Можно ли пить белое вино с говядиной? – Ирландские Таймс

Могу ли я пить белое вино со стейком?

Конечно вы можете. Вы можете пить любое вино, которое вам нравится, с любой едой, которая вам нравится. Поговорка о красном вине с красным мясом и белом вине с рыбой всегда была лишь приблизительным ориентиром, и вы можете смело ее игнорировать.

Имеет определенный смысл пить насыщенное красное вино со стейком; оба обладают достаточной силой и вкусом, а высыхающие танины в вине тают, когда их едят с редким красным мясом, одновременно усиливая вкус стейка.

Однако более насыщенное и насыщенное белое вино может очень хорошо сочетаться со стейком. Кислотность белого вина снижает его насыщенность так же, как танины в красном вине. Если вы подаете насыщенный стейк сухой выдержки, приготовленный на углях, или насыщенный красный винный или грибной соус, было бы неплохо сочетать его с более ароматным белым вином.

Большинство людей предлагают шардоне со стейком, и это хорошая идея, но белая Рона, выдержанная белая Риоха или Шенен Блан тоже подойдут. Это может показаться странным, но вы также можете попробовать богатый немецкий Рислинг, одно из тех вин, которые, кажется, хорошо сочетаются со всем. Еще одно великолепное универсальное вино, которое идеально сочетается практически со всеми блюдами, — это шампанское и другие игристые вина.