Вы знаете, что это будет хорошо, когда даже жители этого района клянутся конкретным киоском. Так было для Фрид Квей Теоускромный, но безумно любимый чар куэй теоу останавливаться на Центральный рынок и продовольственный центр Мо Кио.
Насколько непритязательным он может быть на самом деле? Просто взгляните на его витрину, у которой нет красивого названия. На самом деле там только слово “жареный куэй теоу”! Поклонники этого скрытого драгоценного камня могут знать его как Мо Кио Чар Квай Теоу вместо.
Пожилая пара управляет прилавком последние 40 лет: дружелюбная тетушка принимает заказы (часто на большом коричневом листе бумаги), а искусный дядя готовит на самом деле.
Как следует из названия, Fried Kway Teow продает только одну вещь: Жареный Квей Теоуи он доступен в двух частях: 4 сингапурских доллара за маленький а также 5 сингапурских долларов за большой. Оба идут с моллюсками и перцем чили, хотя вы можете попросить свой чар куэй теоу можно приготовить без этих двух компонентов, если хотите.
До ремонта торгового центра в июле 2022 года он располагался на видном месте в первом ряду прилавков. Тем не менее, несмотря на то, что он был перемещен в среднюю часть торгового центра, этот районный фаворит по-прежнему умудряется собирать длинные очереди.
Однако не пугайтесь потенциально огромных очередей — они движутся относительно быстро, и поверьте мне, когда я скажу, что ожидание того стоит.
Что я пробовал в Fried Kway Teow
Я решил взять с собой на обед своего коллегу Аарона, местного эксперта по АМК. Мы разделили тарелку Жареный Квей Теоу (5 сингапурских долларов)и, конечно же, мы выбрали моллюски и перец чили для полного впечатления.
Я был впечатлен на ходу. Мой Фрид Квей Теоу был подан мне горячим и свежим с вока, с паром, вздымающимся над тарелкой чар куэй теоу. Когда мы шли к нашему столу, я уже чувствовал дымный запах вок эйи я был вне себя от возбуждения, чтобы начать есть.
Посещая этот прилавок бесчисленное количество раз, Аарон предупредил меня, что качество чар куэй теоу варьируется. «Есть хорошие дни и плохие дни», — делится он. «В плохие дни чар куэй теоу немного мягче.
Когда мы съели первые кусочки Фрид Квей Теоу, я мог видеть, как Аарон кивал головой. «Да, сегодня хороший день», — говорит он.
Действительно, это был хороший день. Эта тарелка Фрид Квей Теоу было превосходно — оно было чесночным, пикантным, насыщенным и наполненным великолепным дымным и вокей вкусы. В основе всех этих восхитительных ароматов лежит хорошо сбалансированная сладость (которая, я полагаю, из-за темного соевого соуса и небольшого количества сахара), которая помогает всем вкусам объединиться в богатой и вкусной манере.
Это было острее, чем я хотел. Чили был ярким и бросался в глаза, и после нескольких глотков я обнаружил, что всхлипываю от нарастающей остроты.
Что касается текстуры, она определенно более влажная, чем большинство чар куэй теоус У меня было, но каждая блестящая прядь теу был сочно покрыт смесью соуса и масла, что делало каждый укус совершенно греховным, но совершенно стоящим того.
Скрытые в толстых складках чар куэй теоу были ваши обычные ингредиенты, такие как нарезанные рыбные котлеты, колени чонгмоллюски и ростки фасоли.
Для тарелки 5 сингапурских долларовколичество моллюсков и колени чонг то, что нам дали, было, к сожалению, совсем немного. Нам с Аароном потребовалось несколько минут, чтобы выкопать по два-три кусочка каждого, как будто это была охота за мусором!
Из этих ингредиентов мне больше всего понравился колени чонгпоскольку он, казалось, был предварительно обжарен, создавая обугленную соленость, которая фантастически хорошо сочеталась с Фрид Квей Теоу.
Кусочки сала были так хорошо перемешаны с чар куэй теоу что он выглядел так, как будто он впитал соус. Я волновался, что в процессе он смягчился, но мне понадобился всего один укус, чтобы покорить меня этими маленькими кусочками доброты.
Хотя оно действительно было немного мягким снаружи, каждый кусочек сала оставался восхитительно пухлым и хрустящим внутри, и, надкусывая его, выделялась смесь копченого, соленого и ароматного вкуса. умами-наполненные вкусы. Извините, диета, вам придется подождать — эти хрустящие кусочки свиного сала вызывают слишком сильную зависимость!
Последние мысли
Была ли эта тарелка Фрид Квей Теоу стоит каждая калория? Абсолютно да. Я полностью наслаждался каждой ложкой, и я определенно могу вернуться в Анг Мо Кио для этого.
Во всяком случае, моя единственная претензия была бы к скудному количеству ингредиентов, таких как колени чонг и моллюсков, но чар куэй теоу был прожарен так красиво, что мы с Аароном все равно съели всю тарелку за 15 минут.
Неудивительно, что этот киоск получил 4 звезды на SETHLUI.COM ТОП 300 торговцев награды. Я бы сказал, что это заслуженно!
Ожидаемый ущерб: 4–5 сингапурских долларов на человека.
Другие статьи, которые могут вам понравиться:
Пост Жареный Квай Теоу: чар квай тео, наполненный воком, стоит каждой калории в Анг Мо Кио появился первым на SETHLUI.com.
