Пока, замороженный сок из концентрата. Некогда популярный консервированный напиток исчезнет с прилавков в этом году

Внимание, продавцы киосков с лимонадом: этим летом вам придется отжимать свежее. Minute Maid прекращает выпуск своей линии замороженных соков, поскольку потребительский спрос падает и вкусы меняются, и, возможно, это единственная компания, которая все еще продает концентрированные продукты на канадский рынок.

Замороженный консервированный апельсиновый сок, лимонад, фруктовый пунш Fruitopia и смесь соков Five Alive будут прекращены к апрелю, подтвердил CBC News представитель материнской компании Coca-Cola.

По словам представителя, компания покидает категорию замороженных банок как в Канаде, так и в США «в ответ на изменение потребительских предпочтений», поскольку она фокусируется на продуктах, которые «лучше соответствуют» желаниям ее клиентов.

Несмотря на то, что Coca-Cola, безусловно, является крупнейшей, она не единственный производитель соков, меняющий приоритеты. Комбинация отказа Coca-Cola менее чем через год после того, как другой крупный канадский производитель соков сделал то же самое, может функционально означать, что канадцы не смогут покупать замороженный концентрированный сок после десятилетий его доступности.

Lassonde, канадская компания, владеющая такими марками соков, как Oasis, Kiju и Rougemont, сообщила CBC News, что покинула эту категорию в прошлом году после того, как спрос на соки, замороженные из концентрата, снизился.

Помимо собственных брендов, Lassonde производит продукцию для таких бакалейных магазинов, как Sobeys, Metro, Loblaw и Walmart. Компания также владеет и ранее производила в Канаде замороженный апельсиновый сок Old South. Было подтверждено, что Old South, а также магазины брендов крупнейших розничных сетей Канады недоступны для покупки в нескольких розничных сетях.

Когда с рынка уходят и флагманские бренды, и конкуренты-дженерики, «это дает четкий сигнал о том, что проблема не в брендинге или ценообразовании, а в том, что продукт имеет очень низкий рыночный спрос», — сказал Чжэ Чжан, доцент кафедры маркетинга в бизнес-школе Айви при Западном университете.

«Даже самая базовая версия продукта больше не будет устойчивой на рынке. Это действительно указывает на то, что продукт приближается к концу своего жизненного цикла».

Почему потребители не чувствуют себя сочными

Замороженный сок из концентрата был изобретен во время Второй мировой войны, когда перед учеными-диетологами была поставлена задача улучшить качество продуктов питания и напитков для американских солдат.

Но именно партнерство Бинга Кросби-Minute Maid в конце 1940-х годов превратило этот продукт в основной продукт домашнего обихода и источник дохода.

Перенесемся почти на 80 лет вперед, и вкус потребителей к соку – замороженному или нет – уже не тот, что был, по словам Эммы Балмент, директора по рыночной стратегии и пониманию рынка Ipsos, фирмы, занимающейся исследованием рынка, из Торонто.

Бренды соков теряют то, что аналитики по напиткам называют «долей горла». Но холод и консервы несут на себе основную тяжесть этой потери. «Из всех чашек сока, которые потребляют канадцы, только около семи процентов приходится на замороженный концентрат», — сказал Балмент CBC News, отметив, что это самая маленькая и наименее прибыльная подкатегория соков.

По ее словам, поскольку другие производители напитков становятся все более инновационными, замороженные соки в основном остаются прежними. Это лишь одна из тенденций, которая повлияла на индустрию соков в последние годы.

Канадцы сейчас пьют больше водопроводной воды, чем десять лет назад; родители более чувствительны к потреблению сахара детьми; а рынок функциональных напитков, куда входят напитки, обещающие некоторую пользу для здоровья (например, чайный гриб или газированные напитки с пребиотиками), по словам Балмента, становится все более популярным.

«Для людей, которым нужен прохладный, освежающий, фруктовый вкус, именно здесь играют роль все новые напитки. Поэтому особое внимание уделяется сокам», — сказала она.

Снятая с производства продукция – «возможность»

За последние несколько лет с канадских полок исчезли несколько известных брендов продуктов питания, например, Yves Veggie Cuisine и Delissio Pizza, которые продаются в Канаде, но принадлежат материнским компаниям, работающим в США.

«Когда у потребителей меньше выбора, это всегда проблема», — сказал Гэри Сэндс, старший вице-президент Канадской федерации независимых бакалейщиков.

Небольшие бакалейные магазины «должны дифференцироваться», сказал Сэндс, добавив, что независимому поставщику будет сложно разработать собственную линейку непатентованных продуктов, чтобы заполнить пустоту, такую как, например, образовавшаяся в результате замороженных соков Minute Maid.

«Когда мы смотрим на то, как транснациональные компании прекращают выпуск линейки продуктов в Канаде, я думаю, что сейчас нам следует смотреть на это так: стакан апельсинового сока наполовину полон, а не наполовину пуст», – сказал он.

«Когда подобные линейки продуктов исчезают, это дает возможность малым и средним канадским компаниям выйти на рынок или [develop] продуктовая линейка».

Ностальгический напиток

Для некоторых канадцев напиток вызывает ностальгию. Банки являются ингредиентом, например, «слячи» — коктейля из замороженного концентрата сока, сахара и выпивки, который готовится в ведре и популярен среди жителей Ньюфаундленда на Рождество.

«Ой, нам придется изменить наш рецепт слякоти!» сказала Дженна Хопкинс, которая разговаривала с CBC News возле продуктового магазина в Сент-Джонсе. «Нам нужно придумать что-то новое, что можно использовать. Это так грустно».

Мэрилин О’Грэйди подумала, что ей тоже придется изменить рецепт слякоти: «Думаю, мне можно использовать свежевыжатый сок. Придется, правда? Может быть, не совсем то же самое».

В других местах конец замороженного сока можно было бы упустить из виду. Мюнтер Зейд, владелец продуктового магазина Food Fare в Виннипеге, сказал, что на какое-то время он подозревает, что производство напитка будет прекращено.

«Уже несколько лет эта категория вымирает», – сказал он.

«Я не думаю, что кто-нибудь даже заметит, что его больше нет».