Она ставит пакетик с фисташками на весы, внимательно изучая цену, указанную на этикетке. У него расширяются глаза: почти 7 евро за 200 грамм. Слишком дорого, считает посетитель рынка Carrefour в Монтрей. (Сена-Сен-Дени)который наконец ставит небольшой бумажный пакет. «Я неправильно прочитала цену у дистрибьютора», — признается она.
Однако она знакома с отделом оптовых партий: “Что касается других продуктов, это интересно, потому что я могу взять очень небольшие количества, например, тыкву или семена чиа. Нас дома только двое, и мы едим мало. » В тридцати бункерах самообслуживания и небольших резервуарах магазина есть чем перекусить: чечевица, кунжут, мюсли, фундук, сушеные бананы…
Прошло много времени с тех пор оптовые продукты питания больше не являются прерогативой специализированных магазинов. К этому подключились и крупные ритейлеры, не без неудач то тут, то там. “Оптовый? Мы остановились, слишком много людей покупали на полках, слишком сложно”, – говорит продавец гипермаркета “Ашан” в Баньоле. Бренд не пожелал комментировать эту тему.
Разница в цене иногда явно работает в пользу оптовых партий… но не всегда.
Другие, такие как Carrefour, хотят продолжить его развитие. Надо сказать, что объем позволяет, в частности, сократить воздействие на окружающую среду, связанное с упаковкой и контейнеры, используемые на протяжении всего жизненного цикла, «иногда вплоть до сокращения в 16 раз!», указывает сайт économique.gouv со ссылкой на исследование Ademe. Но есть ли клиенты по соотношению цена-качество?
Просматривая полки рынка Carrefour в Монтрёе, мы видим, что разница в ценах порой явно работает в пользу оптовых продуктов. Что касается органического миндаля, цена за килограмм которого составляет 19,99 евро по сравнению с 24,75–27,45 евро за килограмм эквивалентного упакованного продукта (количество которого вы не выбираете) брендов Jardin Bio или Carrefour Bio; 23,94 евро за килограмм органических ядер грецких орехов по сравнению с 29,62 евро за килограмм в пакете Jardin Bio; 3,50 евро за килограмм овсянки по сравнению с пакетом Bjorg, который продается по цене 3,98 евро за килограмм, или даже 8,70 евро за килограмм изюма по сравнению с 12,95 евро за килограмм под брендом Carrefour Bio.
Однако иногда расфасованная упаковка имеет более выгодную цену за килограмм. Например, орехи кешью Jardin Bio по цене 22,75 евро за килограмм по сравнению с 25,54 евро оптом; семена тыквы под этой же маркой продаются по цене 18,36 евро за килограмм по сравнению с 29,20 евро оптом. «Цель состоит в том, чтобы иметь эквивалентную или более дешевую цену, даже если не всегда существует упакованный продукт, сравнимый с органическим оптовым продуктом», — отмечает Бертран Свидерски, директор по корпоративной социальной ответственности группы Carrefour.
На полках Biocoop, сети специализированных магазинов, лидирующей по оптовым продажам, “мы обеспечиваем разницу в цене от 10 до 15% дешевле фасованного аналога. Это исторический уклон”, – говорит Филипп Бернар, директор по снабжению бренда.
Массовая занятость, даже если она иногда имеет более высокую цену, на самом деле является обещанием «двойной экономики», говорит Селия Реннессон, директор Сети массового трудоустройства и повторного трудоустройства (которая объединяет около 500 компаний). “Это единственный метод покупки, который не стимулирует потребление. Вы покупаете необходимое количество, не больше. И у вас меньше шансов тратить или выбрасывать несвежую или просроченную еду”.
Несколько препятствий на пути развития
По оценкам института Nielsen IQ, в 2021 году 31% французских домохозяйств регулярно потребляли оптовые товары, а пропорция не сильно изменилась с тех порпо словам Селии Реннессон. «Если мы приложим усилия, если предложим правильную продукцию, появятся новые потребители», — рассуждает она, призывая к публикации указа, устанавливающего обязательство при крупномасштабной дистрибуции к 2030 году отвести 20% ее площадей под оптовую продажу (включая фрукты и овощи).
Некоторые препятствия иногда отпугивают клиентов: плохо настроенные, трудно читаемые весы, страх принести домой пищевую моль… Со стороны дистрибьюторов мы отмечаем, что прогресс наблюдается. В Carrefour мы работали над управлением оптовыми отделами, поручив их специализированному субподрядчику, и тестировали приложение для пополнения запасов пустых силосов.
Но у потребителей также должны быть правильные рефлексы. «Все меры предосторожности, принятые в магазине, будут бесполезны, если у вас дома нет подходящего хранилища с закрытыми контейнерами», — говорит Филипп Бернар.
«При необходимости вам придется позвонить персоналу магазина», — советует Селия Реннессон. И идти надо понемногу, а не выбирать сразу пятнадцать товаров. Дома переложите в герметичные банки, защищенные от света. Это лучше, чем позволить открытому пакету устареть. »
1763196358
#Покупка #вашей #продукции #оптом #хорошая #идея #или #нет
Ещё по этой теме
