Французский тост с запеченной черникой – Клиника Майо

Ингредиенты

1. 12-дюймовый французский багет или багет на закваске
2. 4 яичных белка
3. 1 стакан обезжиренного соевого молока
4. 1/4 чайной ложки мускатного ореха
5. 1 чайная ложка ванили
6. 3/4 стакана черники, крупно нарезанной
7. 4 столовые ложки коричневого сахара, разделенные
8. 1 столовая ложка канолового масла
9. 1/4 стакана нарезанных поджаренных орехов пекан (по желанию; не включено в анализ пищевой ценности)

Направления

Опрыскайте 9-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем.

Нарежьте из багета 10 ломтиков толщиной 1 дюйм. Выложить в форму для запекания.

Чтобы приготовить заварной крем:

В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Затем добавьте молоко, мускатный орех, ваниль и 2 столовые ложки коричневого сахара.

Равномерно вылейте на хлеб, переворачивая ломтики, чтобы они равномерно покрылись.

Накройте кастрюлю. Охладите не менее 8 часов или на ночь, пока хлеб не впитает жидкость.

Чтобы приготовить французский тост:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Равномерно выложите чернику на хлеб.

В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки коричневого сахара, масло и орехи пекан, если используете. Равномерно выложите на хлеб.

Запекайте без крышки около 20 минут, пока жидкость из черники не начнет пузыриться.