Продукты питания: инфляция, по данным обсерватории, «демпфируется производителями и дистрибьюторами в 2022 году».

Инфляция продолжается, но никто не пощадил. «Мы видим, что два звена в промышленности и дистрибуции частично смягчили шок». инфляционный в 2022 году Филипп Шальмин, президент Обсерватории по формированию цен на продукты питания и маржи (OFPM), заявил – в преддверии презентации годового отчета этого органа в четверг в Министерстве сельского хозяйства.

Что значит производители и сети супермаркетов не переложили на своих клиентов всю ту инфляцию, от которой пострадали сами, и поэтому «задавили» их маржу в этот период.

«Базовые продукты», подлежащие конкуренции, более экономны

Согласно экономической заметке INSEE, опубликованной 15 июня, цены, по которым фермеры продают свою продукцию (исключая фрукты и овощи) увеличились на 23% в 2022 году за один год. При этом отпускные цены производителей и дистрибьюторов выросли в меньшей степени, на 16% и 7% соответственно (без учета свежей продукции).

Обсерватория анализирует отпускные цены на выходе из фермерских хозяйств, пищевых фабрик и супермаркетов. И уделяет особое внимание «основным» продуктам, мало обработанным (хлеб, говяжий фарш, масло, макароны…). Это, объясняет г-н Чалмин, « символы продуктов в котором конкуренция играла очень сильную роль, все смотрели друг на друга», чтобы не предлагать цену, которая заставила бы потребителя бежать в следующий магазин.

Что касается говяжьего фарша, например, Филипп Шальмин отмечает, что цена выросла примерно на 11% «только» для потребителя, в то время как стоимость коровы на входе на бойню подскочила почти на 33%.

Никаких улучшений для фермеров

Однако дробление маржи, похоже, не получило широкого распространения. Модели INSEE действительно предполагают «заметное восстановление маржи» агропродовольственной промышленности со второго квартала 2022 года, в то время как 2021 год был отмечен «сжатием» этой маржи. НАШИ ставка маржи филиала таким образом, «явно восстановился в течение 2022 года». В последние месяцы вопрос корпоративной маржи стал центральным как для потребителей, чья покупательная способность значительно снизилась в связи с инфляцией, так и для Министерства экономики, которое неоднократно призывало обратить внимание на прибыль различных участников рынка продуктов питания. цепь.

Что «удивило» Филиппа Шальмена, так это то, что резкое повышение их отпускных цен не привело к « экстраординарное улучшение для фермеров, некоторые из которых до сих пор не покрывают свои производственные затраты, особенно скотоводы на мясо. С момента создания обсерватории в 2010 году последние «никогда не покрывали реальность своих производственных затрат», в отличие от производителей зерновых, свинины или молока, для которых «бывают хорошие и плохие годы.