Отдых на ферме в Шотландии: проживание на ферме со скотом Галлоуэй в Дамфрисе и Галлоуэе

Береговая линия с песчаными пляжами, скалами и бухтами или Шотландия первая светозащитная зона «темного неба», привлекающая наблюдателей за звездами: В регионе Дамфрис и Галлоуэй есть чем гордиться, в том числе тем, что здесь был изобретен педальный велосипед и что в 18 веке жил и писал стихи шотландский национальный бард Роберт Бернс.

Но особую гордость в этом сельскохозяйственном районе заслуживает крупный рогатый скот. Они утраивают население в 148 000 человек и формируют фон. Среди них самые известные Галлоуэйская порода крупного рогатого скотакоторые распространились отсюда по всему миру. Их ценят за мраморное, нежное мясо.

Пока в сельской местности бушует буря и дождь обрушивается на открытые конюшни, на ферме Лоу-Киркбрайд рождается теленок. Вскоре после этого пушистое существо с ушками плюшевого мишки встает на шаткие ноги и преследует источник молока матери-коровы Ксандры, что является особенным опытом во время пребывания на ферме. Белый пояс – пояс по-английски – тянется посередине вокруг черной икры. Эти отметины являются товарным знаком породы галлоуэй с поясом, которую ласково называют «белти».

«Новая жизнь», — радостно говорит фермер Зан Кирк, — «сезон телят — мой любимый». Вместе со своим 77-летним мужем Джо подвижная 72-летняя женщина уже 40 лет управляет фермой к северу от Дамфриса. С тех пор многое изменилось. Самое важное изменение: Кирки приветствуют платных гостей, позволяющих им участвовать в фермерской жизни во время пребывания на ферме.

На рубеже тысячелетий они продали своих молочных коров, в 1998 году перешли на органическое земледелие и приобрели своих первых двух бельти. Сегодня оно выросло в стадо из 27 коров.

Около 80 голов крупного рогатого скота, включая молодняк, пасутся на пышных холмистых пастбищах, которые раскинулись вокруг фермы, словно зеленое море волн. Из коттеджа можно любоваться красивой сельской местностью на более коротких и длинных маршрутах. поход.

Кирки превратили доильный сарай и прилегающий коттедж, где когда-то хранили сыр, в два уютных домика. Апартаменты для отдыха. Ваши иностранные гости будут в восторге не только от красивых бельти. Колли Свифти, три британских верховых пони, горстка кудахчущих цыплят и, если вам повезет, несколько игривых котят также живут на Лоу-Киркбрайд и рады, что их гладят.

Кроме того, на пастбищах досыта наедаются около 20 овец. Во время сезона окота с марта по май гостей даже приглашают покормить некоторых маленьких ягнят из бутылочки — развлечение не только для детей.

Обрадованный пополнением в стаде, Зан угощает себя чаем – разумеется, из кружки с дизайном Beltie. Доски для пояса и фотографии также украшают кухню Кирков. На столе лежит экземпляр «Шотландского фермера». А вместо штор ее большое кухонное окно обрамляют разноцветные розетки. «Белти Синема» работает за этим круглосуточно: они зажигаются даже в серые дни бычий как белые брызги цвета вдалеке.

Их самые красивые и статные Белти несколько раз в год покидают ферму — и отправляются на гастроли. «Выставки племенного разведения — моя страсть», — объясняет Зан. «Наша белти-телка Атумн Ред заняла второе место на выставке Royal Highland Show в июне».

Фермерское шоу у ворот Эдинбург является наиболее важным для репутации животных. Награждаются различные породы крупного рогатого скота, а также овцы и лошади. Мероприятие, продолжающееся несколько дней, носит характер фольклорного праздника. И это далеко не единственное: в регионе Галлоуэй также популярна выставка Уигтаун в начале августа, крупное местное мероприятие, где, помимо крупного рогатого скота и овец, есть козы и… Лошади это звезды.

