Сколько весит бутылка шампанского? На протяжении веков этот вес менялся. С 1,2 кг в начале 20 века он сократился до 900 га столетием позже. Он должен по-прежнему сохранять достаточную толщину, чтобы выдерживать давление углекислого газа в 6 бар. Стандарт, принятый сейчас всеми производителями и показывающий на шкале вес 835 г, датируется 1994 годом.
С тех пор почти никто особо не работал над тем, чтобы сделать его легче. Один Тельмонт в 2022 году провел эксперимент по удалению 35 г стекла.. Год спустя компания объявила о продаже партии из 30 000 легких бутылок к 2026 году после трехлетней выдержки в подвале. Тельмонт, признан актером Леонардо Ди Каприо, приехав немного раньше в столицу дома, затем продемонстрировал свой авангардный подход с точки зрения устойчивого виноградарства.
За несколько месяцев до того, как эти бутылки покинут свои погреба, другой дом шампанского, Moussé, базирующийся в Кюисле (Марна), объявляет, что вступает в гонку по снижению веса и готовится продать 137 000 бутылок следующим летом. На этот раз разбавление значительно больше: флакон весит всего 725 г, что на 110 г меньше стандартного.
На 10% меньше выбросов углекислого газа
Этот технологический подвиг является кульминацией размышлений, начатых в 2021 году виноградарем Седриком Муссе. В конечном итоге он надеется, что его инновация будет принята всеми заинтересованными сторонами в сфере шампанского. “У меня уже есть виноградари, кооперативы и торговцы, которые хотят протестировать эту бутылку. Она может стать основой нового стандарта, бутылки завтрашнего дня”, – надеется он.
Бутылка под названием «Light 26» была разработана с использованием передовых технологий и ноу-хау стекольной компании. SaverСтеклобазируется в Уазе. Это часть более глобального подхода семейного дома Муссе. Первая оценка выбросов углекислого газа, проведенная в 2003 году, уже побудила молодого виноградаря изменить свои методы работы на винограднике с распространением электрических роботов, использованием тяги животных или даже внедрением бумажный головной убора не металл, на горлышках бутылок.
«Эта новая бутылка может помочь сократить выбросы углекислого газа во всем секторе на 10%», — оценивает он. Он содержит меньше стекла и будет производиться в гибридной печи. » При таком легком весе и немного уменьшенной высоте полуприцеп мог перевозить на 5148 больше пустых бутылок, то есть увеличение на 20%.
Золотое сечение для спасения
С технической стороны Седрик Муссе был вдохновлен архитектурой и природой, имея в виду золотое сечение и последовательность Фибоначчи разработать дизайн этой бутылки. «Мы разработали бутылку вокруг идеального яйца, которое выдерживает давление», — говорит винодел. Верхняя кривая будет идеально следовать последовательности Фибоначчи. Мы начали с бутылки 900 г и определили новую высоту. По размеру он точно такой же, как бутылка бургундского. То есть на 2,7 см меньше, чем в традиционной бутылке. »
«Light 26» ставит под сомнение стандартизацию емкостей для шампанского. Однако, пока бутылка емкостью 725 г не станет все более распространенной, нам придется подождать еще немного. Сделать бутылку легче — одна из целей, поставленных Комитетом по шампанскому, представляющим эту профессию, но в рамках программы «Чистый нулевой выброс углерода», горизонт которой рассчитан на… 2050 год. В настоящее время вес бутылки представляет собой основной источник выбросов парниковых газов от шампанского.
1767060166
#На #меньше #помощью #более #легкой #бутылки #марнский #винодел #хочет #произвести #революцию #шампанском
Ещё по этой теме
