обязательный атрибут празднования конца года

Этот текст соответствует части транскрипции отчета выше. Нажмите на видео, чтобы посмотреть его полностью.

Это незаменимая вещь на Рождество. Во всех своих проявлениях имбирные пряники — традиционная праздничная сладость. Учреждение, которое даже имеет собственную столицу в самом сердце Эльзаса, в Гертвиллере (Нижний Рейн). Именно здесь, в мастерской «Липс», Мишель Хабсигер уже 49 лет готовит пряничное тесто. “Он основан на старинных рецептах, которые мы нашли в гримуарах. В этой смеси присутствуют зеленый анис, бадьян, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех и кардамон.“, – указывает мастер. Специи – тщательно хранимая домашняя тайна. Основное тесто состоит из смеси муки, меда и сахара. В возрасте от 3 до 6 месяцев, прежде чем добавлять другие пасты для более молодого возраста, оставьте их на несколько недель. “Это не стандартные макароны. Это не промышленные пасты.s», — заявляет Мишель Хабсигер. Затем, разложив, пряники смогут принять форму.

Как и прежде, здесь нет машин. Все сделано кустарным способом. Уникальное ноу-хау, которому более 200 лет, которое с гордостью сохраняется. “Каждый шаг выполняется вручную. И мы делаем всего понемногу, поэтому это отличается от других компаний. Это действительно все ручная работа. Вы не найдете это везде“, – говорит Марин Дельвингт, многопрофильный сотрудник компании “Lips”. И по мере приближения Рождества нам приходится не отставать, потому что заказы продолжают поступать. Каждая минута имеет значение. Пряничные человечки украшены вручную. Предприятие является одной из двух последних пряничных фабрик в городе. Так, ежедневно через цех проезжает до восьми автобусов. В тот день шестьдесят человек пришли, чтобы обнаружить это. Каждый дегустирует ассортимент в поисках своего фаворита. Отличный.

“Рождество перед Рождеством. Это очень хорошо. Мы действительно чувствуем, что это натуральные продукты и что они сделаны с любовью.“, – описывает покупательница. А попав во рту, оживают детские воспоминания. Париж выиграл для нашего мастера. После выхода из мастерской пряники пользуются большим спросом, особенно на рождественских ярмарках. В Страсбурге, как только он открывается, их покупают первые покупатели. В связи со спросом каждую неделю в этом шале приходится пополнять запасы. Достаточно, чтобы продолжать пропагандировать местное мастерство каждый год.