Можно ли приготовить попкорн во фритюрнице? Не найдя прямого ответа, я обратился к источнику

Всякий раз, когда мне хочется перекусить по-другому, полезнее и сытнее, я предпочитаю попкорн. Вот почему я всегда держу в кладовке контейнер с ядрами. Он также низкокалорийный, нежирный и на 100% состоит из цельного зерна, что делает его полезным. источник клетчатки для твоего здоровье кишечника.

Попкорн, приготовленный на воздухе, еще лучше, так как для него не требуется масло. Однако, поскольку у меня нет устройства для приготовления попкорна, я готовлю его на плите с использованием высокоолеинового подсолнечного масла. Но в последний раз, когда я готовил эту закуску, я случайно взглянул на свой фритюрница и задаюсь вопросом: Могу ли я приготовить там попкорн?

Мой поиск ответа в Интернете завел меня в тупик, поскольку некоторые источники утверждают, что попкорн можно приготовить во фритюрнице, а другие категорически предостерегают от этого. Поэтому я решил обратиться прямо к источнику: производителю фритюрниц и профессиональным поварам.

Вердикт вынесен по поводу попкорна во фритюрнице

Я обратился к Ninja, создателям Хрустящий ниндзявыбор CNET для лучшая аэрофритюрница в целом. Аэрофритюрница — универсальный прибор, который может даже запечь целую курицуон пока не умеет готовить попкорн.

Ну, технически это возможно, но это не значит, что так должно быть.

«В Ninja мы всегда проверяем границы возможностей нашей технологии, и попкорн во фритюрнице — это то, что исследовали наши кулинары и команды разработчиков продуктов. Однако мы не советуем пытаться приготовить попкорн во фритюрнице», — рассказал CNET представитель Ninja Kitchen. «Аэрофритюрницы распределяют тепло иначе, чем традиционные производители попкорна, а это означает, что ядра не достигают необходимого устойчивого тепла в требуемое время».

Поскольку попкорн легкий, Шарникия Уайтшеф-повар и дипломированный диетолог, объясняет, что если вы попытаетесь приготовить его во фритюрнице, он может подлететь к нагревательному элементу устройства, застрять возле вентилятора, сгореть из-за неравномерного потока воздуха и оставить у вас неприятное количество нелопнувших зерен. Все минусы, никаких плюсов.

Учитывая угрозу безопасности и неудовлетворительные результаты, вам следует избегать использования фритюрницы для попкорна. По крайней мере, пока технологии не догонят.

Лучший способ приготовить попкорн, по мнению профессиональных поваров

Поскольку фритюрница не предназначена для попкорна, я попросил у своего шеф-повара рекомендации по приготовлению лучшего попкорна.

Уайт говорит, что плита всегда выигрывает, если вам нужна пышная текстура, насыщенный вкус и полное раскрытие зерен. Она дает следующие полезные инструкции для достижения наилучших результатов:

1. Нагрейте 2-3 столовые ложки масла в большой горшок с толстым дном на среднем огне.
2. Добавьте 2–3 ядра, чтобы проверить, достаточно ли горячо масло. Когда они лопнут, добавьте ½ стакана ядер.
3. Накройте крышкой и время от времени осторожно встряхивайте кастрюлю.
4. Снимите с огня, когда лопание замедлится.
5. Вы контролируете масло, соль и результат.

Однако, если вы постоянно готовите попкорн, шеф-повар на растительной основе Шона МакКуин, магистр медицинских наук, основательница Школа питаниярекомендует приобрести недорогую кастрюлю с крышкой, которую можно поворачивать, чтобы перемещать зерна попкорна.

«Другой вариант — автоматический, при котором зерна будут перемешиваться самостоятельно», — добавляет МакКуин. «Я использовал оба, и через несколько лет мне пришлось заменить оба, но я считаю автоматический наиболее удобным».

Что касается самого здорового способа приготовления попкорна…

«Если вы пользуетесь фритюрницей, потому что хотите использовать меньше масла, вы думаете в правильном направлении», — говорит Уайт. “Однако недорогой воздушный поппер или приготовленный на плите метод более надежен и безопасен. Попкорн уже представляет собой цельнозерновую, богатую клетчаткой закуску. Цель состоит не в том, чтобы полностью исключить масло; мы должны сознательно подходить к тому, сколько вы используете и что добавляете”.

Ставите ли вы попкорн на плиту или покупаете устройство, которое вспенивает попкорн в воздухе, лучше избегать попкорна, приготовленного в микроволновой печи. По словам МакКуина, он может содержать такие добавки, как TBHQ, который используется для продления срока хранения обработанных пищевых продуктов. Хотя FDA считает его безопасным в соответствующих количествах, оно связано с потенциальные проблемы со здоровьем.

Самые полезные начинки для попкорна, которые рекомендуют эксперты

Если вам нужен дополнительный вкус, Маккуин предлагает следующие противовоспалительные добавки: порошок карри, кайенский перец, чесночный порошок или порошок чили. Если вы хотите получить сырный вкус и витамины группы B, выбирайте пищевые дрожжи. Ее фавориты — попкорн в стиле карри, приготовленный из порошка карри, чесночного порошка и небольшого количества пищевых дрожжей; порошок чили с лаймом и заатаром; или всякая приправа для бублика.

Что касается Уайта, она любит добавлять копченую паприку, корицу с щепоткой соли, цедру свежего лайма и морскую соль или сушеный укроп «для неожиданного привкуса трав».

Итог

Хотя это и заманчиво, не стоит готовить попкорн во фритюрнице. Вместо этого используйте то, что у вас уже есть под рукой, и приготовьте на плите.

Если вы не можете получить достаточно вещей и делать это постоянно, рассмотрите следующие варианты стоимостью менее 50 долларов: машина для приготовления попкорна на плите или безмасляный воздушный поппер.

В любом случае, чтобы попкорн был максимально полезным, не употребляйте растительное масло, сливочное масло и соль. Лично я добавлю в свой порошок чили, лайм и заатар в следующий раз, когда у меня возникнет тяга к попкорну, что, вероятно, произойдет через несколько минут после написания этой вкусной статьи.