Я всегда с подозрением относился к фундаменталистам на кухне, к сковородкам как к единственному выходу. роботы нет, они не могут войти. Даже великие повара уже давно используют новые технологии. И в Италии у нас есть яркие примеры. Просто подумайте о Морено Чедроникоторый он приносит к столу своего звездного ресторана в Сенигаллии блюда, проверенные в его «Туннеле»футуристическая кулинарная исследовательская лаборатория.
Между тем среди поваров-любителей и простых энтузиастов царит (почти) непоколебимое убеждение, что вкусы зависят исключительно от ловкости и таланта, от лекарства, которое обязательно должно быть человеческим. Довелось несколько раз выслушать, прямо за столом, гордо заявляющих, что никогда не пользовались кухонным комбайном. И все остальные вокруг, которые кивали: “Э, на самом деле”. Или: «Ну, старая сковородка не бьется». И еще: «Еда, приготовленная роботами, как будто из столовой».
Ма правда в том, что мы не все честолюбивые шеф-повара, даже если бы телевидение заставило нас поверить в обратное. Десятки и десятки доказывают это форумы и страницы Facebook посвященный тем, кто каждый день использует робота вместо традиционной печи. Страницы изобилуют рецептами, советами, зачастую техническими решениями, связанными с соединение Wi-Fi и сенсорные дисплеи.
Те, кто решает купить кухонного робота, делают это по нескольким причинам. Есть те, у кого нет (и никогда не будет) таланта к ризотто. Это те, кто слышит о «волне», а затем оказывается с «отображением». Однако есть те, кто обладает навыками но у него нет времени, чтобы использовать его с пользой. И поэтому ей нужна помощь, спринт, который избегает домофона (почти) каждый вечер: «Привет, это Deliveroo».
А есть такие, как я, у него нет ни таланта ни времени. И он видит в современной технологичной посуде возможное спасение. Пока они действительно работают. Потому что давайте посмотрим правде в глаза, технологии иногда обещают недостижимые короткие пути: роботы-пылесосы, которые при желании могут и полы помыть, катастрофа; полосы, которые обещают идеальный пресс без малейшего движения, иллюзия.
В период – около трех месяцев – в который я пробовала мультиварку Мулинекс Кукео Тач, чтобы понять, действительно ли ультрасовременная скороварка решит мои проблемы на кухне, я написал множество статей о генеративном искусственном интеллекте. Многие из вас узнают ChatGpt и они поймут, о чем я говорю. Всем остальным я могу сказать — в экстремальном синтезе — что этот новый ИИ, благодаря обучению, прошедшему на миллиардах текстов, способен писать как человек.
Может показаться, что я бормочу, но терпеливо следуйте за мной какое-то время. ChatGpt — мечта каждого писателя. Достаточно задать ей простой вопрос, чтобы получить в ответ короткое сочинение, рассказ, сказку, даже текст неопубликованной песни. Но те, кто использует этот ИИ, прекрасно знают его основное правило: наилучшие результаты достигаются только тогда, когда человек обеспечивает творческую отправную точку и как можно больше подробностей и информации.
Что ж, параллель, которую я собираюсь предложить вам после долгого использования обоих, для меня имеет смысл: Cookeo Touch, как и другие подобные кухонные комбайны, — это своего рода ИИ на кухне.. Он позволяет более или менее легко создавать сокровенная мечта тех, кто хотел бы бросить все в кастрюлю и через несколько минут волшебным образом обнаружите себе сочное блюдо. Но результат на самом деле это все еще сильно зависит от человеческого прикосновения. Не столько из-за способности разделывать мясо на филе, кости или сливки, сколько из-за мер предосторожности, которые могут и действительно должны быть приняты для лучшего управления имеющейся у нас технологией.
Сразу приведу пример. Когда я впервые включил Cookeo, подключив его к wi-fi, я начал искать — на сенсорном дисплее — рецепт, который можно сделать в кратчайшие сроки. Пробовала, пожалуй, самое сложное: пасту. Я читал в большом сообществе, посвященном этому прибору, что он также способен делать отличная паста для ризотто. И мне сразу же захотелось его испытать.
паста с помидорами черри и баклажанами который я “приготовил” в несколько приемов и за очень короткое время – бросил почти все в кастрюлю и закрыл ее, как в одном из тех туманных снов, о которых мы упоминали ранее – это была катастрофа. Я открыл крышку, надеясь, но когда пар рассеялся, я увидел, что деми-рукава утонули в воде. Я имел дело с супом, а не с макаронами. Но в любом случае я был обязан его попробовать, и когда я это сделал, это было поучительно: консистенция пасты была несоответствующей, она должна была приготовиться на пару минут меньше – скороварке обычно требуется половина времени приготовления, указанного на упаковке – но вкус заправки понравился. Ароматы были там, овощи были отличными. Я обнаружил, что с большим удивлением повторяю дегустацию несколько раз.
Это было непрезентабельное блюдо, но оно было съедобным, и это многое говорило о потенциале Cookeo. В последующие недели я понял, что мне нужно увлечься, прежде чем получить желаемые результаты. В частности, когда я пробовал макароны, я сделал ошибку, не учел воду, которую будут выделять помидоры во время варки. И в итоге получилось суповое блюдо. Чтобы сбалансировать, я должен был добавить меньше воды, когда добавлял макароны в соус, а затем начинал готовить под давлением.
