Ресторан NYC Resto нанимает филиппинцев через Zoom, чтобы они принимали ваши заказы и просили 18% чаевых

Сеть ресторанов в Нью-Йорке нашла уникальный способ сэкономить на трудозатратах — заменила личный персонал виртуальными встречающими и кассирами. Эти филиппинские хостесс во время звонков в Zoom помогают клиентам через экраны. Несмотря на отсутствие личного персонала, они по-прежнему ожидают, что клиенты будут давать чаевые.

Рестораны, специализирующиеся на жареной курице и рамене, используют огромную разницу в заработной плате между минимальной заработной платой в Нью-Йорке в 12,74 фунта стерлингов (16 долларов США) и почасовой ставкой в ​​2,99 фунта стерлингов (3,75 доллара США) на Филиппинах.

Sansan Ramen, магазин рамэнов в Лонг-Айленд-Сити в Квинсе, входит в число пяти ресторанов, использующих систему удаленного хостесс. Клиентов встречает хозяйка на Филиппинах, которая появляется на экране по прибытии.

Несмотря на использование удаленных хостесс, клиентам Sansan Chicken, Sansan Ramen и Yaso Kitchen (в Манхэттене, Квинсе и Джерси-Сити) по-прежнему рекомендуется оставлять чаевые, при этом к их счету добавляется до 18%.

Репортер The Post недавно посетил Sansan Chicken в Лонг-Айленд-Сити, где они встретили Пай, 33-летнюю хозяйку, работающую удаленно из своей гостиной в Субике, Филиппины. Работая в Happy Cashier, Пай выразила энтузиазм по поводу своей роли удаленной хозяйки.

Несмотря на то, что Пай, энергичная удаленная хозяйка, хранит молчание о своей зарплате, она рассказала, что клиенты иногда оставляют значительные чаевые. Ее рекордный улов составил чаевые в размере 31,86 фунта стерлингов (40 долларов США) в ресторане Yaso Kitchen в Джерси-Сити. Важно отметить, что эти советы передаются ее менеджеру и кухонному персоналу ресторана.

Сеть Нью-Йорка вызвала дебаты с помощью видеоприветствий

Понятно, что концепция удаленных хостес вызвала неоднозначную реакцию со стороны клиентов. Некоторым нравится уникальный опыт, в то время как другие считают, что отсутствие физического хозяина лишает их индивидуальности, которую они ценят.

«Я думаю, вы теряете элемент связи с кем-то, когда его физически нет рядом», — сказала одна клиентка по имени Кэтрин возле Sansan Ramen в LIC.

«Я также не знаю, отнимает ли это у кого-то работу. Я думаю, что важно, чтобы мы поддерживали наши сообщества и чтобы люди из сообщества общались со своей клиентурой».

Подробности о некоторых аспектах этой системы все еще немногочисленны и разрозненны. Например, структура занятости неоднозначна, поэтому неясно, работают ли хостесс непосредственно в ресторанах или работают в отдельном агентстве.

При этом структура собственности ресторанов и размер вознаграждения, предоставляемого хозяйкам, остаются окутанными тайной. Отсутствие прозрачности в этой системе удаленного хостинга вызывает обеспокоенность, особенно после мартовского инцидента, когда менеджер Wendy’s был пойман на сборе зарплаты для фиктивного сотрудника.

Вдобавок к беспокойству, недавнее исследование предостерегает от чрезмерного использования платформ виртуальных встреч, таких как Zoom и Google Meet, поднимая вопросы о пригодности таких технологий для расширенного взаимодействия с клиентами в ресторане.

Несмотря на совмещение чаевых и аутсорсинга, две наименее любимые вещи американцев, Бретт Гольдштейн, 33-летний технологический предприниматель, разместивший сообщение о Sansan Chicken на Мерсер-стрит в Манхэттене в теперь уже вирусной теме на X, отметил, что удаленные сотрудники «ясный способ сократить расходы».

«Сегодня это филиппинская женщина за экраном, управляющая POS-системой, но не является безумием полагать, что, вероятно, в ближайшие шесть-двенадцать месяцев это может быть аватар с искусственным интеллектом, делающий все то же самое», — сказал он.