна из многих вещей, которые Вив Келли делает правильно в этом совершенно непринужденном ресторане в суперкрутом бутик-отеле Fiddle & Bow. Рыба, чипсы ручной нарезки и буйабес также получают право голоса. CH