Преимущества употребления дикого разнообразия растений | Пищу

Зои Уильямс, к сожалению, не одинока в том, чтобы быть неспособным идентифицировать 30 растений в неделю для еды (Мы все должны есть 30 разных растений в неделю. Я даже не могу назвать так много, 19 августа) В настоящее время 50% ежедневного потребления калорий в мире происходит. три вида: Пшеница, кукуруза и рис.

В 2020 году я решил жить на «пищу для крапива» – как говорит Зоя – в течение года в Шотландии, есть только бесплатную дикую еду. В течение этого периода я ел 300 видов растений, 21 вида морских водорослей и 87 видов грибов. Это не является нетипичным для потребления охотников-собирателей, и большинство коренных шестилетних детей могут идентифицировать то же количество растений, что и взрослый. В то время как коммерчески производимые и обработанные продукты обеспечивают калории, это растения, которые производят невероятное разнообразие микроэлементов, антиоксиданты, флавоноиды и т. Д., Которые необходимы для нашего тела, чтобы оставаться здоровыми и свободными от воспаления, который вызывает боль и так много «современных заболеваний».

Проект Wildbiome Измерил показатели здоровья 120 человек, которые ели только дикие продукты в течение периодов одного или трех месяцев в 2023 и 2025 годах. Результаты увлекательны, со многими неожиданными улучшениями по ряду проблем со здоровьем. Они скоро будут опубликованы в журнале с открытым исходным кодом.

Неспособность назвать фруктовые и овощные виды является отражением более широкого общего снижения знакомства с природой. Он сопровождает растущую неспособность идентифицировать деревья, птиц, бабочки и насекомых. Потеря имен приводит к потере осведомленности, которая ослепляет нас до падения и вымирания видов. К сожалению, мы не скучаем по неназванным, исчезающим видам, пока не станут слишком поздно – будь то во внешнем мире или внутри наших кишков.
Мо Уайльд
Главный исследователь, проект Wildbiome