Мы не можем дождаться, когда выставка Expo Manger Santé et Vivre vert расскажет о последних тенденциях в области здорового питания. На 23-ю (Квебек) и 26-ю (Монреаль) выставки соберутся около 300 экспонентов, чтобы представить свои новые продукты. Это также возможность посетить конференции и кулинарные демонстрации, проводимые несколькими личностями, в том числе Жаном-Филиппом Сиром, Стефано Фаита и К для Катрин. Обзор инноваций, которые иллюстрируют изменение здоровья и экологии в пищевой промышленности.
• Читайте также: Слишком большое количество продуктов, подвергшихся глубокой обработке, увеличивает риск развития рака
Заменители белка, быстрорастущий рынок
По экономическим, экологическим или медицинским причинам многие потребители ищут заменители мяса.
В этой главе нет недостатка в новинках.
Несколько любимых:
Рубленый темпе
Фото предоставлено Темпехине
У компании Tempehine ветер в парусах.
Основатели, Сонель Мержюст и Жасмин Эксаэль, постоянно внедряют инновации, чтобы предлагать ферментированные соевые продукты, которые понравятся потребителям.
После ароматного темпе и TempbBurger идет молотый темпе, который заменяет мясной фарш во всех рецептах.
Он встречается в оригинальном вкусе, техасско-мексиканском и итальянском стиле.
►tempehine.ca
Копченый тофу
Фото предоставлено Тофутофу
Миссия очень молодой компании Tofu Tofu — облегчить доступ к растительным белкам.
Основатель, Доминик Дюпюи, предлагает ассортимент ароматизированного тофу с привлекательным вкусом (пряности для стейка, клен, рассол, пряное и копченое мясо).
Достаточно, чтобы превратить любого хищника в тофу!
►tofutofu.ca
Жареный люпин
Фото предоставлено Croquelupin
После нута и жареной сои идет жареный люпин.
Это то, что предлагает Croque Lupine, новая компания, основанная влюбленным в землю бухгалтером Энни Демерс.
Органические и выращенные в Квебеке, жареные и ароматизированные люпины — любимая закуска.
Они также оживляют салаты, добавляя текстуру и аромат.
►croquelupin.com
Рыба растительный
Фото предоставлено Save da Sea
После заменителей мяса и сыра на рынок выходят веганские варианты рыбы. Save da Sea предлагает 100% копченого тунца и лосося на растительной основе!
►saveasea.com
Сырники с бобовыми
Фото предоставлено Aviva Alternative
В молочном отделе те, что сделаны из кокоса, разочаровывают из-за содержания в них насыщенных жиров.
Некоторые из них, приготовленные из орехов кешью, выделяются, но инновации идут еще дальше.
Aviva предлагает бобовые и сыры на основе семян, которые представлены в трех вариантах: в стиле фета, в стиле чеддер и в стиле гауда.
►avivaalternative.com
Покупать местное, больше, чем когда-либо
Тенденция, которая ускорилась в разгар пандемии, продолжается.
Местные продукты нравятся потребителям.
Вот некоторые из них:
Газированная кленовая вода
Я люблю кленовую воду за ее нежный вкус и низкое содержание сахара.
Maple 3 предлагает газированную кленовую воду (в оригинальной версии лайм, а также персик и манго), местный продукт, который теперь распространяется по всей Канаде.
►maple3.ru
Проблемы с сальсой сбережения круговой
Фото Fournie Par довольно уродливая компания
Использование овощей, извлеченных из пищевых отходов, для приготовления вкусной сальсы — это миссия Пьера-Оливье Жендрона и Лисанны Бурре, основателей компании Pretty Ugly.
Будь то легкая, средняя или крепкая, 100% Квебекская сальса привлекательна как своим вкусом, так и ценностями компании.
В мае молодые предприниматели запустят идеальный дополнительный продукт. Угадайте, какой?
►theprettyuglycompany.com
Водоросли из Гаспези
Фото предоставлено Ocean of Flavors
Мы рады открыть для себя морские водоросли (целые и в хлопьях) от Océan de Saveurs.
Антуан Николя, основатель, за последние несколько лет приобрел солидную репутацию благодаря разнообразию и качеству своей продукции.
Питательные и вкусные морские водоросли, безусловно, должны чаще включаться в наш рацион.
Откройте, в частности, в его магазине его рецепт икры из морских водорослей, которая поразит ваших гостей во время аперитива местным колоритом!
►Oceandesaveurs.ca
Морковь хрустящий
Фото предоставлено Vibe Foods
Нам уже нравились их чипсы из капусты, а теперь мы любим их морковные чипсы для барбекю.
Vibe предлагает овощные (и фруктовые) чипсы с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, которые понравятся всей семье.
►vibefoods.ca
Грецкие орехи Квебек
И да, в нашей прекрасной провинции выращивают орехи.
Компания Au Jardin des Nuts предлагает обменять импортные орехи на местные орехи.
Черные грецкие орехи и фундук выращивают в растущей ореховой роще в Сен-Амбруаз-де-Килдэр.
►aujardindesnoix.com
Вдохновляющие горячие напитки
Фото предоставлено официальным лицом Tasti
Латте очень популярен, и есть много альтернатив кофе с молоком.
Предприниматель Элизабет Риу делает латте более модными, чем когда-либо, со своей линейкой Tasti, латте, которые сочетают в себе функциональные ингредиенты (коллаген, пробиотики и т. д.) с декадентскими сезонными вкусами (клубника в шоколаде, красный вельветшоколадно-ореховый и др.).
Со своей стороны, Seta предлагает широкий выбор латте (куркума, маття, лаванда и свекла) из органических и веганских ингредиентов.
Мне нравится его латте с куркумой, в котором куркума сочетается с черным перцем и имбирем.
Что касается Siffleux, они пересматривают горячий утренний напиток, чтобы предложить альтернативу кофе, приготовленному из жареной клюквы.
►tastiofficial.com
►setaorganic.com
►siffleux.ca
Чипсы бобовые
Фото предоставлено Remix Snacks
Компания Remix, основанная двумя диетологами, предлагает питательные закуски из бобовых.
Их новизна? Beanies, чипсы из муки бобов мунг, содержащие 7 г белка и 6 г клетчатки.
Кто лучше, чем специалисты по питанию, запускает продукты для здоровья?
Этот ассортимент добавляется к темным шоколадным корочкам, несовершенным фруктам и черной фасоли (Bean Bark), которые уже пользуются большой популярностью.
►remixsnacks.ca
Другие новинки включают в себя готовые к приготовлению десертные смеси из овощей Bela Peko, крекеры Rebon из улучшенных солодовых злаков и закуски Buffalo VG Gourmet!
Найдите все упомянутые продукты, а также некоторые другие, во время выставки Expo Manger Santé et Vivre vert:
- Выставка Eating Health and Living Green
- Конгресс-центр Квебека: 4 и 5 марта.
- Конференц-центр Монреаля: с 17 по 19 марта.
►Все подробности: www.expomangersante.com
