Препараты GLP-1, такие как Ozempic и Wegovy, завоевали пищевую промышленность.
У них есть потенциал радикально сократить пищевые отходы за счет сокращения потребления продуктов питания, они потенциально могут вдвое сократить ожирение и могут привести к увеличению обогащения продуктов питания. Некоторые исследования даже предполагают, что они могут привести к снижению потребления алкоголя.
Однако их может быть больше, чем предполагают даже эти результаты. Они не только подавляют аппетит, но и могут полностью изменить наше представление о еде.
Подавление аппетита является физиологическим или неврологическим?
Препараты GLP-1 подавляют аппетит, а это означает, что они помогают потребителям сопротивляться потреблению большого количества пищи, особенно определенных видов пищи.
По словам Фарис Зарайкат, доцента Колумбийского университета, это одновременно физиологический и неврологический процесс, хотя в большей степени неврологический.
ГПП-1 является гормоном и вырабатывается эндогенно (организмом), объясняет он, но некоторые данные свидетельствуют о том, что препараты ГПП-1 проникают в мозг более эффективно, чем эндогенный гормон.
По его мнению, лекарства воздействуют на вознаграждение и другие связанные с ним пути в мозге и потенциально меняют выбор продуктов питания.
Эти препараты, как предполагает Фиала Меринг, директор по сенсорным ощущениям MMR Research, представляют собой нечто гораздо большее, чем просто подавители аппетита. Они также могут изменить наше представление о еде.
Зарайкат идет еще дальше, предполагая, что, хотя лекарства могут вызывать некоторые физические симптомы насыщения, такие как тошнота, они «более эффективно управляют неврологическим контролем приема пищи».
Препараты повышают чувство насыщения от высококалорийной пищи. (SolStock/Getty Images)
Как препараты GLP-1 изменяют вкусы?
Препараты GLP-1 также могут влиять на вкусовые ощущения людей. Эти изменения, скорее всего, будут включать в себя базовые изменения, затрагивающие всех пользователей, предполагает Зарайкат, а также изменения, специфичные для отдельных лиц.
Агонисты рецептора GLP-1, по его мнению, повышают восприимчивость потребителей к сладкому и горькому вкусу, но не так сильно к соленому вкусу.
Исследования желательности или «скрытого желания» продуктов, как предполагает Зарайкат, показали, что люди отказываются от более калорийных и жирных продуктов. Однако, по-видимому, он не так сильно препятствует потреблению нежирных сладких продуктов, хотя препараты повышают чувствительность к ним.
«Несмотря на то, что у вас немного повышенная чувствительность к сладким концентрациям, поэтому вам нужна более низкая концентрация, чтобы получить такое удовлетворение, снижения не происходит». [of interest in] сладкая еда».
Пристрастие к сладкому является врожденным, добавляет Меринг из MMR Research. Исследования показали, что даже плод любит сладкие вкусы.
Такие изменения в том, как люди наслаждаются едой, могут повлиять на то, как они выбирают еду.
«Я думаю, что люди, вероятно, начнут больше анализировать затраты и выгоды при выборе того, что и в каком количестве есть».
Полин Ланг
«Я думаю, что люди, вероятно, начнут больше анализировать затраты и выгоды при выборе того, что и в каком количестве есть», — объясняет Паулина Ланг, руководитель отдела поведенческих наук в MMR Research.
Например, хотя психологически они могут чувствовать себя более комфортно, время от времени позволяя себе угощение, у них может отсутствовать аппетит. Другими словами, «они, возможно, не смогут этого сделать, потому что их тело не позволяет им этого сделать».
Этот подход будет распространяться в первую очередь на то, принимают ли они препарат или нет. «Они рассмотрят пользу от препарата (похудение), а затем его стоимость (невозможность получать удовольствие от еды, которой они раньше наслаждались) и решат, стоит ли оно того? Готов ли я от этого отказаться?»
Могут ли продукты питания играть ту же роль, что и препараты GLP-1?
Некоторые компании реагируют на рост количества препаратов GLP-1, разрабатывая продукты питания, которые таким же образом повышают чувство сытости. Могут ли они выполнять ту же роль?
«Я думаю, что многим людям было бы удобнее отказаться от лекарств», — сказал Ланг из MMR Research. Однако «проблема в том, что вы вновь вводите аспект мотивации».
По ее мнению, прелесть препаратов GLP-1 заключается в том, что они устраняют необходимость мотивации потребителя к еде определенным образом, а это означает, что он даже не хочет есть определенные нездоровые продукты. Когда пища создана для насыщения, этот аспект снова добавляется в смесь.
«Если вы выбираете пищу, которая обеспечивает аналогичный эффект, вам необходимо быть последовательным в выборе этой еды.
«Таким образом, у вас все равно должна быть мотивация есть эту еду, и тогда эта еда должна быть действительно привлекательной и доступной».
Хотя диета, способствующая насыщению, может быть успешной, объясняет Зарайкат из Колумбийского университета, это может быть компенсировано некоторыми адаптациями.
«Существуют физиологические и психологические адаптации к снижению веса, которые способствуют употреблению в пищу и мотивации к употреблению высокоэнергетической пищи», — говорит он.
Более того, хотя ГПП-1 может вырабатываться эндогенно, что вызвано пищей, объясняет Зарайкат, он не так эффективен, как вырабатываемый препаратами ГПП-1, и поэтому не может быть столь же эффективным.
«Это никогда не будет столь же эффективно, как лекарства, потому что период полураспада эндогенного GLP-1 составляет несколько минут. Это не такой уж мощный гормон, способствующий сытости эндогенно».
Фарис Зарайкат
«Это никогда не будет так эффективно, как лекарства, потому что период полураспада эндогенного GLP-1 составляет несколько минут. Это не такой уж мощный гормон, способствующий сытости эндогенно.
«Они изготовили молекулу так, чтобы она имела гораздо больший период полураспада и могла более эффективно проникать в мозг».
2025-01-06 16:02:00
1736183726
#Препараты #GLP1 #такие #как #Ozempic #как #они #работают
