- Новое греческое исследование утверждает, что употребление от одного до трех яиц в неделю может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний более чем наполовину.
- В исследовании описывались 10-летние сердечно-сосудистые эффекты потребления яиц, о которых сообщали сами люди.
- Полезность яиц является спорным вопросом.
- Один эксперт рассказал Медицинские новости сегодня что существуют серьезные проблемы с данными, о которых сообщают сами, на которых основано новое исследование.
Недавнее исследование, опубликованное в Питательные вещества исследовали, как потребление яиц влияет на здоровье сердца, и авторы статьи сообщили о поразительном открытии.
Исследование предполагает, что употребление от одного до трех яиц в неделю связано с 60-процентным снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Фактически, исследование показало еще более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, 75%, у тех, кто ест от четырех до семи яиц в неделю. Тем не менее, они обнаружили защитную роль только в употреблении в пищу от одного до трех яиц в неделю с учетом социально-демографических, образа жизни и клинических факторов. Авторы пришли к выводу, что потребление яиц может играть защитную роль в отношении сердечно-сосудистых заболеваний, если они включены в здоровую диету с низким потреблением насыщенных жирных кислот.
Существует множество исследований, посвященных изучению полезности яиц, особенно в отношении здоровья сердца. Однако выводы оказались противоречивыми. Несколько исследований, в том числе
Яйца содержат высококачественные питательные вещества, такие как белки, минералы, жирорастворимые витамины, железо и
В результате трудно определить, полезны ли яйца для вашего сердца или вредны.
В новом исследовании были опрошены здоровые мужчины и женщины, живущие в Афинах, на предмет их привычек в потреблении яиц. Средний возраст 1514 мужчин, участвовавших в исследовании, составил 46 плюс-минус 13 лет. Для 1528 женщин это было 45 плюс-минус 14 лет.
Опрос начался в 2001 году, в нем приняли участие 3042 человека. Окончательная оценка состояния здоровья за 2011-2012 гг. включала 2020 из этих лиц.
Исследователи попросили участников самостоятельно сообщить о своем ежемесячном потреблении яиц, либо отдельно, либо в качестве ингредиентов рецепта. Затем они разделили эти цифры на недельные уровни потребления.
Одним из авторов упомянутого выше обзорного исследования является Др. Анджела Живкович, доцент и руководитель лаборатории Живковича в Калифорнийском университете в Дэвисе. Доктор Живкович не участвовал в текущем исследовании.
Доктор Живкович указал на Медицинские новости сегодня что самоотчетный характер данных нового исследования ставит под сомнение его выводы:
«Спросите себя, насколько хорошо вы помните, что ели на завтрак два дня назад, а тем более шесть месяцев назад, если только вы не являетесь человеком, который ест одно и то же на завтрак каждый день».
Кроме того, «в зависимости от того, насколько хорошо люди на самом деле помнят, что они ели, и/или считают, что они должны сообщать о том, что, по их мнению, они «должны» есть, — добавил д-р Живкович, — вы можете сообщать больше о том, что они ели». психология и память, чем фактическое потребление пищи».
Доктор Живкович также сослался на отсутствие контекста питания, предложенного в исследовании, заявив: «Действительно важный вопрос заключается в том, каковы были люди, которые сообщили, что едят от одного до трех яиц в день». нет принимать пищу?'”
Новое исследование не охватывает продуктов, заменяемых яйцами, таких как красное мясо, хлеб или даже овощи. Основываясь на уровне насыщенных жиров у участников, доктор Живкович предположил, что они, вероятно, ели меньше красного мяса или другого мяса, богатого насыщенными жирами.
Мишель Рутенштейн, кардиолог-диетолог и диетолог профилактической кардиологии в полностью напитанный, согласился с тем, что насыщающая природа яиц «может помочь людям потреблять более целенаправленно и не употреблять другие обработанные или рафинированные продукты, которые могут привести к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний». Рутенштейн не участвовал в исследовании.
По словам доктора Живкович, без такого контекста трудно понять, что на самом деле видели исследователи. «Этот контекст решает все». Она описала последующее исследование этого исследования как пример важности контекста:
«Если бы я спланировал исследование таким образом, что людям в экспериментальной группе давали на ужин три яйца, а контрольная группа вместо этого ела свиные колбаски, вы, вероятно, обнаружили бы, что группа, которая ела яйца, имела меньший риск. Но если контрольная группа съела салат из овощей, богатых каротиноидами, с яичным белком в качестве источника белка, вы можете обнаружить, что группа салата имеет меньший риск».
По словам доктора Живковича, здоровье основывается не на отдельных продуктах, а на всей диете.
«Могут ли яйца быть частью здоровой диеты, совместимой с профилактикой сердечных заболеваний? Абсолютно. [Are they] правильный выбор для всех? Нет.”
Это правда, объяснил Рутенштейн, «яйца — это… богатый источник витаминов B2, B12 и селена, которые защищают сердце». Она добавила, что содержащиеся в них витамины B2 и B12 могут помочь нормализовать гомоцистеин уровни, которые при повышении могут привести к артериальным бляшкам. Рутенштейн также приписывал яйца селен для помощи в борьбе с окислительным стрессом, который является основным компонентом сердечных заболеваний.
Еще одна хорошая новость, по словам доктора Живкович, заключается в том, что интервенционные исследования показывают, что «яйца не повышают общий уровень холестерина и могут, по сути, улучшать отток холестерина емкость ЛПВП [cholesterol] частицы».
«Но высокое содержание холестерина и холина в яйцах может быть проблемой для некоторых людей, которые подвержены риску сердечных заболеваний». — сказал Рутенштейн. «Таким образом, хотя яйца могут быть включены в диету для здоровья сердца, их количество должно быть относительно ограниченным. Вся диета должна быть оценена для оптимального снижения риска».
