Победители ирландского ресторанного Оскара 2023

Ресторан Chapter One Микаэля Вильянена в Дублине 1 второй год подряд сохраняет звание лучшего ресторана на церемонии вручения наград Irish Restaurant Awards 2023. Пол Макнамара, возглавляющий кухню в Uno Mas, также в Дублине, был назван лучшим шеф-поваром. Победители 14-го этапа общенационального конкурса были объявлены на гала-ужине, на котором присутствовало более 1200 представителей ресторанной и гостиничной индустрии в Дублине в понедельник вечером.

Chapter One, обладатель двух звезд Мишлен, принадлежит Вильянену и ресторатору и шеф-повару Россу Льюису. Он был награжден высшая оценка 10/10 ресторанным критиком Irish Times Коринной Хардгрейв, а также получил положительные отзывы влиятельных британских ресторанных писателей Энди Хейлера и Марины О’Лафлин. Было предположение, что ресторан, расположенный в подвале под Дублинским музеем писателей на Парнелл-сквер, может быть повышен до трех звезд в текущий гид Мишленно этого не произошло, когда руководство было опубликовано в марте.

Награда за лучший шеф-повар досталась Полу Макнамаре, шеф-повару ресторана Uno Mas, Aungier Street, Dublin 2. Фото: Эйдан Кроули.

По словам гида, Uno Mas на улице Онжье в Дублине 2 предлагает «великолепно оформленные, непритязательные испанские блюда, которые имеют много слоев вкуса и текстуры». Помимо того, что он является шеф-поваром, Пол Макнамара является деловым партнером ресторана вместе с Лиз Мэтьюз и Саймоном Барреттом, которым также принадлежит Etto на Меррион-Роу. Макнамара ранее был на кухне в Локс в Портобелло.

Рестораны Дублина также добились успеха в нескольких дополнительных категориях, включая лучшую новую ирландскую кухню для Library Street в Дублине 2; лучшая кухня мира для Пикл, также в Дублине 2; лучшая непринужденная еда для Crudo в Дублине 4; лучший менеджер ресторана, выигранный Дениз МакБрайен из гастропаба The Old Spot, снова в Дублине 4, и лучшее обслуживание клиентов, присужденное морской свинке в Далки.

Награда «Новичок года» досталась популярному коттеджу Blackrock Cottage в Голуэе, а ресторан The Bishop’s Buttery в отеле Cashel Palace в графстве Типперэри получил награду за отель и ресторан в гостевом доме. Местным кулинарным героем 2023 года является Кон Траас с яблочной фермы в Кахире, графство Типперэри.

Новичок года — Blackrock Cottage в Голуэе. Фото: Юлия Дунина

Награды организованы Ресторанной ассоциацией Ирландии, и процесс судейства включает публичные номинации, из которых в этом году было выдвинуто рекордное количество, превышающее 130 000, за которыми следуют региональные раунды судейства и национальный финал под председательством исполнительного директора RAI Адриана Камминса. , с национальной академией судейства организации, состоящей из отраслевых экспертов, кулинарных авторов, экспертов в области кулинарии и гостеприимства.

Irish Restaurant Awards 2023: победители

Лучший ресторан

Глава Один

лучший повар

Уно Мас, Пол Макнамара

Лучший гастропаб

Грязная утка

Лучшее обслуживание клиентов

Ресторан морской свинки

Лучший ресторан отеля и гостевого дома

Епископская масляная лавка в отеле Cashel Palace

Лучшая непринужденная еда

Сырой

Паб года

Томас Коннолли

Лучший новичок

Коттедж Блэкрок

Лучшая мировая кухня

Соленый огурец

Лучшее кафе

Ванильный стручок, Блэкрок

Лучший винный опыт

Юнион Винный Бар

Лучший менеджер ресторана

Дениз МакБрайен, «Старое пятно»

Лучшая новая ирландская кухня

Библиотечная улица

Лучший свободный от

Глас

Новатор года

Lock 13 Гастропаб и пивоварня

Лучшие устойчивые практики

Ресторан Grain Store в Killruddery House and Gardens

Герой местной кухни

Кон Траас, Яблочная ферма

Лучший коктейльный опыт

Хаддингтон Хаус

Лучшее обучение и развитие

Кингсли Отель

Лучшая кулинарная школа

Фиона Иган, ферма Клауэн и кулинарная школа

Лучший частный ресторан и клубный ресторан

Клуб членов РДС

The Bishop’s Buttery в отеле Cashel Palace был признан лучшим отелем или рестораном в гостевом доме.