РИМ — Восемьдесят лет назад — 25 июля 1943 года — вотум недоверия Большой совет фашизма, приведший к аресту Бенито Муссолини, вызвал массовые празднования. В Кампеджине, небольшой деревне в провинции Эмилиана, семья Черви отпраздновала это по-своему: они привезли на городскую площадь 380 килограммов макарон в молочных бидонах и предложили их всем жителям деревни.
макароны были строго простые: макароны с маслом и сыром., который в тот период лишений считался скорее «праздничным блюдом». Как только братья Черви узнали об аресте Муссолини, они заготовили муку, взяли взаймы масло и сыр на маслозаводе и приготовили килограммы и килограммы макарон. Затем они погрузили его на телегу, чтобы раздать односельчанам. Макаронные изделия (сухие макароны) особенно относятся к блюдам с лапшой, нарезанной «сухими», а не в бульоне. Это дисквалифицирует суп, ризотто, равиоли…
Несмотря на то макаронные изделия Сегодня это самый стереотипный вид макарон. В фашистские годы Италии у него были сложные отношения с правительством.
Последняя трапеза Муссолини
Выбор макарон в качестве символ антифашистского праздника имеет двоякое значение: первое — это то, что фашистское правительство выступало против макарон и других блюд, насильственно навязывая свое влияние на кулинарную культуру народа. Важным толчком к этому послужил «Манифест футуристической кухни» Томмазо Маринетти, первый пункт которого был озаглавлен «Против макарон».
Маринетти нацелился на еду, которая, по мнению самих футуристов, была бы причиной слабости, пессимизма, ностальгической бездеятельности и нейтральности, типичной для итальянского народа. Маринетти зашел так далеко, что выдвинул теорию о необходимости «отмены абсурдная итальянская гастрономическая религия сухих макарон», препятствуя их потреблению, например, в пользу риса или супов, утверждая, что «отмена сухих макарон освободит Италию от дорогостоящей иностранной пшеницы и будет способствовать развитию итальянской рисовой промышленности».
В последний раз Муссолини ел простые макароны.
А второй смысл? По иронии судьбы, Муссолини, страдавший от проблем с желудком и для которого еда не имела большого значения, в последний раз ел макароны на озере Комо 27 апреля 1945 года. Муссолини уже был схвачен партизанами и доставлен в казармы Guardia di Finanza в Джермасино, где он воссоединился с его возлюбленная Кларетта Петаччи. Солдаты Финансовой гвардии организовали для пары последний ужин, который приготовили владельцы местной гостиницы Джованни Кьярони и Тереза Маццукки. В меню входили простые макароны с небольшим количеством масла и жареный козленок (молодая коза). Вина не было, только плоская и газированная вода.
Братья Черви и сохранение памяти о них
Семья семи братьев Черви (Гелиндо, Антеноре, Альдо, Фердинандо, Агостино, Овидио и Этторе) была открыто антифашистской, католической и демократической. После знакового празднования Арест Муссолини со своей антифашистской пастой они вступили в итальянское Сопротивление, но срок их службы продлился всего несколько месяцев. Они были трагически схвачены, подвергнуты пыткам, а затем казнены. Их убийство произошло в качестве репрессалии: 27 декабря партизаны убили муниципального секретаря Баньоло-ин-Пьяно Давиде Онфиани, а на следующий день братья Черви и их товарищ Куарто Камурри были расстреляны пулеметами «Черные бригады» на стрельбище в Реджо-Эмилии в качестве мести.
Есть даже «сеть антифашистских макаронных мероприятий».
На протяжении десятилетий сохраняется традиция бесплатной раздачи макарон в память о братьях Черви. Существует даже «сеть антифашистских мероприятий по приготовлению пасты» в дополнение к «Исторической антифашистской пасте Casa Cervi», которая проводится каждый год в Институте Альсиде Черви в Гаттатико (Реджо-Эмилия). Это празднование открыто посвящено обмену, объединению и продвижению ценностей антифашизма, свободы, справедливости и демократии семьи Черви.
В Институте действуют три правила, позволяющие считать мероприятие «официальным антифашистским макаронным мероприятием»: макароны должны предлагаться бесплатно, что соответствует происхождению праздника (другие напитки и пункты меню могут предлагаться за отдельную плату); мероприятие должно соответствовать ценностям антифашизма, свобода, инклюзивность, равенствои справедливость; и во время мероприятия необходимо помнить о значении антифашистских макарон и учений семьи Черви посредством слов, видео, изображений, текстов или других средств.
В прошлом году по всей Италии было проведено более двухсот «антифашистских макаронных мероприятий», что продемонстрировало непреходящую важность и актуальность этой традиции в сохранении памяти и ценностей братьев Черви.
