Ограниченное количество говяжьих отрубов от редкого крупного рогатого скота Уайт-Парк, выращенного на холмах Ховардиан-Хиллз в Северном Йоркшире, было доступно для покупки.
Основанная в Рипоне компания Farmison & Co, устойчивый интернет-магазин мясной продукции, предложила небольшую партию мяса, которой хватит примерно на 100 покупателей, после получения первых поставок от стада крупного рогатого скота Уайт-Парк на ферме Поттер-Хилл.
Ферма, расположенная недалеко от Ховингема, содержит около 30 коров и телят породы Уайт Парк и играет важную роль в возрождении породы, которая является одной из древнейших в Великобритании.
Коровы известны своими характерными широкими рогами и теперь являются символом организации Rare Breeds Survival Trust.
Читать далее: Арест произведен после сообщений о краже алкоголя и нападении на сотрудников магазина.
После более чем 2000 лет присутствия в британском ландшафте они оказались на грани исчезновения в 1970-х годах, когда популярность других коммерческих пород росла.
Но с тех пор они вернулись, поскольку спрос на мясо традиционных пород увеличился.
Farmison & Co в рамках своей кампании «Ешьте их, чтобы спасти их» активно продвигает и поощряет разведение редких и традиционных пород и в прошлом году создала собственное стадо White Park в Уэнслидейле вместе с фермером Стюартом Роу.
Джон Паллаги, основатель Farmison & Co, сказал: «Очень интересно работать с фермой Поттер Хилл, чтобы предложить нашим клиентам небольшой вкус Уайт Парка, и для нас обоих, чтобы сыграть свою роль в возрождении этой замечательной породы».
Ассортимент нарезок говядины White Park включает в себя куски серебряной и верхней стороны, нарезанные кубиками бифштексы, фарш и различные стейки.
Читать далее:
Если вы хотите читать больше замечательных историй, почему бы не подписаться на Northern Echo всего за 1,25 фунта стерлингов в неделю. кликните сюда
:quality(80)/cdn-kiosk-api.telegraaf.nl/a4cbbd5c-12f1-11ed-9133-0217670beecd.jpg?resize=150%2C150&ssl=1)