Мероприятия в школьном саду могут улучшить уровень сахара в крови и снизить уровень «плохого» холестерина у детей — ScienceDaily

Кластерное рандомизированное контролируемое исследование, проведенное исследователями из Хьюстонской школы общественного здравоохранения UTHealth и Техасского университета в Остине, показало, что техасская капуста — вмешательство в садоводство, питание и приготовление пищи, реализованное в начальных школах в Остине, — улучшает контроль уровня глюкозы и снижает уровень плохого самочувствия. холестерина у молодежи из групп высокого риска. Результаты были опубликованы сегодня в Сеть JAMA открыта.

«Диетические рекомендации для американцев рекомендуют 2,5 чашки овощей в день для детей от 9 до 13 лет», — сказала Адриана Перес, доктор философии, старший автор исследования и профессор биостатистики и науки о данных в Центре здорового образа жизни Майкла и Сьюзан Делл. в Хьюстонской школе общественного здравоохранения UTHealth. «Техасская капуста включает в себя компоненты для питания, садоводства и приготовления пищи, которые улучшают контроль уровня глюкозы и снижают уровень вредного холестерина у детей».

С 2016 по 2019 год исследователи проанализировали 16 начальных школ с низким доходом в районе Большого Остина, в которых большинство учащихся составляют латиноамериканцы. Школы были случайным образом распределены либо для вмешательства Texas Sprouts, либо для отсроченного вмешательства.

Компания Texas Sprouts охватывала девятимесячный учебный год и включала формирование комитета руководителей садов; открытый учебный сад площадью четверть акра; серия из 18 уроков по садоводству, питанию и кулинарии, проводимых обученными педагогами в течение учебного года; и девять ежемесячных уроков для родителей. Отсроченное вмешательство было реализовано в следующем учебном году и получило идентичное вмешательство.

Команда измерила параметры роста, веса и индекса массы тела (ИМТ) студентов, а также уровень глюкозы, инсулина, резистентности к инсулину и панель липидов — анализ крови, который измеряет количество определенных молекул жира, известных как липиды, в организме. кровь – с помощью дополнительного забора крови натощак.

По сравнению со школами в контрольной группе, в школах Texas Sprouts наблюдалось снижение HbA1c, или среднего уровня сахара в крови, на 0,02% за последние три месяца, а также снижение уровня плохого холестерина на 6,4 мг/дл, что указывает на снижение риска диабета и преддиабета среди это население. Влияние вмешательства на глюкозу, инсулин, резистентность к инсулину или другие липидные параметры отсутствовало.

Основываясь на результатах исследования, Перес сказал, что больше начальных школ должны включать в себя мероприятия в саду.

«Небольшое увеличение потребления пищевых волокон и овощей, а также сокращение потребления добавленного сахара могут оказать комбинированное воздействие на снижение вредного холестерина и улучшение контроля уровня глюкозы», — сказал Перес из Остина.

Среди других соавторов из UTHealth Houston School of Public Health Austin Campus были Дина М. Хельшер, доктор философии, RDN, декан кампуса и директор Центра здорового образа жизни Майкла и Сьюзан Делл; и Александра Э. ван ден Берг, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, профессор кафедры укрепления здоровья и поведенческих наук и заместитель директора центра.

Дополнительными соавторами, все с Техасским университетом в Остине, были Джейми Н. Дэвис, доктор философии, доктор медицинских наук; Мэтью Дж. Лэндри, доктор философии, RDN; Сарвеназ Вандиусефи, PhD, MS, RD; Мэтью Р. Джинс, MS, MM; и Эрин А. Хадсон. Лэндри также работает в Стэнфордском университете, Вандюсефи также работает в Медицинской школе Нью-Йоркского университета, а Джинс работает в Академии управления здравоохранением в Вирджинии.