КУАЛА -ЛУМПУР, 31 августа.
Но ты ошибаешься. Это не какая -то гигантская цепь с сотнями розетков, мускулистых в Малайзию; Это одна женщина, уроженка провинции Сычуань, которая приехала сюда 10 лет назад и начала смиренную придорожную киоску вдоль Джалан Палонг в Тамане Михарджи, на окраине Малури в Чера.
Вместо гладкой высокотехнологичной работы с вирусными танцами и QR-кодами, это так же аналогов и тактилен.
Ресторан China Sichuan – это придорожный киоск, хотя он довольно известен. – картина Этана Лау
Ресторан China Sichuan – это придорожный киоск, хотя он довольно известен. – картина Этана Лау
Ресторан под открытым небом, ресторан с цинком, расположенным в конце ряда продовольственных киосков, втиснутых между промышленными, ставшими магазинами на одной стороне с одной стороны и квартирами с другой.
Сама шеф -повар теплый, но немного грубая – миниатюрная женщина с короткими седыми волосами и мгновенно узнаваемая благодаря ее ярко -желтым веллингтонам.
Человек, принимающий наш заказ в своей инвалидной коляске, умело давая рекомендации, не заглядывая в обширное меню, которое в основном является блюдами Sichuan с разбрызгиванием местных малазийских китайцев Дай Чоу скобы. Думать Мапо Тофу рядом с nam yu куриные крылышки.
«Mapo tofu» с местным расцветом: «Чжу Яо Чар» или хрустящие гренки. – картина Этана Лау
«Mapo tofu» с местным расцветом: «Чжу Яо Чар» или хрустящие гренки. – картина Этана Лау
За последние несколько лет с ростом популярности Sichuan Cuisine за последние несколько лет, Мапо Тофу стал глобальным приспособлением, его огненным теплом от чили и онемение от Sichuan Peppercorns, символизирующего приготовления региона.
А Мапо Тофу Здесь (RM25) поставляется с отчетливо малазийским поворотом: для дополнительного RM5 он может быть покрыт Чжу Яо Чжархрустящие коричневые гренки, которые являются уникальным изобретением малазийского – сингапир.
Но будьте осторожны, это не для слабонервных. Даже на среднем уровне специй перцы привязаны к вашему языку и отказываются отпустить, оставляя покалывание неба с бредовым гудением.
Смесь чили тепла, пикантной фасоли и оцепляющей перцы является нокаутом, хотя это может протолкнуть их предел.
Рис не является обязательным. Это важно.
Отличное исполнение Сычуаньской классики, дважды приготовленной свининой. – картина Этана Лау
Отличное исполнение Сычуаньской классики, дважды приготовленной свининой. – картина Этана Лау
Менее взрывоопасные и онемелие, но не менее смелые, являются двумя другими знаковыми блюдами из Сычуань: Хуи Го Руили дважды приготовленная свинина (RM36) и La Zi Ji (RM48).
Первый – мой любимый во всем каноне Сычуань, и, по моему опыту, наименее «явно» острый.
Свиная грудинка, как правило, накинут с ароматическими ароматическими препаратами, такими как имбирь и звездный анис, затем нарезают до почти прозрачности и жареные с чесночными ростками, сладким перцем, луком и зелеными луком.
Детский лук -порей является распространенной заменой ростков, как видно здесь, а свиная грудинка нарезана настолько тонкой, что почти тает на вашем языке.
Лучше всего это бассейн красного масла, который собирается на дне тарелки. Я мог бы с радостью сидеть с этим и миску с рисом всю ночь напролет.
Несмотря на чили, «La Zi Ji» больше о ощущении покалывания здания, а также о огненной жаре. – картина Этана Лау
Несмотря на чили, «La Zi Ji» больше о ощущении покалывания здания, а также о огненной жаре. – картина Этана Лау
Последний, La Zi Jiне так огненный, как могла бы предложить ее гора сушеных чили.
Вместо этого маленькие кусочки курицы без костей являются мастер -классом в искусстве медленного ожога, здание покалывания постепенно, но никогда не совсем переживало через край – пока вы случайно не укусаете в перец.
Но кого я шучу? Вы ищут острых ощущений, наркоман, вам нравятся горячие, так жарко, что вы видите звезды и говорите на языках.
Вы здесь для настоящей вещи, больших оружия. Так что закажите Shui Zhu Niu RouКипятятная говядина сюань (RM39), гидки с красным.
Это ставит огонь в огневую мощь; Это так поразительно, так зажигательно, что трудно сказать, где заканчивается масло и начинается бульон.
Тонкие ломтики браконьерной, бархатной говядины залиты в смесь чили, перца, чеснока и маринованную горчичную зелень для удивительной глубины.
Под говядиной лежит кровать больших хрустящих ростков бобов, образцы, которые не похожи на разнообразие, которое мы здесь, и они впитывают каждую часть этой взрывной специи.
Еда в конце еды напоминает, как попасть в гитарное соло на «Free Bird».
После медленного, подрастающего наращивания, он возобновляет перегрузку с хаотическим крещендо, билетом в одностороннюю высоту до специй.
Тогда пришло время для большого глотка той газировки, которую у вас есть под рукой, которую вы должны абсолютно заказать.
В середине их еды в следующем столе заказали шесть коксов. Для вечеринки из трех человек.
Ваш врач будет проклят-сегодня вечером кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы-ваш лорд и Спаситель.
Китайский ресторан Sichuan Sichuan Kung Fu Cuisine
8, Палонг -роуд,
Михарджский парк, Куала -Лумпур.
Открыт со вторника по воскресенье, с 6:00 до 15:00 (меню «Утренняя лапша»), 3-10 вечера (меню ужина)
Тел: 012-200 6916
Facebook: Sichuan Jianghu Cuisine China Sichuan Restaurant
* Это независимый обзор, где писатель заплатил за еду.
* Следуйте за нами в Instagram @Eatdrinkmm Для большего количества пищевых драгоценных камней.
* Следуйте за Итаном Лау в Instagram @съедены Для получения дополнительных размышлений о еде и самоуничижительных попытках юмора.
2025-08-31 01:08:00
1756608294
#Придорожный #киоск #не #ресторан #Тамане #Михарджа #где #подают #одни #из #самых #острых #самая #вкусная #схуаньская #еда
Продолжение темы
