Сколько кофе мне можно выпивать в день? Я спросил экспертов | А на самом деле

У людей сложились отношения любви и ненависти к кофе.

2023 год отчет Исследование Национальной ассоциации кофе выявило, что 63% американцев пьют кофе каждый день – это больше, чем любой другой напиток, кроме воды. В том же году кофе, как сообщается, обогнал чай по популярности в Великобритании. любимый напиток; согласно Британская ассоциация кофеВеликобритания потребляет около 98 миллионов чашек кофе в день.

С другой стороны, многие люди, кажется, чувствуют себя неловко из-за того, сколько пива они потребляют. Ан избыток из статьи деталь стремления людей к покидать их кофейные привычки. И такие компании, как MudWtr Компания, производящая напитки на основе грибов, рекламирует себя как «более здоровую» альтернативу обычной чашке кофе.

«У кофе репутация плохого парня», — говорит доктор Питер Хейс, профессор гепатологии Эдинбургского университета. Текущие опасения по поводу кофе, отмечает он, часто связаны с расплывчатой ​​концепцией «детоксикация», что трудно измерить.

«Все говорят очень расплывчато», — говорит он, добавляя, что кофе не является токсином.

Что из этого следует сделать? Сколько кофе — это слишком много? Должны ли мы попытаться сократить расходы?

Мы попросили экспертов разобраться в эффектах утреннего напитка.

Что происходит, когда мы пьем кофе?

Основным активным ингредиентом кофе является кофеин, объясняет доктор Сандер Керстен, профессор молекулярного питания Корнелльского университета.

Любой, кто выпил утреннюю кружку, будет знаком с эффектом. По словам Керстен, кофеин является стимулятором, который заставляет человека чувствовать себя более бодрым. У людей ускоряется реакция, они лучше концентрируются и обладают повышенной выносливостью. Исследования показали, что потребление кофеина связано с улучшение спортивных результатов.

По словам Карстена, эти эффекты обычно проявляются в течение получаса и продолжаются до двух часов. «Возможно, именно поэтому люди продолжают пить кофе в течение дня», — говорит он. «Это не длится долго».

Какова польза для здоровья от употребления кофе?

Эксперты сходятся во мнении, что утренняя явка имеет множество преимуществ. Кофе содержит «сотни, если не тысячи компонентов», говорит доктор Эдвард Джованнуччи, профессор питания и эпидемиологии Школы общественного здравоохранения им. Т.Ч. Чана Гарвардского университета. Здоровье.

Некоторые из этих компонентов «могут иметь целый ряд полезных эффектов, которые могут улучшить здоровье в долгосрочной перспективе», отмечает он.

Рисунок с тремя строками текста, на которых жирным шрифтом написано: «Ну, на самом деле», затем «Узнайте больше о том, как жить хорошей жизнью в сложном мире», а затем розовато-лавандовая кнопка в форме таблетки с белыми буквами, на которых написано «Больше из этого». раздел’

Например, некоторые соединения обладают сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, объясняет Джовануччи. Другие снижают резистентность к инсулину, что является фактором риска развития диабета.

В метаанализ Что касается влияния потребления кофе на здоровье, Хейс и его коллеги обнаружили, что употребление трех-четырех чашек кофе в день связано с более низким риском сердечно-сосудистой смертности, некоторых видов рака, а также неврологических, метаболических заболеваний и заболеваний печени.

Печень особенно любит кофе. Одна чашка кофе в день может снизить риск развития цирроза на 20%, а пять чашек в день — на 80%, говорит Хейс.

Хейс также отмечает, что «важно отличать кофе от кофеина». Например, пьющий может увидеть эти преимущества даже при употреблении кофе без кофеина. «Значит, в кофе есть что-то, и это не кофеин, который защищает печень», — говорит он. «Если не считать печени, чем больше, тем лучше — это неправда».

Каковы недостатки употребления кофе?

По словам Джованнуччи, чрезмерное употребление кофе может повысить кровяное давление.

Кроме того, некоторые люди могут быть более чувствительны к воздействию кофеина, чем другие. «Стимулирующий эффект кофе может вызвать беспокойство у чувствительных людей и нарушить сон», — говорит Джованнучи.

Чтобы смягчить его разрушительное воздействие на сон, эксперты советуют ограничить потребление кофеина до 17:00, говорит доктор Кера Ньемб-Диоп, эксперт по питанию, исследователь продуктов питания и тренер по питанию.

Но точное время будет зависеть от вашего режима сна и чувствительности вашего организма к кофеину. Ньемб-Диоп указывает на одно исследование они обнаружили, что употребление кофеина даже за шесть часов до сна может значительно нарушить сон и сократить общее время сна более чем на один час.

Некоторым людям, в том числе беременным женщинам и людям с тяжелыми формами остеопороза, следует ограничить потребление кофе, говорит Хейс.

Есть ли предел тому, сколько кофе следует выпивать в день?

По данным ученых, до 400 мг кофеина в день безопасны для большинства взрослых. Клиника Майо. По словам Джованнуччи, одна чашка сваренного кофе весом восемь унций содержит около 95 мг кофеина, что эквивалентно примерно четырем чашкам кофе.

По словам Джованнуччи, выше этих уровней люди могут испытывать нервозность и учащенное сердцебиение – «симптомы, которые можно почувствовать во время приступа паники», говорит он. Лица, страдающие паническим или тревожным расстройством, подвергаются особому риску возникновения этих негативных побочных эффектов.

Две-три чашки в день обычно кажутся оптимальным вариантом для того, чтобы воспользоваться преимуществами кофе, не испытывая при этом его недостатков, говорит Хейс. Но идеальная сумма для разных людей разная.

«Очень важно прислушиваться к своему телу», — говорит Ньемб-Диоп. По ее словам, у людей разный уровень чувствительности к кофеину: некоторые могут чувствовать нервозность после одной чашки, а другие могут чувствовать себя лучше после трех чашек.

Чрезмерное потребление кофеина может иметь гораздо более серьезные последствия. Согласно Управление по контролю за продуктами и лекарствамиТоксические эффекты кофеина, такие как судороги, наблюдались при быстром употреблении 1200 мг кофеина за один раз. Таким образом, организация отмечает, что чистый и высококонцентрированный кофеин продукты, такие как порошки с кофеином или энергетические напитки, «представляют значительную угрозу общественному здоровью».

Почему употребление кофе вызывает такие споры?

Это не просто современное явление. Согласно отчету из энергетический ядерный реакторПравители Османской империи, Германии и Англии пытались препятствовать или запретить употребление кофе из-за его способности активизировать политических диссидентов.

В книге «Чаша Дьявола»: Кофе«Движущая сила истории», автор Стюарт Аллен пишет, что, посетив кофейню в Стамбуле, один великий визирь Османской империи «заметил, что люди, пьющие алкоголь, просто напивались, пели и веселились, в то время как люди, пьющие кофе, оставались трезвыми и строили заговоры». против правительства».

Хейс признает, что кофеин может вызвать привыкание. «Люди к этому привыкают», — отмечает он, хотя и добавляет, что постепенное увеличение потребления имеет ограниченные побочные эффекты по сравнению с внезапным значительным увеличением, например, переходом от нуля чашек до шести.

Тем не менее, он не знает никаких доказательств того, что отказ от кофе полезен.

«Кофе — один из даров природы», — говорит он.