Можно ли пить вино с карри? – Ирландские Таймс

Вы, конечно, можете. Многие люди думают, что индийская еда и вино не сочетаются друг с другом, и вместо этого заказывают лагер или ласси. На самом деле, эти два понятия могут прекрасно сочетаться друг с другом, как обнаружили читатели Irish Times на недавнем ужине в Food & Drink Club в Что это такое? в Блэкроке. Там мы попробовали широкий выбор красных и белых вин с различными блюдами индийской кухни. Большинство из них очень хорошо работали вместе.

Некоторые острые блюда даже придавали вину новый вкус, улучшая его.

Вот как сочетать вина с вашим следующим индийским блюдом.

По-настоящему острое карри убьет вкус любого вина, как и любого другого напитка, но немного тепла не проблема.

Как и в случае с любой едой, старайтесь сочетать насыщенные блюда с похожими винами, а более легкие блюда — с более легкими винами.

Насыщенные сливочные блюда, такие как Чикен Тикка, лучше сочетаются с текстурированными винами, такими как Вионье, Шардоне и Шенен Блан. Я считаю, что южноафриканский Шенен Блан отлично сочетается с карри Кейп-Малай. Свежие ароматные вина, такие как Совиньон Блан или Альбариньо, лучше сочетаются с легкими пряными блюдами с пряностями. Но два лучших белых вина, которые стоит попробовать с карри, — это сухой Рислинг и Пино Гри. Оба, кажется, подходят к широкому спектру вегетарианских, рыбных и куриных рецептов.

Если вы предпочитаете красные вина, обязательно попробуйте их с более насыщенными блюдами из красного мяса, включая Роган Джош и карри из баранины. Но старайтесь избегать очень танинных вин или больших алкогольных монстров. Риоха Крианса, Пино Нуар Нового Света, фруктовое Мерло или Шираз — все очень хорошо.