Новая технология может помочь компаниям выполнить требования правила отслеживания безопасности пищевых продуктов

До внедрения нового правила прослеживаемости осталось более полутора лет, и FDA не начнет обеспечивать соблюдение требований этого правила до 2027 года, но бывший руководитель агентства говорит, что компаниям следует начать вносить изменения уже сейчас.

Фрэнк Яннас, бывший заместитель комиссара по продовольственной политике и реагированию Управления по контролю за продуктами и лекарствами, недавно дал Новости безопасности пищевых продуктов понимание Правила 204 Закона о модернизации продуктов питания. Яннас помог разработать правило и сейчас консультируется с компаниями, которые начинают предпринимать действия для удовлетворения его требований.

Один из методов, который некоторые компании планируют использовать — предварительные уведомления об отправке (ASN) — является кратчайшим путем к соблюдению Правила 204, которое «является тревожным повествованием о соответствии FSMA 204. . . тот, который угрожает подорвать основную цель правила», — сказал Яннас.

«Мы считаем, что ASN в целом хороши, но проблематичны при их использовании для обеспечения безопасности пищевых продуктов», — сказал Яннас, добавив, что эта технология не обеспечивает уровень прослеживаемости, предусмотренный правилом.

Он сказал, что было бы лучше, если бы пищевые компании сосредоточились на двух важнейших событиях, а не на широком подходе к общей отслеживаемости. Этими двумя событиями являются записи об отправке и получении, которые, по мнению большинства потребителей, уже используются.

Яннас сравнил отчеты по доставке и получению продуктов питания с заказом товаров через Интернет. Например, по его словам, если вы заказываете рубашку, а получаете другую, простое предварительное уведомление об отправке может предоставить ошибочную информацию. Проблема с ASN заключается в том, что они указывают, что должно было быть отправлено, но не обязательно, что было получено, и часто между этими двумя значениями существует несоответствие.

«Я боюсь, что во время вспышки заболеваний пищевого происхождения эта плохая отслеживаемая информация может иметь решающее значение», — сказал Яннас. «Задача состоит в том, чтобы знать, что организация получает именно то, что она заказала».

Одной из причин, по которой компании не стремятся улучшить доставку и получение информации, является стоимость рабочей силы. Но есть высокотехнологичный вариант, который требует меньше труда и дешевле, чем нынешняя технология.

Яннас описал систему, которая позволяет лучше отслеживать продукты питания, выходя за рамки современной радиочастотной идентификации (RFID). Такая технология доступна через Wiliot.

Стив Статлер, директор по маркетингу компании Wiliot, описал эту технологию как требующую датчика размером с почтовую марку, который не требует от сотрудников считывания информации при ее сборе. Он может быть доступен мгновенно, но его также можно получить в ходе усилий по отслеживанию, например, необходимых при расследовании вспышек. Эта информация соответствует букве и смыслу Правила 204, сказал Яннас.

«До сих пор розничные торговцы обходились моментальным снимком вместо полной информации об отправке и получении», — сказал Статлер.

Помимо предоставления более полной информации, эта технология в целом дешевле: ее стоимость составляет 36 долларов вместо 1000 долларов. Он может использовать Bluetooth в дверях дока, чтобы считывать небольшие бирки на поставках продуктов питания.

Яннас сказал, что новая высокотехнологичная опция может также предоставлять информацию об отслеживании температуры в дополнение к данным о доставке и получении. Он сказал, что во многих случаях компании действуют в темноте, и благодаря доступным сейчас высокотехнологичным возможностям они могут работать в режиме реального времени, располагая полной информацией.

Хотя новое Правило 204 вступит в силу не раньше 2026 года, Яннас сказал, что компаниям необходимо начать переносить операции уже сейчас, чтобы они были готовы.

По словам представителя FDA, соблюдение правила начнется не раньше января 2027 года. В зависимости от характера нарушения, обычно практика FDA позволяет отдельным лицам и фирмам предпринимать быстрые и добровольные корректирующие действия, прежде чем мы инициируем нарушение. исполнительное действие.

«FDA может выпускать письма с рекомендательными действиями, в том числе письма без названия и предупреждения, или предпринимать другие действия для уведомления фирм о нарушениях, чтобы стимулировать добровольное соблюдение требований», — заявил представитель FDA.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на News Safety News, кликните сюда.)