Турция полна решимости составить конкуренцию Франции и Италии в производстве сухих и игристых вин / Статья

Когда отмечаются большие почести, вряд ли кому придет в голову отмечать их турецким игристым вином. Однако вино «Винкара», произведенное из местного турецкого сорта винограда, почти полностью исчезнувшего в 1980-х годах, было признано лучшим игристым вином в мире на конкурсе, проведенном во Франции в 2020 году.

Бурак Демирель, преподаватель энологии в Университете Намик Кемаль, сказал, что недавнее открытие местных сортов винограда способствовало успеху турецких сухих и игристых вин.

«Университеты и виноградари Турции проделывают невероятную работу. Они выявили более 800 местных сортов винограда», – сказал он. «Это огромный потенциал, который Турция в течение многих лет недостаточно использовала. Сегодня мы являемся свидетелями его пробуждения».

Несмотря на растущий спрос, в прошлом году из Турции было экспортировано всего 30 тысяч литров игристого вина. Но Турция выращивает огромное количество винограда и является шестым по величине производителем винограда в мире.

«Только четыре процента этого урожая предназначено для виноделия», – заявил турецким СМИ Али Басман, президент Ассоциации производителей вина. «Мы далеки от реализации нашего потенциала».

В восьмидесятые годы прошлого века традиции изготовления вина из винограда в Турции почти полностью исчезли, но благодаря упорному труду виноградарей, а также исследователей, они возродились с новой силой.

Vinkara была первой турецкой винодельней, которая в 2009 году начала производить игристое вино из лоз, выращенных на небольшой территории вокруг города Каледжик, с использованием традиционного метода шампанизации.

“Мы очень быстро распродаем всю продукцию. Мы не в состоянии удовлетворить растущий спрос, особенно с приближением новогодних праздников”, – сказал Кандас Мисир, представитель винодельни “Винкара” недалеко от Анкары.

Игристое вино этой винодельни очень похоже на изысканные креманы региона Эльзас.

Оно производится из черного винограда Калечик, также известного как «Турецкий Пино Нуар».

Мисир поначалу скептически относился к мысли, что турецкое игристое вино может конкурировать с шампанским. Он считает, что успех этого напитка обусловлен его качеством, поскольку виноград, используемый при производстве вина, собирается вручную.

С тех пор за Винкарой последовали другие, и объем производства быстро вырос.

Несмотря на высокие налоги, введенные турецким правительством, чтобы отговорить людей от употребления игристого напитка, турки производят все больше и больше сухого белого вина, и за последние 15 лет производство выросло в три раза, а производство игристых вин выросло в целых пять раз.

Несмотря на трудности, инструктор виноделия Бурак Демирель убежден, что будущее турецких игристых и сухих вин очень многообещающее.

«В Турции появилось новое поколение турецких производителей и сомелье, которые проводят много исследований и находятся в авангарде последних событий», – сказал он.

Винный эксперт Андреа Лемье, проживающий в Стамбуле уже 11 лет, также отметил, что турецкое игристое вино пока не имеет такого престижа, как его французские и итальянские конкуренты, но обладает характерным качеством.

Сообщить об ошибке