Укрепите свою иммунную систему и получите дополнительную дозу коллагена с помощью этого простого в приготовлении руководства по быстрому приготовлению костного бульона. Узнайте, как приготовить костный бульон в скороварке, используя пищевые отходы и остатки ингредиентов, чтобы подарить своей еде вторую жизнь!
ЛУЧШИЙ костный бульон быстрого приготовления
Я люблю готовить костный бульон в мультиварке, потому что то, что обычно занимает целый день (или ночь!) в мультиварке, занимает всего 2-3 часа. Идеально подходит для моего нетерпеливого себя. Вы можете готовить под давлением в течение 2 часов при высокой температуре или при низкой температуре в течение 3 часов. Это эквивалентно 24 часам на плите.
Лучшая часть? Это отличный способ использовать пищевые отходы! Вы можете использовать куриные кости от оставшейся курицы и обрезки овощей, если они у вас есть. Ниже я даю инструкции о том, какие овощи использовать, но, честно говоря, вы можете использовать что угодно. Вы даже можете оставить кожицу на овощах. Вы не будете их есть, поэтому я рекомендую использовать обрезки, чтобы дать вашей еде вторую жизнь. Хорошо, давайте сначала разберемся, почему мы делаем костный бульон!
Преимущества костного бульона
Костный бульон богат полезными питательными веществами. В нем много витаминов и минералов, а также жирных кислот омега-3 и омега-6. Питательный костный бульон наиболее известен тем, что содержит коллаген. Кости содержат белок коллаген, который при приготовлении превращается в желатин, который полезен для суставов, кожи, ногтей и волос. Это также может помочь при воспалении, здоровье кишечника и пищеварении (Источник). В общем, отличное дополнение к любой диете!
Ингредиенты костного бульона быстрого приготовления
- 1 фунт куриных костей*
- 1 желтая луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- травы
- яблочный уксус
- соль и перец
* Вы можете сохранить их из вареной или сырой куриной тушки или спросить у мясника, есть ли у них куриные кости. Whole Foods почти всегда есть, так что обязательно спрашивайте! Вы также можете заменить куриные кости говяжьими или другими костными костями.
Примечание: Яблочный уксус необходим для этого рецепта, так как он способствует высвобождению коллагена из куриных костей.
Как приготовить костный бульон
ШАГ 1: Поместите все ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления и залейте водой как минимум на 1 дюйм выше уровня ингредиентов, но ниже линии максимального заполнения.
Закройте крышку и установите Instant Pot на высокое давление на 2 часа или низкое давление на 3 часа. Когда закончите, дайте клапану давления открыться на 20 минут, затем быстро отпустите оставшуюся часть. Дайте остыть перед обработкой.
ШАГ 2: Налейте бульон через мелкое сито или марлю. Чем мельче, тем лучше поймать все частицы. Убедитесь, что сито находится над большой миской, чтобы собрать бульон.
ШАГ 3: Разложить по жестяным банкам или герметичным контейнерам. См. инструкции по хранению ниже.
Как использовать костный бульон
Мне нравится пить горячую кружку костного бульона так же, как чашку чая. Я скажу, это может быть приобретенный вкус так если вы не большой поклонник аромата как такового, для вас есть другие варианты! Используйте его как бульон для супа или как основу для соуса или подливки. Каждый раз, когда рецепт требует обычного бульона или бульона, замените его костным бульоном! Вы также можете использовать его в качестве жидкости при приготовлении зерен. Резюме:
- Наслаждайтесь самостоятельно
- В бульонах и супах
- Для приготовления зерен, таких как рис или киноа
- Как соус
- Для собак! Да, костный бульон отлично подходит для добавления в пищу вашей собаки.
Как хранить костный бульон
Вы можете хранить костный бульон в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Если вы не сможете насладиться им так быстро, вы можете заморозить его и подогреть по мере необходимости. Я рекомендую использовать лотки для кубиков льда или небольшие контейнеры для хранения, чтобы вы могли просто разогреть то, что вам нужно! В морозилке он хранится до 6 месяцев.
Приготовьте костный бульон в мультиварке!
У вас нет Instant Pot? Вы можете приготовить этот рецепт костного бульона в мультиварке. Полная инструкция ЗДЕСЬ.
Распечатать
Мгновенный костный бульон
Укрепите свою иммунную систему и получите дополнительную дозу коллагена с помощью этого простого в приготовлении руководства по быстрому приготовлению костного бульона. Узнайте, как приготовить костный бульон в скороварке, используя пищевые отходы и остатки ингредиентов, чтобы подарить своей еде вторую жизнь!
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 3 часа
- Общее время: 3 часа
- Урожай: 10 чашек 1Икс
- Категория: Суп
- Метод: Скороварка
- Диета: Не содержит глютен
- 1 фунт куриных костей
- 1 желтый лук, разрезать пополам
- 2 морковь
- 2 стебли сельдерея
- 4 зубчики чеснока
- по желанию: 1-2 веточки розмарина + тимьян
- 1 столовая ложка яблочный уксус
- соль и перец для вкуса
- Добавьте все ингредиенты в кастрюлю Instant Pot и залейте водой, убедившись, что все покрыто водой на 1 дюйм.
- Установите Instant Pot в режим приготовления под давлением на высокой скорости в течение 2 часов или на низкой на 3 часа.
- Дайте клапану давления естественным образом открыться на 20 минут, а затем быстро отпустите оставшееся время.
- Дайте остыть перед обработкой.
- Процедить бульон через мелкое сито или марлю.
- Хранить в герметичных контейнерах или банках до 1 недели в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.
Ключевые слова: костный бульон, костный бульон быстрого приготовления, костный бульон скороварки
Нравится этот пост? Вот другие, которые могут вам понравиться:
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАССЫЛКЕ THM
Присоединяйтесь к более чем 20 000 участников сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям от нашей команды!
