Витамин К: шпинат и другая листовая зелень богаты витамином К1.
В то время как некоторым витаминам, таким как витамины C и D, часто уделяется внимание, менее известные витамины, такие как витамин K, так же важны для нашего здоровья. Согласно недавнему исследованию, витамин К может быть необходим для поддержания здоровья сердца.
Что такое витамин К?
Существует два типа витамина К: витамин К1 и витамин К2. В то время как витамин К2 можно найти во многих ферментированных продуктах, в том числе в некоторых сырах, яйцах, мясе и т. д., витамин К1 в основном содержится в зеленых листовых овощах, таких как шпинат и капуста. Хотя они имеют разные физиологические эффекты, оба имеют решающее значение.
Выработке многих белков, необходимых для свертывания крови и роста костей, способствует витамин К. Белок, называемый тромбином, который напрямую связан со свертыванием крови, зависит от витамина К. Другой белок, которому нужен витамин К для образования здоровой костной ткани, — остеокальцин.
Мозг, головной мозг, печень, поджелудочная железа и кости — это лишь некоторые из органов в организме, где может быть обнаружен витамин К. Он относительно быстро разлагается и выводится с фекалиями или мочой. В связи с этим даже в больших дозах он редко достигает опасного уровня в организме, как это может иногда происходить с другими жирорастворимыми витаминами.
Как витамин К может улучшить здоровье сердца?
За 23-летний период исследователи проанализировали информацию более чем 50 000 участников датского исследования «Диета, рак и здоровье». Они изучали, снижался ли риск атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний (накопление бляшек в артериях) у тех, кто потреблял больше продуктов, богатых витамином К.
Согласно исследованию, люди, потреблявшие больше всего витамина К1, на 21% реже были госпитализированы по поводу сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных атеросклерозом. Риск госпитализации снизился на 14% после приема витамина К2. Все формы атеросклеротического заболевания сердца были связаны со сниженным риском, при этом заболевание периферических артерий имело самый низкий риск – 34%.
Однако в некоторых случаях потребление большого количества этого витамина не оказывало дополнительных положительных эффектов на здоровье сердца. Сливочное масло, сыр и яйца — это лишь несколько примеров продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и, следовательно, включающих витамин К2, поэтому их чрезмерное употребление может привести к избытку этого вредного жира, что сводит на нет любые возможные преимущества для здоровья сердца.
Текущие диетические рекомендации по потреблению витамина К часто учитывают только то, сколько витамина К1 нужно потреблять человеку, чтобы его кровь свертывалась. Тем не менее, появляется все больше доказательств того, что потребление витамина К сверх рекомендованных уровней может обеспечить дополнительную защиту от возникновения других заболеваний, включая атеросклероз.
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять процесс, в котором витамин К функционирует, предотвращая накопление кальция, вызывающее кальцификацию сосудов в основных артериях организма.
Как потреблять достаточное количество витамина К?
Хотя недостаточность витамина К у взрослых встречается редко, она может возникать у людей, принимающих антибиотики, у людей с заболеваниями, нарушающими усвоение пищи и питательных веществ, или у людей, принимающих лекарства, препятствующие метаболизму витамина К.
Независимо от пользы в улучшении здоровья сердца, большинство продуктов, богатых витамином К, богаты различными другими питательными веществами, которые помогают улучшить общее состояние здоровья. Добавьте такие продукты, как овощи семейства крестоцветных, яйца, мясо и молочные продукты, чтобы увеличить потребление витамина К.
Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не берет на себя ответственность за эту информацию.
