Преимущества веганской диеты

Если вы планируете пойти по этому пути, Сьюзен Бауэрман, старший директор по глобальному образованию и обучению в области питания в Herbalife Nutrition, отмечает, что важно сделать правильный выбор продуктов, чтобы удовлетворить ваши потребности в питании, чтобы вы могли получать пользу от источников основных питательных веществ, таких как белок, цинк и кальций.

Интерес к продуктам растительного происхождения и альтернативам мясу, а также к растительным диетам в целом становится все более распространенным. Питание Гербалайф недавно исполнил глобальный опрос пищевых привычек среди 28 000 респондентов в 30 странах, чтобы понять, как пандемия повлияла на их рацион.

Было обнаружено, что:

• 83% респондентов считают, что им необходимо изменить свой рацион, при этом многие ссылаются на здоровье и потерю веса в качестве основных причин.

• 43% респондентов заявили, что едят меньше мяса.

• 51% стали есть больше фруктов и овощей.

• 46% стали более склонны к растительной пище и вариантам «без мяса».

Если вы впервые задумываетесь о переходе на веганскую диету, Сьюзен Бауэрман подчеркивает, что важно понимать все за и против. Как и любое другое диетическое изменение, оно может иметь как преимущества, так и недостатки.

Преимущества веганской диеты

Его не следует путать с вегетарианской диетой, которая в основном исключает мясо животных; веганская диета более строгая, исключающая не только мясо, но и все продукты животного происхождения, включая молоко, яйца и мед.

Согласно обзору в журнале, несмотря на отказ от всех этих продуктов, есть ряд потенциальных преимуществ веганского плана. Американский журнал клинического питания:

• Веганские диеты, как правило, содержат больше пищевых волокон, магния, фолиевой кислоты, витаминов С и Е, железа и фитохимических веществ, чем всеядные диеты.

• По сравнению со всеядными веганы, как правило, потребляют значительно больше фруктов, бобовых и овощей.

• По сравнению с вегетарианцами, веганы, как правило, имеют более низкий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, а также немного более низкое кровяное давление.

• В дополнение к высокому потреблению фруктов и овощей, веганы также, как правило, потребляют большое количество тофу и других соевых продуктов, которые являются выдающимся источником полноценного белка.

Из-за характера диеты веганы более внимательно относятся к тому, что они едят. Это практика, рекомендованная не только веганам. Чтобы воспользоваться преимуществами диеты для здоровья, важно сосредоточиться на создании здоровой, сбалансированной диеты с большим количеством продуктов, богатых питательными веществами.

Проблемы веганской диеты

По мере того, как веганские диеты становятся все более популярными, а производители продуктов питания предлагают больше веганских вариантов, вас может убедить этикетка «для веганов» на упаковке. То, что продукт рекламируется как веганский, не обязательно означает, что он полезен для здоровья. В конце концов, картофельные чипсы и диетические газированные напитки можно считать веганскими, но в них очень мало питательных веществ.

Поскольку веганская диета довольно ограничительна, получение всех питательных веществ, необходимых вашему организму, может быть проблемой. Например, без молочных продуктов вам нужно убедиться, что вы получаете достаточное количество кальция и витамина D. Листовая зелень и тофу могут обеспечить кальцием, как и продукты, обогащенные кальцием, такие как соевый напиток или апельсиновый сок. Есть много напитков, обогащенных витамином D, а также некоторые сухие завтраки. Еще одним хорошим источником витамина D являются грибы.

Животный белок является хорошим источником железа, цинка и витамина B12, поэтому вам необходимо найти альтернативные источники этих питательных веществ, чтобы удовлетворить все ваши потребности в питании. Поскольку не существует безопасных растительных источников витамина B12, веганы обычно получают это питательное вещество из обогащенных продуктов и/или пищевых добавок. Цинк, с другой стороны, можно найти в овсе, бобах, орехах, семенах и тофу — все они являются хорошими источниками.

Получение достаточного количества белка на веганской диете требует тщательного планирования. И это возможно, если вы выберете из множества растительных источников белка, таких как бобы, чечевица, цельные зерна (киноа или овес) и тофу.

Как получить достаточное количество белка при переходе на веганство

Пищевые белки состоят из аминокислот, которые организм использует для производства важных белков. Из 21 аминокислоты, содержащейся в продуктах питания, девять считаются незаменимыми, потому что организм не может их вырабатывать — вот тут-то и начинается питание.

Животные белки являются «полноценными» белками, поскольку они содержат все девять незаменимых аминокислот. Источники растительного белка, за исключением сои, не содержат всех этих незаменимых аминокислот, поэтому они считаются неполноценными белками. И важно, чтобы организм получал достаточное количество этих необходимых нутриентов.

Несмотря на то, что большинство растительных белков являются неполными, существует относительно простое решение. Поскольку разные источники растительного белка имеют разные аминокислотные профили, употребление в пищу разнообразных продуктов обеспечивает организм всеми необходимыми компонентами. Когда вы едите разнообразные растительные белки в течение дня, вы, скорее всего, удовлетворите свои потребности.

Например, незаменимая аминокислота, которой, как правило, не хватает в фасоли, горохе и чечевице, содержится в цельных зернах. И кстати, бобы содержат то, чего нет в зернах. Фасоль и злаки не обязательно есть одновременно, но вы часто найдете эти «дополнительные белки» вместе на своей веганской тарелке, например, в сочетании риса и бобов или в тарелке чечевичного супа с хлебом из непросеянной муки.

Один из Преимущества растительных протеиновых порошков (с белком, полученным из таких источников, как соя, горох, рис, лебеда и конопля), заключается в том, что они обеспечивают белок при относительно небольшом количестве калорий и, как правило, предназначены для обеспечения всеми 9 незаменимыми аминокислотами. Их также легко добавлять в такие продукты, как протеиновые коктейлиовсяные хлопья и супы для увеличения количества белка — и вы можете индивидуально регулировать количество протеинового порошка, которое вы можете использовать, в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.

*Продукты Herbalife Nutrition доступны только через Независимых Дистрибьюторов Herbalife, с которыми можно связаться, перейдя по ссылке гербалайф.ро.

---