Каждую осень в замке Дуглас проходит большое шоу Beltie. Джо и Зан также помоют и высушат коров феном, чтобы их двухслойная волнистая шерсть красиво блестела. Другие желательные характеристики: широкий лоб, короткая голова с сильной челюстью и компактный прямоугольный рост.

Опытный фермер из Галлоуэя Питер Хантер Блер также знает, что важно. Однако его солидные, черные как смоль Галлоуэи не будут представлены на выставке Beltie Show. Как независимая порода, они принадлежат другой племенной ассоциации, должность совета директоров которой он сам занимал в течение двух лет.

До его фермы ведет однополосная извилистая дорога, ведущая через величественный ландшафт холмов, лесов и речных долин. На обочине дороги пасутся шерстистые овцы. Вряд ли найдется другая машина на добрых 30 километров. Наконец, одинокая дорога пересекает длинную пешеходную тропу «Southern Upland Way», протянувшуюся более чем на 340 километров с западного на восточное побережье южной Шотландии.

Наконец знак: Ферма Пустоты Клафа. Земля плавно спускается к озеру Карсфад. За глубоким синим озером возвышаются горы Лесной парк Галлоуэй о, Шотландия как из книжки с картинками.

«Давайте побыстрее воспользуемся перерывом под дождем», — советует Питер, гоня квадроцикл по диким пастбищам и таща последний кусок в резиновых сапогах к стаду, подозрительно поглядывающему на странного гостя. Питер с энтузиазмом относится к Галлоуэям: они мирные, хорошо перерабатывают корм, и матери-животные рожают телят без посторонней помощи.

Однако после нескольких лет ухода за ними доставка животных на бойню становится для него все более стрессовой. По крайней мере, мысль о том, что без него животных не было бы, его утешает. Но что раздражает, так это то, что некоторые… Рестораны Предлагая мясо галлоуэйского происхождения, произведенное в этом регионе, а не от крупного рогатого скота галлоуэйского происхождения: «В племенной ассоциации мы ищем решение, как его более четко маркировать».

Вернувшись на Лоу-Киркбрайд, Зан радостно проверяет свой планшет: цена на органическое мясо Белти выросла. Спрос на экологически чистое и гуманно произведенное органическое мясо существует. Хорошо, что и в объединении «Подпоясанный Галлоуэй» недостатка в потомстве нет. А Зан и Джо уже давно даже не думают увольняться.

Советы и информация:

Место назначения: Регион Дамфрис и Галлоуэй расположен на юго-западе Шотландии, с фермой Лоу-Киркбрайд к северу от города Дамфрис.

Лучшее время для путешествия: привлекательна круглый год, но телята рождаются осенью и весной.

Прибытие: через аэропорты Глазго или Эдинбурга, затем на арендованном автомобиле. Альтернативный вариант: сесть на паром из Амстердама в Ньюкасл, а затем продолжить путь в Шотландию.

Вход: Рядом с паспортом находится один И (Электронное разрешение на поездку) за 16 фунтов.

Фермерский дом: Проживание на ферме Лоу Киркбрайд стоит примерно от 80 евро за ночь (lowkirkbridefarm.co.uk). Другие варианты проживания на фермах можно найти на сайте goruralscotland.com.

Советы по региону: Даты фермерских выставок на сайтах BeltedGalloways.co.uk или Gallowaycattlesociety.co.uk; Прокат велосипедов/отпуск на велосипеде: Gallowaycycling.com. Поэт Роберт Бернс написал некоторые из своих произведений на ферме Эллисленд, которая сейчас является музеем (ellislandfarm.co.uk).

Кулинария: Вы можете насладиться галлоуэйскими и вегетарианскими блюдами в Farm Shop & Farmhouse Kitchen Café (kilnford.co.uk) и в историческом отеле The Globe Inn (globeinndumfries.co.uk).

Валюта: Один британский фунт эквивалентен примерно 1,15 евро. Оплата кредитной картой является обычным явлением.

Информация: gsabiSphere.org.uk; visitscotland.com