Рецепт Найджела Слейтера для тостов с ревенем, бузиной и бриошами | Еда

Обрежьте 500 гр. ревень, отбрасывая любые жесткие концы или сухие кончики на стеблях. Нарежьте на кусочки по 3 см, затем положите их в неглубокую форму для запекания в один слой.

Мелко натереть цедру с 1 среднего апельсин и отложить.

Выдавите 2 апельсина среднего размера на ревень и посыпьте 3 ст. сахарная пудра.

Выпекать в кастрюле при температуре 200°С/газовой отметке 6 или на умеренном огне 20 минут, пока стебли ревеня не станут мягкими и нежными.

Отрежьте 4 небольших ломтика булочка или молочный хлеб и выложить на противень. Поджарьте их под горячим грилем до золотистого цвета. Смешайте 8 столовых ложек сока ревеня с 4 кордиал из бузины. Вмешайте отложенную апельсиновую цедру. Сбрызните каждый ломтик поджаренной бриоши небольшим количеством сока, оставив немного на потом, затем положите несколько кусочков ревеня поверх каждого ломтика. Полить оставшимся соком, поместить бриошь под горячий гриль и готовить пару минут, затем подавать со сливками или заварным кремом. Хватит на 2

Если вы запечете ревень в духовке, он с большей вероятностью сохранит свою форму, чем если вы приготовите его в кастрюле.

Вместо ликера из бузины вы можете использовать немного коньячной воды или черной смородины, слегка посыпав ею бриошь, а не пропитывая ее.

Добавляйте немного тернового джина в ревень во время приготовления.

Я использовал панеттоне вместо бриоши, и это работает очень хорошо. Если ничего не помогает, это также очень хорошо сделать с молочным хлебом.

Подпишитесь на Найджела в Instagram @NigelSlater