Сокращение потребления сахара в 2026 году? Оно может скрываться на виду

Многие потребители испытывают гордость за то, что избегают глазированной выпечки в супермаркете и вместо этого выбирают «полностью натуральную» мюсли, богатую дополнительным белком. То же самое касается обезжиренных йогуртов, «сделанных из настоящих фруктов», «органического» растительного молока и бутилированных «суперпродуктовых» смузи. Покупатели, будьте осторожны: подобные модные словечки о здоровых продуктах часто скрывают нездоровое количество сахара. АП отчеты. Добавленные сахара сложно быстро обнаружить, потому что многие компании используют умный маркетинг, чтобы отвлечь потребителей, говорит Николь Авена, профессор нейробиологии и психиатрии в Медицинской школе Маунт-Синай и Принстонском университете, изучавшая добавленные сахара.

Авена сказала, что хотя некоторые бренды, ориентированные на здоровье, знают, что люди начинают осознавать опасность добавленного сахара, «многие более крупные бренды не так сильно беспокоятся о здоровье людей». Наряду с насыщенными жирами и солью, употребление избыточного сахара связано с болезнями сердца, ожирением, диабетом и другими рисками для здоровья. По данным Американской кардиологической ассоциации, средний американец потребляет 17 граммов добавленного сахара в день, что в сумме составляет 57 фунтов в год. Около половины этого количества приходится на напитки, но большая часть остального попадает в хлопья, сальсу, готовые сэндвичи, молочные продукты, соусы в бутылках и выпечку, включая многие марки цельнозернового хлеба.

Если вы обеспокоены, начните с проверки этикетки с пищевой ценностью. С 2021 года пищевые компании обязаны указывать количество добавленного сахара отдельно от общего содержания сахара. Но будьте осторожны: в то время как компании сократили количество распространенных подсластителей, таких как рафинированный свекольный сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, они добавили альтернативы, такие как архат и сахарный спирт эритрит, которые не считаются «добавленными сахарами» в соответствии с правилами FDA. Жареные орехи, растительное молоко и горох васаби, помимо других, казалось бы, полезных для здоровья альтернатив, могут содержать удивительное количество добавленного сахара. То же самое можно сказать и об английских кексах и греческом йогурте. И хотя они снижают калорийность продуктов, искусственные подсластители, такие как стевия и сахарные спирты, возможно, не лучше, поскольку они могут стимулировать людей к перееданию, говорит Авена. Исследования показывают, что сладкие вкусы активируют центр вознаграждения мозга, а не сам сахар.

Это не значит, что альтернативы сахару, включая аллюлозу, предназначены для людей с диабетом 1 типа, поскольку она не влияет на уровень сахара в крови. Но для широкой публики сведение к минимуму зависимости от общей сладости пищи является ключом к улучшению здоровья, сказала она. Коллин Попп, диетолог и профессор NYU Langone Health, сказал, что текущие рекомендации FDA допускают некоторую гибкость. Люди должны получать не более 10% калорий из добавленного сахара, что составляет около 50 граммов в день при потреблении 2000 калорий, или немного больше, чем в обычной банке газировки. Но это может быть слишком гибко, сказал Попп. «На самом деле мне бы хотелось, чтобы этот показатель составлял менее 5%, а для некоторых людей, страдающих диабетом или преддиабетом, ближе к нулю», — сказал он.