Поймите все с помощью ультра -сформированных продуктов, новая проблема общественного здравоохранения

Срочно ли читать лучше и лучше понимать этикетки промышленных продуктов, которые заполняют наши полки? Эмульгаторы, подсластители, ароматы пищи … Эти термины, которые в основном избегают широкой общественности, относятся к характерным ингредиентам пищи, которые были массово с 1970 -х годов, и рост пищевой промышленности: сухие кексы, хлопья для завтрака, газировка, ароматизированные йогурты, хлебные крошки и блестящие морожены

Эта очень трансформированная промышленная диета имеет много преимуществ: недорого и часто очень привлекательно, обычно она сохраняется в течение длительного времени. Но в течение последних пятнадцати лет научная работа была все более и более точно документировала риски, которые они имеют для здоровья.

Что такое «ультраформная» еда?

Это имя появилось в 2009 году, когда команда бразильского исследователя Карлоса А. Монтейро предлагает классифицировать пищу (включая напитки) в соответствии с их степенью обработки, чтобы облегчить исследование влияния пищевых диет на здоровье. Эта категоризация, крещенная Новая (для «Новая классификация» на португальском языке) и регулярно усовершенствованоразличает четыре вида пищи:

У вас есть 83,55% этой статьи для чтения. Остальное зарезервировано для подписчиков.