Согласно исследованию, проведенному в Университете Британской Колумбии, диета с высоким содержанием гуаровой камеди, пищевой добавки, задерживает появление симптомов рассеянного склероза и ограничивает воспаление.
Рост числа аутоиммунных и воспалительных заболеваний в промышленно развитых странах в последние десятилетия показывает, что диета играет важную роль в заболеваемости этими состояниями, говорит доктор Лиза Осборн, доцент Университета Британской Колумбии в Канаде. Результаты исследования показывают, что определенные пищевые волокна, также используемые в качестве пищевых добавок, могут уменьшить воспаление при рассеянном склерозе. Пока, по крайней мере, у мышей.
Рассеянный склероз (РС) — аутоиммунное заболевание центральной нервной системы. У людей, страдающих этим заболеванием, симптомы обширны и разнообразны: двигательные расстройства, проблемы с равновесием, проблемы с концентрацией внимания, проблемы со зрением…) и часто проявляются в виде гноя с периодами ремиссии.
По словам доктора Осборна, диета, состоящая из повышенного потребления пищевых волокон, полезна для людей, страдающих рассеянным склерозом. Она изучает, может ли диета с высоким содержанием растворимой клетчатки помочь уменьшить воспаление и смягчить аутоиммунитет у больных.
Для этого исследования, которое недавно было опубликовано в журнале Cell Reports, канадские исследователи давали мышам разные диеты: контрольную диету с 5% клетчатки, диету, полностью лишенную пищевых волокон, и диету, обогащенную 30% клетчатки (пектины, устойчивый крахмал или гуаровая камедь). Полученные данные показывают, что гуаровая камедь является единственной, способной уменьшать воспаление и ограничивать количество кист SEP.
Гуаровую камедь, часто используемую в качестве загустителя в пищевых продуктах (именно это скрывается за добавкой Е 412), получают из семян бобового растения (Cyamopsis tetragonolobus – гуаровые бобы).
