Регулярное употребление кофе связано с изменениями в микробиоме кишечника и его физиологии, включая уровень кислотности в тонкой кишке и мышечные сокращения толстой кишки.
Датское исследование пищеварения
Ученые из Копенгагенского университета выяснили, что у людей, пьющих кофе регулярно, состав кишечных бактерий и активность пищеварительной системы отличаются от показателей тех, кто употребляет напиток редко. Результаты работы опубликованы в научном журнале Gut Microbiology.
В исследовании участвовал 61 здоровый доброволец из Дании. Наблюдение продолжалось в течение девяти дней. Добровольцы вели онлайн-дневники, в которых фиксировали всю съеденную пищу и выпитые напитки, а также ежедневно сдавали образцы стула и мочи для лабораторного анализа.
Для оценки внутренних процессов организма 50 участников проглотили беспроводную капсулу SmartPill. Этот датчик фиксировал температуру, давление, уровень pH и время прохождения содержимого по желудочно-кишечному тракту в режиме реального времени.
Кислотность и сокращения кишечника
Исследователи разделили участников на две группы в зависимости от их привычек. Люди, которые употребляли от одной до пяти чашек кофе в день более чем за три из восьми зарегистрированных дней, вошли в категорию частых потребителей. Остальные составили группу редких кофеманов.
У тех, кто пил кофе регулярно, уровень pH в тонкой кишке оказался значительно ниже. Это означает, что среда там более кислая по сравнению с группой редких потребителей.
Анализ мочи на метаболизмы кофеина показал связь между продуктами распада кофеина и увеличением количества сокращений в толстой кишке. По словам Франчески Буччи, аспирантки и первого автора работы из кафедры питания, физических упражнений и спорта университета, сокращения в кишечнике поддерживают здоровое пищеварение, помогают предотвращать запоры и поддерживают тонус мышц кишечника.
«Частое употребление кофе действительно влияет на физиологию самого кишечника, иными словами — на то, как функционирует орган,» — заявила Буччи.
Кроме того, у регулярных потребителей кофе обнаружилось большее разнообразие микроорганизмов в кишечнике. В частности, в их образцах зафиксировали повышенное содержание таких групп бактерий, как Lawsonibacter и Slackia.
Дальнейшие исследования
Ученые отмечают, что полученные данные носят наблюдательный характер и не доказывают прямую причинно-следственную связь. Тем не менее, исследователи считают эти результаты важным шагом к пониманию того, как природные соединения влияют на моторику.
«Мы уже знаем из других исследований, что кофе может влиять на целый ряд процессов в пищеварительной системе, включая секрецию кислоти в желудке. Поэтому есть веские основания полагать, что мы видим не просто совпадение,» — пояснил Хенрик Мунх Роагер, доцент и руководитель исследовательской группы Копенгагенского университета.
«Если мы сможем понять, как кофе влияет на пищеварение и кишечные сокращения, эту информацию удастся использовать для стимуляции моторики кишечника естественным путем. Это было бы чрезвычайно ценно,» — добавил Роагер, подчеркнув потенциальную пользу для людей, страдающих от запоров.
Детали и контекст исследования
Авторами научной статьи также выступили Мари-Луиза Пульманн, Паула Родригес-Гарсия, Сюй Юйцзин, Ян Станструп, Йерун Раес, Джорджия Ла Барбера, Никола Прохазкова и Ларс О. Авторы подчеркивают, что напиток содержит множество биологически активных соединений, которые могут достигать толстой кишки в неизмененном виде и служить питательной средой для полезных микроорганизмов.
Среди участников контрольной группы редкие потребители кофе были моложе в среднем по сравнению с частыми потребителями. При этом ученые не просили добровольцев указывать точный способ заваривания, сорт или наличие кофеина в напитке, отмечая при этом, что кофеин поступает в организм и из других источников.
Работа получила финансовую поддержку со стороны Фонда Ново Нордиск и программы подготовки докторских наук Европейского союза. Один из соавторов исследования также указал на наличие консультативных связей с компанией Nestlé.
По теме
