1765657200
2025-12-13 16:00:00
Гуляки, направляющиеся в центр Лимерика на это Рождество, имеют новый бар, где можно выпить тост, в тени Оперной площади.
Сотрудники Fordes Courtyard готовятся к напряженному праздничному сезону в пабе, который расположен напротив бара Old Quarter на Литл-Эллен-стрит.
Новый стильный магазин был открыт деловыми партнерами Джей Джей Малкахи и Роджером Кэри еще весной, в результате чего было создано 26 новых рабочих мест.
Этот дуэт является приверженцем местной индустрии гостеприимства, ему также принадлежат бар Old Quarter, отель Old Quarter Townhouse и Tap House в Аннакотти.
Ресторан Fordes, который специализируется на неаполитанской кухне и имеет собственного итальянского шеф-повара, открылся на месте, которое до 2022 года занимал ресторан Cobblestone Joe’s.
Уникальное название предприятия восходит даже к каменному зданию, в котором располагался антикварный двор Джона Форда в конце 1990-х годов.
Г-н Малкахи, родом из Каппамора, сказал, что этот аутлет идеально дополняет бар Old Quarter и отель Old Quarter.
“У нас был шанс взяться за это. Имея уже бизнес в этой части города, мы хотели дополнить то, что мы делали. Мы рассмотрели другую версию того, что мы могли бы туда разместить, и в конечном итоге остановились на баре. При этом мы провели небольшое исследование с точки зрения того, что уже есть. На ум пришла вся тема итальянской неополитанской пиццы. Я видел несколько мест в Британии, где это делают очень хорошо, поэтому я сказал, что мы попробуем”, – объяснил бизнесмен.
Сердцем кухни в Фордесе является традиционная печь для пиццы Valoriani, которая придаёт каждому блюду подлинный вкус Италии.
Выдающимся является тесто, приготовленное собственными силами и выдержанное в холоде в течение 48 часов, чтобы получилась легкая, воздушная и ароматная корочка.
Но в Fordes Courtyard предлагается не только пицца.
Беглый взгляд на меню открывает выбор восхитительно звучащих блюд из пасты и уличной еды с элементами итальянской кухни.
Подумайте о жареном картофеле моцарелла с чесноком, картофеле фри с пряными колбасами и картошке фри панчетта с пармезаном!
Во время обеда предлагаются легкие варианты салатов и панини, приготовленные из знаменитого теста для пиццы.
На вопрос, что побудило его инвестировать и открыть новый бар – скорее всего, единственное лицензированное заведение, которое начнет торговлю в Лимерике в этом году – г-н Малкахи ответил: “Мы вложили значительные средства в бар Old Quarter. Мы видели инвестиции, которые идут в Opera Square. Таким образом, это была слишком хорошая возможность, чтобы ее упустить. Вы должны рисковать во всем, что вы делаете в жизни”.
В трех пабах и отеле у г-на Малкахи и г-на Кэри работают 120 человек.
Для них большая часть привлечения персонала — это обучение его всем аспектам своего бизнеса.
“У меня есть страсть к торговле. Мы всегда стараемся указать, как мы должны обучать людей торговле. Титулы ничего не значат в этой профессии – все дело в знаниях. И если у вас есть знания и навыки, есть шанс что-то сделать”, – добавил г-н Малкахи.
С этой целью он сотрудничал с Гриффит-колледжем и Федерацией виноделов Ирландии в рамках консорциума, предлагающего единственный в стране курс обучения барному менеджменту по модели ученичества.
Сам г-н Малкахи был ведущим инициатором проекта.
Он также подчеркнул важность самоотверженности и упорного труда руководства и команд, управляющих его бизнесом.
Мистер Малкахи – очень гордый игрок из Лимерика, а житель Каппамора, признавший, что пять недавних всеирландских титулов “Херлерс” облегчили эту задачу!
Но он хотел бы, чтобы люди с большей гордостью кричали о том, что происходит на Шеннонсайде.
«Я из Лимерика. Я вырос в Лимерике. Лимерик — замечательный город. Одна из наших самых больших проблем — люди любят говорить о городе свысока. Почему мы не говорим об этом преувеличенно? Чем больше людей будет строить город, тем лучше для нас будет. Лимерик — такой уникальный город. Выросший здесь, я не думаю, что в мире есть место, похожее на него», — заключил он.
Идеальное место для рождественской вечеринки: Fordes Courtyard открыт со вторника по пятницу с 12:00, а также в субботу и воскресенье с 13:00.
Телефон 061-501015, посетите www.fordescourtyard.ieили отправьте электронное письмо по адресу [email protected].
#Новый #ресторан #Лимерике #сочетает #итальянскую #кухню #ирландским #гостеприимством
Продолжение темы
