Питание: исследователи критикуют рекомендации США по мясу

Немецкое общество питания (DGE) критикует новые Рекомендации правительства США по питанию больше белков, например из мяса. Департаменты здравоохранения и сельского хозяйства администрации Трампа теперь будут до двух раз больше эталонного значения DGE рекомендуют 0,8 белка на килограмм массы тела в день, пишет важнейшая ассоциация диетологов Германии.

«Имеющиеся на сегодняшний день данные интервенционных и наблюдательных исследований о том, что Рекомендации DGE по потреблению белка лежащее в основе, не дает никаких доказательств дополнительной пользы для здоровья от постоянного более высокого потребления белка». Кроме того, «значительно менее прозрачно», чем раньше, то, как власти США давали свои рекомендации. С аналогичным заявлением выступило крупнейшее диетологическое общество США – Американское общество питания.

DGE также видит противоречия между рекомендациями США и их графическим представлением. Пирамида: «Хотя рекомендуется выбирать самые разнообразные источники растительного и животного белка, включая яйца, птицу, рыбу и красное мясо, а также бобовые, орехи, семена и соевые продукты, мясо доминирует в группе «белков, молочных продуктов и полезных жиров» в новой пищевой пирамиде».

В новых сообщениях рекомендуется съедать от 2 до 4 порций цельнозерновых продуктов в день. «Однако расположение этой группы продуктов питания в сравнительно небольшом сегменте пирамиды предполагает, что она менее важна», — заявили в DGE. Причина может заключаться в том, что фермеры обычно зарабатывают больше денег на продуктах животного происхождения, чем на продуктах растительного происхождения. Фермеры являются важной группой избирателей Трампа.

DGE также подчеркивает, что научные результаты должны «разрабатываться и оцениваться независимо от политических или экономических интересов». Немецкие рекомендации являются «независимыми, научно обоснованными, разработанными в нейтральной манере, при поддержке открытого процесс консультаций.“

Окружающая среда не имеет значения

В основе лежит математическая модель оптимизации, разработанная DGE, которая учитывает здоровье, окружающую среду и привычные привычки потребления в Германии. Однако не очевидно, «что аспекты устойчивого развития систематически учитывались при разработке американских рекомендаций по питанию».

Например, официальные брошюры, в которых объясняется, какое количество продуктов каких групп вам следует употреблять, основаны на рекомендациях DGE, который преимущественно финансируется федеральным правительством и правительствами штатов. Тысячи поваров, например, в школах или корпоративных столовых, следуют этому подходу.