Помогают ли нам продукты, помимо их пищевой ценности, в борьбе с раком?

Они могут иметь или не иметь пищевую ценность, но что нас действительно интересует, так это выявление тех, которые укрепляют защитные системы организма. А также выяснить, в какой степени эти соединения могут влиять на развитие рака и эффективность химиотерапии.

Рак является одним из величайших бедствий современного общества. Оно затрагивает всех нас одинаково, независимо от социального положения. И хотя некоторые конкретные виды рака можно контролировать, превратив болезнь в малолетальный хронический процесс, так называемую «солидные опухоли» их по-прежнему невозможно остановить.

С другой стороны, мы знаем, что рак возникает из-за дисбаланса между процессами роста клеток и контролем со стороны организма. иммунная система. И одна из проблем, с которыми мы сталкиваемся, заключается в том, что мы потребляем слишком много свободных сахаров и жиров, которые изменяют функцию иммунной системы и способствуют росту опухолей.

Имеет ли тогда смысл искать в пищевых продуктах биологически активные соединения, которые усиливают или направляют иммунную функцию против рака? Без сомнения, да.

Наша пищеварительная система является одной из первых защитных систем, контролирующих риск развития опухолей. В этой задаче огромное значение имеют сигналы, генерируемые в кишечнике. Знание этого привело к исследованию пищевых ингредиентов для поддержания более длительного иммунного ответа против рака: иммунопитания.

Преимущества антинутриентов

По мере продвижения исследований становится все более очевидным, что питание играет важную роль в развитии рака. Употребление здоровой пищи до, во время и после лечения может помочь пациентам чувствовать себя лучше и оставаться сильнее.

К простой питательной функции добавляется положительное влияние на иммунную функцию некоторых пищевых белков природного происхождения, которые затрудняют переваривание пищи (антинутриенты). Эти соединения естественным образом появляются в растительной пище; злаки, зерновые и семена (т.е. ингибиторы протеазы серинового типа). Наши исследования показали, что эти соединения способствуют развитию врожденного иммунного ответа на рак. В то же время эти соединения направляют сигналы нашего организма на больший контроль над ростом клеток и развитием рака.

А как насчет потребления жиров? Хотя есть некоторые споры, они не обязательно должны быть прораковыми. Мы можем даже считать, что холестерин играет нам на руку в борьбе с раком. Недавние исследования выявили явно благоприятное влияние метаболизма холестерина на наш иммунный ответ. Однако по-прежнему витает много сомнений, поскольку трудности ранней диагностики рака не позволяют нам четко определить, когда меняется метаболизм и как его изменения благоприятствуют раку.

Контроль воспаления

Доказано, что риск развития рака можно снизить, потребляя в пищу продукты, богатые фруктами и овощами, которые, помимо прочего, обеспечивают человека необходимыми витаминами и минералами. Но какой биологический процесс стоит за этим полезным эффектом?

Польза от употребления фруктов и овощей, по-видимому, связана с их противовоспалительным действием. Однако воспаление ни в коем случае не является негативным явлением: это защитный процесс, который позволяет нашей иммунной системе идентифицировать поврежденные клетки, некоторые из которых являются потенциальными источниками рака. Следовательно, устранение воспаления может способствовать развитию рака.

Парадокс в том, что воспаление»вне контроля» также благоприятствует раку. Поэтому, хотя воспаление и необходимо, оно должно вовремя закончиться (процесс разрешения воспаления). Это означает, что противовоспалительные соединения растительного происхождения имеют конкретный момент использования в качестве дополнительного лечения у онкологических больных.

Прецизионное онкологическое питание

Ввиду всех особенностей рака применение биологически активных соединений в качестве дополнительного лечения онкологических больных должно осуществляться под профессиональным назначением и клиническим контролем. Это реализуется на практике посредством точного питания, которое учитывает индивидуальность каждого пациента, признавая, что его собственная генетика во многом определяет использование питательных веществ и его предрасположенность к раку. Глубокое понимание того, как собственные характеристики пациента определяют использование этих биологически активных соединений, значительно улучшает нашу способность разрабатывать диетические вмешательства, приносящие пользу пациенту.

Чтобы реализовать это на практике, в наших исследованиях мы разработали пищевые добавки и продукты с различными антинутриентами. Основной эффект включенных биологически активных соединений заключается в стимулировании реакции «воспалительный» благоприятный, более контролируемый, который направляет нашу защиту. Его потребление способствует большей и продолжительной активности иммунной системы, способствуя лучшему контролю над раком. В частности, они уменьшают долю врожденных лимфоидных клеток, уровень которых повышен у онкологических больных.

Кроме того, потребление этих продуктов способствует присутствию в нашей кишечной флоре специфических микроорганизмов, которые участвуют в выведении пищевых жиров. Предотвращение дисбаланса этих микроорганизмов улучшает здоровье кишечника. И, как следствие, сигналы, которые получает наша иммунная система и которые определяют ее реакцию на рак, сохраняются.

Статья опубликована в Разговор.

Хосе Моисес Лапарра Льопис: исследователь молекулярного иммунопитания при раке, IMDEA ALIMENTACIÓN