выход на пенсию за Карлос Аргиньяно Это похоже на картофельная лепешка, завернутая в полиэтилен. Ее здесь нет, и ее не ждут. «Активный, я круче», — уверяет он и будет продолжать «у подножия каньона», пока здоровье и публика продолжат его поддерживать. На данный момент оба, похоже, нашли несколько ключей. Скоро стартует новый сезон своего шоу»Открытая кухня от Карлоса Аргиньяно‘, в эту среду шеф-повару исполняется 75 лет. Он провел 35 лет с тех пор, как открыл кухню на телевидении, и из них 14 готовил блюда между выпусками «Антены 3». Его неустанная деятельность делает его ведущим ежедневных программ на малом испанском экране дольше всех. Но эта поездка пролетела для него слишком быстро.
Три четверти века пролетели незаметно, и его ловят за готовкой, как всегда, с 17 лет. «Внезапно я просыпаюсь много ночей и говорю: блин, если я из первой половины прошлого века. Жизнь проходит очень быстро», — размышляет повар из Беасайна (Гипускоа), который думал, что его телевизионный набег был бы гораздо более анекдотическим. Он произвел расчеты для «200 или 300 рецептов», которые он освоил как профессиональный повар и которые надеялся добавить к «15 или 25 рецептам, с которыми обычно справляется домохозяйка или муж». «Я думал, что это займет четыре или пять месяцев», — признается он этой газете. Сегодня, количество 7000 программрецепт по программе.
Среди кулинарных способностей известного шеф-повара одно стареет, как хорошее вино: в прошлом сезоне он побил свой рекорд по доле экрана, почти в среднем миллион зрителей. «Что люди продолжают относиться ко мне с такой же преданностью, почти 65% ежедневных верных людей… Это действительно сложно», — говорит Аргиньяно о некоторых цифрах, которые подтверждают его роль гастрономического эталона для нескольких поколений. Разговорчивый и в хорошем настроении, он признает, что его команда («команда»), та же самая с первого дня, является неотъемлемой частью его успеха. Хотя оно не единственное.
Когда люди спрашивают его о его хорошей внешности, он всегда предлагает один и тот же рецепт: «Гуляйте каждый день пару часов и хорошо питайтесь, а это не так уж и дорого. Не злоупотребляйте ничем Всего понемногу и много ничего, да?. Он уверяет, что вино можно выпить «не 15 вин и не четыре бокала», что это с молодых лет, хотя «нужно уметь дозировать: все, что ты тратишь в возрасте позже, тяготит тебя». “
Разговаривая с ним по телефону, легко подумать, что перед камерой и за ней он один и тот же человек. “Я говорю сейчас с вами то же самое, что и тогда, когда обращаюсь к полутора миллионам человек по телевидению”, хотя и признает, что его манера общения (“я ничего не сохраняю»), иногда приводило к тому, что ему приходилось извиняться: «Я всегда извиняюсь, когда кто-то расстроен моим комментарием. Я здесь, чтобы учить готовить, рассказывать людям, как готовить. здорово, дешево и весело».
«Килограммом фасоли, чечевицы или риса можно накормить десять человек. Можно поесть за небольшие деньги »
Можно подумать, что в условиях стремительного роста цен на продукты питания грань между роскошью на кухне и убежищем так же тонка, как и хороший вкус. «Ну, я продолжаю говорить, что если вы последуете моему совету, вы сможете питаться по очень низкой цене. даже дешево» Аргиньяно бунтует, хотя справедливо сказать, что это великий флаг его кухни. «Даже несмотря на то, что цена выросла на килограмм фасоли, килограмм чечевицы или килограмм риса, ее достаточно, чтобы накормить десять человек. Если вы хотите стейк каждый день, он становится дороже, но вы должны уметь есть бобовые, овощи, кремы, супы, салаты… Вы можете питаться с небольшими деньгами», — объясняет он.
С чехлами продано четыре миллиона книг, каждый может иметь аргиньяно на своей кухне. Фактически, так называть семейные кулинарные обещания стало популярным выражением. Он гордится тем, что дал образование, а не просто научил: «Я стараюсь много говорить с ними об отходах, о том, что им не нужно иметь остатки еды, что они должны перерабатывать, отделять бумагу от пластика, масла…». Также о гигиена на кухнепотому что «мы были страной, где мы хорошо питались, но имели небольшое представление о гигиене».
«Испания — это мозаика кухонь. Они присылают мне рецепты из Кастельона, Сьюдад-Реаля, Толедо, Оренсе или любого другого места», что тронуло его и «очень обогатило». «Я считаю, что испанская кухня – одна из пятерка лучших в мире», – решительно утверждает он. «Мы совсем другая страна, которая иногда бывает за злобу, но в данном случае это означает, что у нас смелая кухня, которая дала нам много воздуха». То же самое верно и для того, что говорят: кулинария – это язык любви.