Оглядываясь назад, ну Я понял, что ошибка была больше моя, чем машина. До тех пор, пока к этому типу продуктов не будет применен экстремальный искусственный интеллект, который позволит кастрюле вести диалог с начинающим поваром и предлагать даже самые непредсказуемые действия, человек всегда будет нести полную ответственность за то, что окажется на его тарелке.
Cookeo — это скороварка объемом 6 литров, которой хватит на 4-6 человек. мощность 1600 Вт что также позволяет подрумянивать продукты и готовить их на пару (в комплекте идет специальная корзина). Мы сказали, что для тех, у кого мало времени, хорошо то, что часто там все варится и больше ничего не пачкается. Горшок и корзина также могут оказаться в посудомоечной машине.
Я приведу вам другой пример. Я люблю овощи. И даже если их лучше избегать, я люблю их жарить на сковороде с каплей масла. Но для тех, кто всегда спешит отваривание цикория или ботвы репы представляет собой непреодолимую проблему. С Cookeo просто поместите вымытые овощи в корзину (максимум 500 г, но я рекомендую оставаться значительно меньше, скажем, максимум 400 г), добавьте 200 мл воды и готовьте под давлением всего две-три минуты. Затем овощи помещают в дуршлаг, кастрюлю промывают небольшим количеством воды, а затем в той же кастрюле снова обжаривают эти овощи, начиная обжаривание с небольшим количеством масла. Результат отличныйпотому что скороварка – Cookeo, как и традиционные, – способна отлично сохраняют вкус пищи.
Это кажется волшебством, но до определенного момента, особенно с точки зрения «времени», потому что, если правда, что приготовление под давлением сокращает минуты, правда и то, что нужно еще несколько, чтобы кастрюля нагрелась и началась процедура. Эта операция, среди прочего, занимает больше или меньше времени в зависимости от начальной температуры загружаемого продукта. Короче говоря, вы можете подождать даже десять минут, прежде чем начнется фактическое приготовление пищи. И даже если речь не идет о бесконечном времени, его все же следует иметь в виду, особенно если вы торопитесь и собираетесь что-то приготовить «на лету».
Несмотря на это, Cookeo предусмотрителен, когда вам нужно приготовить ужин в последнюю минуту. Еще один пример: кому придет в голову делать ризотто для всей семьи менее чем за десять минут? Нижеподписавшийся за десять минут едва успевает приготовить соус. Вместо этого с Cookeo, следуя инструкциям, появляющимся на дисплее шаг за шагом, вы действительно добьетесь успеха. И самое удивительное, что ты получишь хорошее блюдо. Миланское ризотто, из-за его предельной простоты, конечно, мне больше всего подошло, но и ризотто с колбасой и цукини, или с грибами были очень хороши.
Сенсорный дисплей в Cookeo, как и в других устройствах такого типа, имеет большое значение. Есть очень хорошая книга рецептовкоторой вы можете следовать или нет, а также функция, позволяющая получить лучший рецепт исходя из того, что осталось в холодильнике. Но в целом возможность следить за шагами и рецептами прямо на кастрюле гораздо удобнее, чем обращаться к книге или, что еще хуже, к планшету или смартфону, дисплей которых может отключиться через несколько минут. Кроме того, книга рецептов Moulinex не включает файлы cookie, которые должны быть одобрены, или рекламные видеоролики, которые запускаются автоматически.
Однако рецепты не всегда идеальны. Иногда количество воды для данного блюда указано неточное, поэтому будьте осторожны. Здесь тоже придется увлечься. К счастью, есть также возможность положиться на тех, у кого больше опыта: я имею в виду пользователей некоторых страниц Facebook, которые продвигали Cookeo. и они используют его для приготовления пищи почти каждый день. В частности, у страницы «Рецепты для Cookeo» около 10 000 подписчиков и замечательная база данных с точки зрения подготовка и советы, чтобы получить максимальную отдачу от tech pot.
А теперь мы подходим к выводам. Если бы я был судьей МастерШеф, мое «да» должно пойти в Cookeo. Я убедил себя, когда увидел, как он выходит из горшка сказочное рагу из говядины и картофеля, приготовленное за 45 минут и без необходимости смотреть банк. Тридцать пять минут на приготовление мяса под давлением плюс еще десять минут с момента добавления картофеля. Очень нежное мясо, вкусный соус, отличный общий вкус. Без Cookeo это было бы для меня научной фантастикой. А вот что мне не очень понравилось, так это ожидание начала приготовления под давлением, который иногда заходил дальше, чем указано красной полосой прогресса на дисплее. Были времена, когда я задавался вопросом, прекратить ли готовить или набраться терпения и двигаться дальше.
Но, пожалуй, самый большой комплимент этому прибору исходил от моей дочери, четыре года и сложная вилкакак и все дети его возраста. Когда он попробовал миланское ризотто, то сказал, что оно вкусное, и спросил меня, не приготовил ли я его в «волшебном горшке». Я сказал да, и тогда она сказала мне, что даст ему имя. «И что такое, Гея?». «Я позвоню ей я хочу больше».
