Мнение: вылупившимся на Пасху птичкам пора стать звездами шоу на рождественском обеденном столе
Эта статья теперь доступна выше в виде подкаста Brainstorm. Вы можете подписаться на подкаст Brainstorm через Apple Подкасты, Сшиватель, Спотифай или где вы берете свои подкасты
Уже почти время индейки. В прошлое Рождество в Ирландии мы потратили впечатляющие 13 миллионов евро на два миллиона килограммов индейки. В ближайшие дни его будут есть 94 процента ирландцев, в основном фаршированные, жареные или в качестве основного ингредиента супов и сэндвичей. Это ставит нас на четвертое место в списке 11 стран, которые потребляют больше всего индейки в мире. На следующей неделе вы будете сидеть за столом и наслаждаться второй по вкусу едой в году (День Стивена превосходит ее, и вы это знаете). Среди картошки, овощей и соуса будет звезда шоу – индейка.
Каждый год на моей небольшой ферме мы выращиваем четырех индеек. Всех крестили члены моей семьи, поэтому у нас есть великолепная и моя любимая Кристин Скотт Томас, лидер Лео, Донни Осмонд и красавица индейского дома Анджелин Джоли. Один из них становится центральным элементом нашего празднования Рождества, а остальные соединяются и помещаются в морозильную камеру.
Нам нужно ваше согласие для загрузки этого контента онлайн-плеера.Мы используем rte-player для управления дополнительным контентом, который может устанавливать файлы cookie на ваше устройство и собирать данные о вашей активности. Пожалуйста, просмотрите их данные и примите их, чтобы загрузить контент.Управление настройками
Из архива RTÉ, отчет патруля Гарда за 1972 год о похитителях индейки в Сордсе, графство Дублин.
Мои названные птицы находятся в хорошей компании с президентом Трампом, который помиловал двух птиц в День Благодарения. Горох и морковь оба вылупились 28 июня этого года. Белый дом опубликовал факты о птицах, который показал, что Горох любит зимнюю рыбалку, смотрит самолеты и музыку Брэда Пейсли. Морковка любит есть M&Ms и, как говорят, увлекается йогой.
Эти красивые традиционные белые индейки пережили незабываемый день перед встречей с президентом в пятизвездочном отеле. Уиллард Интерконтиненталь в центре Вашингтона, округ Колумбия. Удобства в отеле включают массаж и процедуры по уходу за телом, а также бесплатный Wi-Fi и завтрак “шведский стол”.
Нам нужно ваше согласие для загрузки этого контента онлайн-плеера.Мы используем rte-player для управления дополнительным контентом, который может устанавливать файлы cookie на ваше устройство и собирать данные о вашей активности. Пожалуйста, просмотрите их данные и примите их, чтобы загрузить контент.Управление настройками
Из архива RTÉ, репортер RTÉ News Эндрю Келли знакомится с самым быстрым в мире сборщиком индеек Винсентом Пилкингтоном из Кутхилла, графство Каван, 1980 год.
У нашей стаи нет такого блеска и гламура, но, тем не менее, это очень хорошие птицы. Бронзовые особенные, с дополнительным слоем жира под кожей, что означает, что они практически самостоятельно обмазываются во время приготовления, давая вам красивое влажное и сочное мясо. Я люблю хранить индеек по той же причине, по которой мне нравится готовить собственное вино и сидр из бузины на Рождество, а не просто покупать их в магазине.
Тот факт, что индейки находятся на свежем воздухе, с неограниченным доступом к траве, червям, насекомым, крапиве, щавелю и чертополоху, делает мясо особенно вкусным, поскольку вкус усиливается. Мясо имеет более твердую текстуру, что немного похоже на сравнение более мягкой текстуры выращенного лосося с его более мускулистым родственником, диким лососем, который плавает в океанах и реках.
Традиционно индюков высиживали на Пасху и откармливали на Рождество. Современные коммерческие крупные индейки типа Арнольда Шварценеггера разводятся для того, чтобы набирать вес быстрее, чем птицы, выращиваемые на траве. У них лучшая способность преобразовывать пищу в мышцы, что называется коэффициентом конверсии корма. Идея состоит в том, чтобы быстро набрать вес, чтобы их кормление обходилось дешевле и, следовательно, это было более прибыльное предприятие.
Индюки обладают некоторыми уникальными характеристиками. Во-первых, есть все эти замечательные звуки «гобл-гобл». Иногда они смотрят на вас голубыми глазами и склоняют голову, как бы говоря: «Кто твой приятель по игре?» Иногда я задаюсь вопросом, знают ли они то, что знаем мы. С наступлением вечера индюки направляются к стене, навозной куче или дереву, чтобы устроить себе ночлег. Каждую ночь с тех пор, как мы их получили, нам приходилось снимать их с дерева и класть в дом, поскольку мистер и миссис Фокс ходят с выводком детенышей, которых нужно кормить, и они также любят индейку.
Нам нужно ваше согласие для загрузки этого контента онлайн-плеера.Мы используем rte-player для управления дополнительным контентом, который может устанавливать файлы cookie на ваше устройство и собирать данные о вашей активности. Пожалуйста, просмотрите их данные и примите их, чтобы загрузить контент.Управление настройками
Из архива RTÉ, отчет премьер-министра об ирландском рынке индейки в 1977 году.
Для фермеров, выращивающих индейку, необходимость повышения прибыльности и улучшения благосостояния индеек означала большой интерес к Стадо стража. Это разработали исследователи из Исследовательская группа по сельскохозяйственной аналитике DIT работаем над инновационным партнерством с Услуги ЧП с помощью Предприятие Ирландии финансирование.
Эти инновационные методы визуализации позволяют фермеру контролировать производительность в режиме реального времени через свой смартфон. Панель мониторинга показывает, как работает их стадо, и предоставляет информацию, позволяющую предотвратить превращение проблем в проблемы. Система Flockguard помогает не только повысить прибыльность предприятия, но и улучшить благосостояние индеек.
Мнения, выраженные здесь, принадлежат автору и не отражают точку зрения RTÉ.
2023-12-15 07:15:11
1702625874
#Почему #Ирландия #сходит #ума #по #индейке #на #Рождество